[Unicode]

ကြက်သားဟင်းကိုပုံမှန်ချက်နေကျစတိုင်နဲ့ မတူပဲ ရှူးရှူးရှဲရှဲနဲ့ ခံတွင်းတွေ့စေမယ့် ထိုင်းစတိုင်ကြက်သားဟင်းချက်နည်းလေးကို မျှဝေပေးချင်ပါတယ်။

ပါဝင်သည့်ပစ္စည်းများ

  • ကြက်သား ၁ ကီလိုဂရမ်
  • တရုတ်နံနံပင် ၁ စည်း
  • ငရုပ်သီးစိမ်း ၁၀ တောင့်
  • ရှောက်ရွှက် ၇ ရွှက်
  • ကြက်သွန်မိတ် ၅ ပင်
  • သံပရာသီး ၁ လုံး
  • ကြက်သွန်ဖြူ ၁၀၀ ဂရမ်
  • ဂျင်း ၅၀ ဂရမ်
  • သကြား စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
  • ခရုဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၅ ဇွန်း
  • ငရုပ်ကောင်းမှုန့်နှင့် ဇီရာမှုန့် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
  • ပဲပုဇွန်သီး ၁၅ တောင့်
  • မျှစ် ၃ တောင့်
  • ပန်းဂေါ်ဖီအစိမ်း ၅၀ ဂရမ်
  • အုန်းနို့ ၄၀၀ မီလီလီတာ

ပြုလုပ်နည်းအဆင့်ဆင့်

(၁) ထိုင်းစတိုင်ကြက်သားဟင်းအစပ်ဟင်းလျာရဲ့ အဓိကဖြစ်တဲ့ အစိမ်းရောင်ဟင်းအနှစ်ရဖို့ အရင်ဆုံးပြင်ဆင်ရပါမယ်။အပေါ်မှာပြောခဲ့တဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေထဲကမှ တရုတ်နံနံ ငရုပ်သီးစိမ်း ရှောက်ရွှက် ကြက်သွန်မိတ် ကြက်သွန်ဖြူ ဂျင်း ငရုတ်ကောင်းမှုန့် ဇီရာမှုန့် သံပရာသီး (အရည်ညှစ်ထည့်ရန်) သကြား ခရုဆီ စသည်တို့ကို Blender ထဲရောကြိတ်ပါ။

(၂) ထို့နောက် သန့်စင်ပြီးသား ကြက်သားကို အနေတော်အရွှယ်အစားလေးတွေတုံးပြီး သံလွင်စီအနည်းနဲ့ အိုးကင်းပူပေးပါ။ကြက်သားရဲ့အပေါ်ယံကြောလေးတွေတင်းလာပြီးဆိုရင်တော့ ခုနကရောကြိတ်ထားတဲ့ အစိမ်းရောင်ဟင်းအနှစ်လေးကို ရောထည့်ပြီး (၅) မိနစ်ခန့်ဆီသတ်ပေးရပါမယ်။ဆီသတ်ပြီးရင်တော့ အုန်းနို့ထည့်ပြီး မိနစ် ၂၀ခန့် ချက်ပေးရပါမယ်။

(၃) ကြက်သားချက်နေစဉ်အတွင်းမှာ ပဲပုစွန်သီးနဲ့ ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းကို ၅ မိခန့်ရေနွေးဖျောပေးပါ။ထို့နောက်ရေနွေးဖျောထားတဲ့ ပဲပုစွန်သီး ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းနဲ့ ခပ်ပါးပါးလှီးထားတဲ့မျှစ်တို့ကို ကြက်သားဟင်းထဲရောထဲပြီး ၇ မိနစ်ခန့် မီးအေးအေးနဲ့ ချက်ပေးရပါမယ်။အချိန်စေ့ပြီဆိုရင်တော့ အုန်းနို့အနံ့သင်းသင်းလေးနဲ့ အရသာရှိတဲ့ ထိုင်းစတိုင် ကြက်စားဟင်းအစပ်ဟင်းလျာလေးကို ရရှိပြီပဲဖြစ်ပါတယ်။

Source : Kitchensanctuary

[Zawgyi]

ၾကက္သားဟင္းကိုပုံမွန္ခ်က္ေနက် စတိုင္နဲ႔ မတူပဲ ရႉးရႉးရွဲရွဲနဲ႔ ခံတြင္းေတြ႕ေစမယ့္ ထိုင္းစတိုင္ၾကက္သားဟင္း ခ်က္နည္းေလးကိုမွ်ေဝေပးခ်င္ပါတယ္။

ပါဝင္သည့္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္သား ၁ ကီလိုဂရမ္
  • တရုတ္နံနံပင္ ၁ စည္း
  • ငရုပ္သီးစိမ္း ၁၀ ေတာင့္
  • ေရွာက္ရႊက္ ၇ ရႊက္
  • ၾကက္သြန္မိတ္ ၅ ပင္
  • သံပရာသီး ၁ လံုး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၁၀၀ ဂရမ္
  • ဂ်င္း ၅၀ ဂရမ္
  • သၾကား စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ခရုဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၅ ဇြန္း
  • ငရုပ္ေကာင္းမႈန္႕ႏွင့္ ဇီရာမႈန္႔ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ပဲပုဇြန္သီး ၁၅ ေတာင့္
  • မွ်စ္ ၃ ေတာင့္
  • ပန္းေဂၚဖီအစိမ္း ၅၀ ဂ႐မ္
  • အုန္းႏို႔ ၄၀၀ မီလီလီတာ

ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

(၁) ထိုင္းစတိုင္ၾကက္သားဟင္းအစပ္ဟင္းလ်ာရဲ႕ အဓိကျဖစ္တဲ့ အစိမ္းေရာင္ဟင္းအႏွစ္ရဖို႔ အရင္ဆံုးျပင္ဆင္ရပါမယ္။အေပၚမွာေျပာခဲ့တဲ့ ပါဝင္ပစၥည္းေတြထဲကမွ တရုတ္နံနံ ငရုပ္သီးစိမ္း ေရွာက္ရႊက္ ၾကက္သြန္မိတ္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ဂ်င္း ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔ ဇီရာမႈန္႕ သံပရာသီး (အရည္ညွစ္ထည့္ရန္) သၾကား ခရုဆီ စသည္တို႔ကို Blender ထဲေရာႀကိတ္ပါ။

(၂) ထို႔ေနာက္ သန္႔စင္ၿပီးသား ၾကက္သားကို အေနေတာ္အရႊယ္အစားေလးေတြတံုးၿပီး သံလြင္စီအနည္းနဲ႔ အိုးကင္းပူေပးပါ။ၾကက္သားရဲ႕အေပၚယံေၾကာေလးေတြတင္းလာၿပီးဆိုရင္ေတာ့ ခုနကေရာႀကိတ္ထားတဲ့ အစိမ္းေရာင္ဟင္းအႏွစ္ေလးကို ေရာထည့္ၿပီး (၅) မိနစ္ခန္႔ဆီသတ္ေပးရပါမယ္။ဆီသတ္ၿပီးရင္ေတာ့ အုန္းႏုိ႔ထည့္ၿပီး မိနစ္ ၂၀ခန္႔ ခ်က္ေပးရပါမယ္။

(၃) ၾကက္သားခ်က္ေနစဥ္အတြင္းမွာ ပဲပုစြန္သီးနဲ႔ ပန္းေဂၚဖီစိမ္းကို ၅ မိခန္႔ေရေႏြးေဖ်ာေပးပါ။ထို႔ေနာက္ေရေႏြးေဖ်ာထားတဲ့ ပဲပုစြန္သီး ပန္းေဂၚဖီစိမ္းနဲ႔ ခပ္ပါးပါးလီွးထားတဲ့မွ်စ္တို႔ကို ၾကက္သားဟင္းထဲေရာထဲၿပီး ၇ မိနစ္ခန္႔ မီးေအးေအးနဲ႔ ခ်က္ေပးရပါမယ္။အခ်ိန္ေစ့ၿပီဆိုရင္ေတာ့ အုန္းႏို႔အနံ႔သင္းသင္းေလးနဲ႔ အရသာရွိတဲ့ ထိုင္းစတိုင္ ၾကက္စားဟင္းအစပ္ဟင္းလ်ာေလးကို ရရွိၿပီပဲျဖစ္ပါတယ္။

Source : Kitchensanctuary