လူေတြ အတြက္ အာဟာရျဖစ္ေစမယ့္ အစားအစာထဲမွာ ပဲဟာ အဓိကပါ၀င္ပါတယ္။ ပရိုတင္းဓာတ္ ျပည့္၀ၿပီး ခြန္အားကို ေပးေစမယ့္ ပဲေတြ အမ်ိဳးမ်ိဳး ရွိပါတယ္။ ပဲအမ်ိဳးအစားေပါင္း ေျမာက္ျမားစြာ ရွိပါတယ္။ ဒီထဲမွာမွ ျမန္မာေတြ အစားဆံုးျဖစ္တဲ့ ကုလားပဲ အေၾကာင္းကို အရင္ဆံုး မွ်ေ၀ခ်င္ပါတယ္။
ျမန္မာျပည္မွာေတာ့ ကုလားပဲဟာ ေစ်းသက္သာၿပီး အာဟာရျဖစ္ေစတဲ့ အတြက္ လူတိုင္းနီးပါး စားသံုးၾကပါတယ္။ ကုလားပဲမွာ ပရိုတင္းဓာတ္ ၾကြယ္၀စြာ ပါ၀င္ၿပီး အမွ်င္ဓာတ္၊ ဗီတာမင္စီ၊ ဗီတာမင္ B6၊ ေဖာလိတ္ဓာတ္ တို႔ ပါ၀င္ပါတယ္။ ကုလားပဲဟာ ျမန္မာေဆးက်မ္းမွာေတာ့ ကုလားပဲဟာ ေအးတယ္၊ အဆီမရွိဘူး၊ အစာေၾကဖို႔ လြယ္ကူတယ္၊ ၀မ္းကို ခ်ဳပ္ေစတယ္၊အဖ်ားကို ႏိုင္တယ္လို႔ ေဖာ္ျပထားပါတယ္။ အျခား က်န္းမာေရး အက်ိဳးေက်းဇူးေတြလည္း ရွိပါေသးတယ္။
ကုလားပဲဟာ Antioxidants ဂုဏ္သတၱိရွိတာေၾကာင့္ ႏွလံုးေသြးေၾကာနဲ႔ ဆုိင္တဲ့ ေရာဂါေတြ ျဖစ္ပြားျခင္းကို တားဆီးေပးႏုိင္ပါတယ္။ ေသြးတြင္း အဆီေတြကို ေလွ်ာ့ခ်ေပးၿပီး ေသြးေၾကာအတြင္း လုပ္ငန္းေဆာင္တာေတြကိုေကာင္းမြန္ ေစပါတယ္။ အမွ်င္ဓာတ္ဟာလည္း ေသြးေၾကာနံရံေတြကို က်န္းမာေစႏုိင္တာေၾကာင့္ ေသြးလွည့္ပတ္ စီးဆင္းမႈကို ေကာင္းမြန္ေစႏိုင္ပါတယ္။ အစာေခ်စနစ္ကို ေထာက္ပံ့ေပးႏုိင္တဲ့ အတြက္ အစာေၾကလြယ္ၿပီး အစာေခ် စနစ္ရဲ႕ ဟန္ခ်က္ညီမႈကို ေကာင္းမြန္ေစပါတယ္။
Source: Medical News Today
ကုလားပဲဟာ ဆာေလာင္မႈကို ထိန္းခ်ဳပ္ေပးၿပီး ကိုလက္စထေရာကိုလည္း ေလွ်ာ့က်ေစႏုိင္ပါတယ္။ ကုလားပဲဟာ အစာေၾကညက္ေစကာ ကယ္လိုရီ ရယူမႈကိုလည္း ထိန္းခ်ဳပ္ေပးပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ကိုယ္အေလးခ်ိန္ ေလ်ာ့က်လိုသူေတြနဲ႔ ကိုယ္အေလးခ်ိန္ ထိန္းေနသူတို႔ အတြက္ ကုလားပဲဟင္းကို စားေပးၿပီး တျခား ကယ္လိုရီမ်ားတဲ့ အစာေတြကို ေလွ်ာ့စားသင့္ပါတယ္။ ေပါင္ခ်ိန္တိုးခ်င္သူေတြကေတာ့ ကုလားပဲ အစိမ္းကို ေရစိမ္ၿပီး စားၾကပါတယ္။ ကုလားပဲမႈန္႔ကို နႏြင္းနဲ႔ ေရာၿပီး မ်က္ႏွာေပါင္းတင္လုိ႔ ရပါတယ္။
ကုလားပဲကို မ်ိဳးစံု ျပဳလုပ္ၿပီး စားၾကပါတယ္။ ကုလားပဲကို အသီးအႏံွေတြနဲ႔ ေရာခ်က္ၿပီး ကုလားပဲဟင္း၊ ကုလားပဲျခမ္းေၾကာ္၊ ကုလားပဲေလွာ္၊ ကုလားပဲကို ျပဳတ္ၿပီး ႏွပ္စားတဲ့ ကုလားပဲႏွပ္၊ ကုလားပဲကို ေရစိမ္ၿပီး ေၾကာ္စားတဲ့ ကုလားပဲေၾကာ္ အစရွိသျဖင့္ ခ်က္စားၾကပါတယ္။ ျမန္မာေတြရဲ႕ အႀကိဳက္ မုန္႔ဟင္းခါးကိုလည္း ကုလားပဲနဲ႔ ခ်က္ျပဳတ္တာျဖစ္ၿပီး အသုပ္အတြက္ အသံုးျပဳတဲ့ ပဲမႈန္႔ဟာလည္း ကုလားပဲကေန ျပဳလုပ္ထားတာ ျဖစ္ပါတယ္။
ပဲေၾကာ္၊ ဘယာေၾကာ္ အစရိွတဲ့ သေရစာေတြကလည္း ကုလားပဲကေန ျပဳလုပ္ထားတာပါ။ ကုလားပဲကို ႏွစ္သက္ရာ အသားနဲ႔လည္း ေရာခ်က္စားၾကပါတယ္။ ကုလားပဲပင္ရဲ႕ အညႊန္႔ကိုလည္း ဟင္းခ်ိဳအျဖစ္လည္း စားၾကပါတယ္။ ျမန္မာေတြ စားသံုးတဲ့ ေန႔စဥ္ အစားအစာေတြဟာ ကုလားပဲနဲ႔ သိပ္မကင္းလွပါဘူး။
Source: My Plant-Based Family
ကုလားပဲကို ခြန္အား အသံုးျပဳၿပီး အလုပ္လုပ္ေနသူေတြ အတြက္ေတာ့ ပိုၿပီး သင့္ေလ်ာ္ပါတယ္။ အထိုင္မ်ားသူ၊ အေအးခန္းထဲမွာ ေတာက္ေလွ်ာက္လုပ္ရသူ၊ ရင္ၾကပ္ေရာဂါရွိသူေတြ အတြက္ေတာ့ မစားသင့္ပါဘူး။ စားမယ္ဆိုရင္လည္း ေန႔စဥ္ေန႔တုိင္း မစားသင့္ပါဘူး။ စာေမးပြဲရွိတဲ့ လူေတြ စားရင္လည္း ငိုက္ျမည္းတတ္တာမို႔ သင့္ရံုပဲ စားသင့္ပါတယ္။
Ref : Kyaymhone Newspaper
