အိမ္မွာ ခ်က္တဲ့ အစားအစာေတြက ေငြကုန္ေၾကးက်လည္းသက္သာၿပီး က်န္းမာေရးနဲ႔ ညီညႊတ္တဲ့ အစားအစာေတြ ျဖစ္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ အေမရိကန္ျပည္ေထာင္စုမွာရွိတဲ့ အာဟာရ သိပၸံဆိုင္ရာ အကယ္ဒမီက အစားအစာေတြမွာရွိတဲ့ အာဟာရေတြကို မပ်က္စီးသြားဘဲ အရသာကို ထူးကဲေအာင္ လုပ္ႏိုင္တဲ့ နည္းလမ္းေတြကို သုေတသနျပဳလုပ္ခဲ့ပါတယ္။
ဆီေတြ၊ အဆီေတြ၊ ဆားေတြနဲ႔ ကယ္လိုရီတက္ေစမယ့္ အရာေတြကို မထည့္ဘဲ အာဟာရျပည့္၀ၿပီး အရသာရွိေအာင္ ခ်က္ျပဳတ္ ႏိုင္တဲ့ နည္းလမ္းေတြကို ရွာေဖြခဲ့ၾကတာပါ။
အရည္အေသြးေကာင္းတဲ့ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
အစားအေသာက္ရဲ႕ အရသာ ေကာင္းဖို႔ဆိုရင္ ပါ၀င္ပစၥည္းေတြရဲ႕ အရည္အေသြးကလည္းျမင့္ေနဖို႔လိုပါတယ္။ ပါ၀င္ပစၥည္းေတြရဲ႕ အရည္အေသြးျမင့္တယ္ဆိုတာ ေစ်းႀကီးတဲ့ ပါ၀င္ပစၥည္းေတြ သံုးရမယ္ သို႔မဟုတ္ မ်ားမ်ား သံုးရမယ္လုိ႔ မဆိုလိုပါဘူး။ စနစ္တက် သိုေလာင္ထားတဲ့၊ စနစ္တက် ထုတ္လုပ္ထားၿပီး လတ္ဆတ္တဲ့ ပါ၀င္ပစၥည္းေတြ အသံုးျပဳဖုိ႔ ပါဘဲ။
စားေသာက္ကုန္ေတြက အရသာေတြနဲ႔ အရည္အေသြးေတြ စနစ္တက် သိုေလွာင္မႈမရွိတာေၾကာင့္ ပ်က္စီးၾကတာမ်ားပါတယ္။
ၾကာၾကာခ်က္ျပဳတ္ျခင္းရဲ႕ ဆိုးက်ိဳး
ခ်က္ျပဳတ္သင့္တဲ့အခ်ိန္ထက္ပိုၿပီး ခ်က္ျပဳတ္ရင္လည္း အရသာနဲ႔ အာဟာရေတြ ပ်က္ျပယ္ႏိုင္ပါတယ္။ အရည္အေသြးညံ့တဲ့ အစားအစာေတြကို ခ်က္ျပဳတ္လိုက္ရုံနဲ႔ ပိုေကာင္းေအာင္မလုပ္ႏုိင္ေပမယ့္ အရည္အေသြးျမင့္တဲ့ အစားအစာေတြကိုေတာ့ ခ်က္ျပဳတ္လိုက္ရင္ အနံ႔အရသာ ပိုေကာင္းေစပါတယ္။
အနံ႔အရသာ လည္းေကာင္းၿပီး အာဟာရေတြလည္း ေလ်ာ့မသြားတဲ့ ခ်က္ျပဳတ္နည္း
- ေျခေလးေခ်ာင္းသားေတြ၊ ၾကက္သား၊ ငါးေတြရဲ႕ အနံ႔အရသာကို ပိုေကာင္းသြားေစဖို႔ မီးျပင္းျပင္းနဲ႔ ခ်က္နည္းေတြျဖစ္တဲ့ ဒယ္အိုးျပားနဲ႔ေၾကာ္တာ၊ အသားကင္တာတို႔ နဲ႔ အသားေတြကို အညိဳေရာင္ေျပာင္းသြားၿပီး အရသာေတြလည္း ပိုထူးကဲသြားေစပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ မမည္းသြားေအာင္၊ မတူးသြားေအာင္ ဂရုစိုက္ရပါမယ္။
- ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြကို ၄၅၀ ဒီဂရီ ဖာရင္ဟိုက္ အပူခ်ိန္နဲ႔ ကင္မယ္ဆိုရင္လည္း အာဟာရ မေပ်ာက္သြားဘဲ အနံ႔အရသာ ပိုေကာင္းေစပါတယ္။ မကင္ခင္မွာ ဆီေလးအနည္းငယ္ကို အသားေပၚမွာ စုတ္တံေလးနဲ႔ သုတ္လိမ္းေပးၿပီး ဟင္းခတ္အေမြးအႀကိဳင္ေလးေတြကို အနည္းငယ္ျဖဴးေပးပါ။
- ၾကက္သြန္ကို ပါးပါးလွီးၿပီး ဆီေလး နည္းနည္းကို မီးေအးေအးနဲ႔ ျဖည္းျဖည္းခ်င္း ေၾကာ္ရင္လည္း ၾကက္သြန္ရဲ႕ သဘာ၀ အခ်ိဳဓာတ္ေတြထြက္လာပါတယ္။ အဲ့ဒီဆီကို ယူၿပီးမွ ဟင္းခ်က္တာမ်ိဳးဆို အခ်ိဳဓာတ္ေလး စိမ့္ေနမွာျဖစ္ပါတယ္။
- ငရုတ္သီး အနီ၊ အစိမ္း၊ အ၀ါစတာေတြကို အသံုးျပဳၿပီး ဟင္းလ်ာေတြကို ပူစပ္စပ္ေလးျဖစ္ေအာင္ ဖန္တီးလို႔ရပါတယ္။ ဒါေတြက အသားေတြ၊ အရြက္ေတြရဲ႕ အာဟာရကို မထိခုိက္ပါဘူး။
- ခ်ဥ္တဲ့ အရသာလိုခ်င္ရင္ သံပုရာရည္၊ လိေမၼာ္ရည္တို႔ကိုလည္း ထည့္ေပးလို႔ရပါတယ္။
- ဟင္းလ်ာမွာ အရသာ ျပင္းျပင္းေလးေတြ လုိခ်င္ရင္ သလဲသီး အေစ့ကိုလည္း ထည့္သံုးလို႔ရပါတယ္။
- အရသာ ပူရွိန္းရွိန္းေလး လိုခ်င္ရင္ ဒန္႔သလြန္ရြက္၊ မုန္ညင္း၊ ခ်တၱနီး၊ ၀ါဆာဘီ စတာေတြကို ထည့္သြင္းခ်က္ျပဳတ္လို႔ရပါတယ္။
ခေနာ ၾကက္သားမႈန္႔
အဲ့ဒီအျပင္ ဟင္းလ်ာေတြရဲ႕ အနံ႔အရသာကို ပိုထူးကဲေအာင္ ခေနာ ၾကက္သားမႈန္႔ကိုလည္း အသံုးျပဳလို႔ရပါတယ္။
ခေနာ ၾကက္သားမႈန္႔က ျမန္မာႏိုင္ငံမွာ ခ်က္ျပဳတ္ေလ့ရွိတဲ့ လူမ်ိဳးတိုင္းရဲ႕ ရိုးရာ ဟင္းလ်ာေတြနဲ႔ လိုက္ဖက္ေအာင္ အသံုးျပဳလုိ႔ရေအာင္ ထုတ္လုပ္ထားတာျဖစ္ပါတယ္။
ခေနာၾကက္သားမႈန္႔ကို လြန္ခဲ့တဲ့ ႏွစ္ေပါင္း ၁၇၉ႏွစ္၊ ၁၈၃၈ ခုႏွစ္က Carl Heinrich Knorr က ဂ်ာမနီႏိုင္ငံ မွာတည္ေထာင္ခဲ့တာျဖစ္ၿပီး အသီးအရြက္ အေျခာက္ေတြ၊ ေဆးဘက္၀င္ အရြက္ေတြကေန အရသာရွိၿပီး အာဟာရရွိမယ့္ ဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္ေတြကုိ တီထြင္ခဲ့တာပါ။ အခုအထိလည္း ခေနာရဲ႕ ကၽြမ္းက်င္တဲ့ စားဖိုမွဴးႀကီးေတြကလည္း ေန႔စဥ္ အရသာအသစ္ေတြကို သုေတသနျပဳလုပ္ ေဖာ္ထုတ္လ်က္ရွိပါတယ္။
ဒါေၾကာင့္ ခေနာနဲ႔ဆိုရင္ မိသားစုရဲ႕ ထမင္း၀ိုင္းေလးက အနံ႕အရသာနဲ႔ ျပည့္စံုၿပီး အာဟာရရွိတဲ့ ေပ်ာ္ရႊင္စရာ မိသားစု
ထမင္း၀ိုင္းေလး ျဖစ္လာမွာပါ။
