ကေဖာင္းဟင္း က ထုိင္း အစားအစာ တမ်ိဳးျဖစ္သလို ထုိင္းႏုိင္ငံေရာက္ရင္ ကေဖာင္ဟင္းစားဖုိ႔ မွာခ်င္ပါတယ္။ ကေဖာင္း ဟင္း ကေတာ့ ျမန္မာ ပါးစပ္နဲ႔ ကိုက္ညီတဲ့အတြက္ လူႀကိဳက္မ်ားၾကပါတယ္။
ဝက္ေခါက္ကင္ ကေဖာင္၊ ပင္လယ္စာ ကေဖာင္၊ ဝက္သားေတာက္ေတာက္စင္း ကေဖာင္ ဆုိၿပီးေတာ့ စားေသာက္ဆုိင္တုိင္းမွာ ရႏုိင္ပါတယ္။ ကေဖာင္ ဆုိတာကေတာ့ အရြက္တမ်ိဳးပါပဲ။ ရန္ကုန္မွာဆုိရင္ေတာ့ ကေဖာင္ကို သံေစ်း (တရုတ္တန္းေစ်း) ေတြမွာလည္း ဝယ္ယူလုိ႔ ရပါၿပီ။
လုိအပ္တဲ့ – ပစၥညး္ေတြကေတာ့
- ကေဖာင္ရြက္ – အနည္းငယ္
- ပဲေထာင့္ရွည္ – အနည္းငယ္
- ပင္လယ္စာ – (ပုဇြန္၊ ျပည္ႀကီးငါး ေတြပါပဲ)
- ခရုဆီ
- ပဲငံျပာရည္
- ဆီ
- ၾကက္သြန္နီ
- ဆား
ခ်က္နည္း ကေတာ့
၁။ ကေဖာင္းရြက္ အနည္းငယ္ ကို ေရေဆးပါ။ ပဲေတာင့္ရွည္ တေတာင့္ကို ေရေဆးၿပီး ေသးေသးေလးလွီးပါ။
၂။ ပင္လယ္စာ ကို ေရေဆးၿပီး။ ဆား၊ ပဲငံျပာရည္ နယ္ထားပါ။
၃။ ငရုပ္သီး စိမ္း နဲ႔ၾကက္သြန္ျဖဴ ကို ေရာေထာင္းပါ။ မေထာင္းခ်င္ရင္ေတာ့ ေတာက္ေတာက္စင္းလုိ႔ရပါတယ္။ ဒါေပမယ္ ေထာင္းတဲ့ အရသာ က ပိုၿပီး ေကာင္းပါတယ္။
၄။ အိုးထဲကို ဆီ အနည္းငယ္ ထည့္ကာ။ ဆီပူလာပါက ေထာင္းထားတဲ့ ငရုပ္သီး နဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴ ကို ထည့္ၿပီး ေမႊလုိက္ပါ။
ေနာက္ ဆား၊ပဲငံျပာရည္ နယ္ထားတဲ့ ပင္လယ္စာကို ထည့္လုိက္ပါ။ ခရုဆီကို ပါတခါတည္း ထည့္ၿပီး။ ပဲေတာင့္ရွည္နဲ႔ ကေဖာင္းရြက္ကိုပါ ထည့္လိုက္ပါ။
အေပၚေအာက္ေမႊေပးလုိက္ပါ။။ အိုးအဖံုး ဖံုးစရာမလုိပါဘူး။ ပင္လယ္စာက အက်က္လြယ္ပါတယ္။
ကိုယ္လိုခ်င္တဲ့ အရသာ ခ်ိဳ၊ ငန္၊ စပ္ အရသာ ရၿပီဆိုရင္ေတာ့ ပင္လယ္စာ ကေဖာင္စားလုိ႔ရပါၿပီ။
