[Unicode]
ကမ္ဘာ့လူဦးရေရဲ့ သန်း ၄၀ ကျော်ဟာ နေ့စဉ်စားသုံးနေတဲ့ သစ်သီးဝလံတွေနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေမှာ ကပ်ပါလာတဲ့ ဓါတုပစ္စည်းနဲ့ အညစ်အကြေးတွေကနေ ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ ပြဿနာတွေ နှစ်စဉ် ကြုံတွေ့နေရတယ်ဆိုတာကို သင်သိပါသလား။
အစာအဆိပ်သင့်မှုနဲ့ အတူ မနှစ်မျို့စရာကောင်းတဲ့ ကျန်းမာရေး ပြဿနာတွေကနေ ရှောင်ရှားနိုင်ဖို့ သစ်သီးဝလံတွေနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို ဈေးသက်သက်သာသာ၊ လုံခြုံစိတ်ချစွာနဲ့ စနစ်တကျ ဘယ်လိုဆေးကြောရမလဲဆိုတာကို မျှဝေပေးသွားမှာ ဖြစ်ပါတယ်။
သစ်သီးနဲ့ ဟင်းသီးဟင်ရွက်တွေကိုဆေးကြောရာမှာ အခြေခံနည်း ၂ ခုရှိပါတယ်။
၁။ သစ်သီးနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို ရေနဲ့ စင်စင်ဆေးပေးပါ။
၂။ အဲဒီနောက် ရှာလကာရည်ကို သုံးပြီး ထပ်ဆေးပေးပါ။ ရှာလကာရည်မှာ ဓါတုပစ္စည်းတွေနဲ့ ဘက်တီးရီးယားပိုးမွှားတွေအားလုံးကို သန့်စင်ပေးနိုင်ရုံသာမက လူကို အသက်အန္တာရာယ်ပေးနိုင်တဲ့ E-coli ဘက်တီးရီးယားတွေကိုလည်း သေစေနိုင်ပါတယ်။
ရှာလကာရည်နဲ့ဆေးကြောနည်း
ပန်းသီး၊ခရီးချည်သီး၊ စပျစ်သီး စတဲ့ အခွန်ပျော့တဲ့ သစ်သီးဝလံတွေကို ဆေးကြောတဲ့အခါ Nozzle ခေါင်းပါတဲ့ ပုလင်းတစ်လုံးထဲကို (စပရေးဘူးကိုလည်းအသုံးပြုနိုင်ပါသည်) ရှာလကာရည် ၁ ဆ နဲ့ ရေ ၃ ဆ ရောထည့်ပြီး နှံစပ်အောင် လှုပ်ခါပေးပါ။
အဲဒီလို ရောနှောထားတဲ့အရည်ကို သစ်သီးဝလံတွေအပေါ် ဖျန်းပေးပြီး စက္ကန့် ၃၀ လောက်ထားပါ။ အဲဒီနောက် ရေမြုပ် သို့ သဘက်ကြမ်းနဲ့ ပွတ်တိုက်ပေးပြီး ရေနဲ့ ဆေးကြောပေးပါ။ တကယ်လို့ အသီး ( သို့ ) ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေရဲ့ အခွံက အရမ်းပျော့နေတယ် သဘက်နဲ့ သုတ်လို့ ပွန်းပဲ့သွားနိုင်တယ်ဆိုရင် လက်နဲ့ပဲ ရေရောထားတဲ့ ရှာလကာရည်ကို ပွတ်တိုက်ပေးလို့ရပါတယ်။
ဂေါ်ဖီစိမ်း ၊ပန်းဂေါ်ဖီ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ဖရဲသီး၊ အာလူး၊ စတော်ဘယ်ရီ စတဲ့ အသီးတွေ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေက ဆေးကြောရတာ နည်းနည်းတော့ခက်ပါတယ်။ အိုးတစ်လုံးထဲကို ၅၀ ဒီဂရီ ၆၀ ဒီဂရီ အပူချိန်ရှိတဲ့ ရေနွေးထည့်ပြီး အိုးရဲ့ အကျယ်အဝန်းပေါ်မူတည်ကာ ရှာလကာရည်ကို ချိန်ဆပြီးထည့်ပါ။ ရှာလကာရည်ရဲ့ အချည်ဓါတ်က ဘက်တီးရီးယားကို သေစေနိုင်မှာဖြစ်ပါတယ်။ အဲဒီနောက် ၁၀ မိနစ်လောက်ထားပြီး ရေအေးနဲ့ ဆေးကြောပေးပါ။
သံပယိုရည်ကို အသုံးပြုပြီး ဆေးကြောနည်း
တကယ်လို့ သင့်အိမ်မှာ ရှာလကာရည်မရှိဘူးဆိုရင်လည်း သံပယိုရည်ကို အသုံးပြုလို့ရပါတယ်။ အချဉ်ဓါတ်ကို ပိုချင်တယ်ဆိုရင်တာ့ ဆားကိုလည်း ထည့်နိုင်ပါတယ်။ အဲဒီလိုဆားထည့်ပေးလိုက်တာက ဘက်တီးရီးယားကို မြန်မြန်သေစေနိုင်ပါတယ်။ အခုလို ပြုလုပ်ပေးတာဟာ သစ်သီးဝလံတွေကို အချိန်တန်ကြာ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ရှိစေမှာဖြစ်ပါတယ်။
မှတ်ချက်။ ။ သစ်သီးဝလံတွေကို မဆေးကြောမီနဲ့ဆေးကြောအပြီး လက်ကို စင်ကြယ်အောင်ဆေးပါ။
[Zawgyi]
ကမၻာ့လူဦးေရရဲ့ သန္း ၄၀ ေက်ာ္ဟာ ေန႔စဥ္စားသံုးေနတဲ့ သစ္သီးဝလံေတြနဲ႔ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြမွာ ကပ္ပါလာတဲ့ ဓါတုပစၥည္းနဲ႔ အညစ္အေၾကးေတြကေန က်န္းမာေရးဆိုင္ရာ ျပႆနာေတြ ႏွစ္စဥ္ ႀကံဳေတြ႔ေနရတယ္ဆိုတာကို သင္သိပါသလား။
အစာအဆိပ္သင့္မႈနဲ႔ အတူ မႏွစ္မ်ိဳ႕စရာေကာင္းတဲ့ က်န္းမာေရး ျပႆနာေတြကေန ေရွာင္ရွားႏိုင္ဖို႔ သစ္သီးဝလံေတြနဲ႔ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြကို ေစ်းသက္သက္သာသာ၊ လံုၿခံဳစိတ္ခ်စြာနဲ႔ စနစ္တက် ဘယ္လိုေဆးေၾကာရမလဲဆိုတာကို မွ်ေဝေပးသြားမွာ ျဖစ္ပါတယ္။
သစ္သီးနဲ႔ ဟင္းသီးဟင္ရြက္ေတြကိုေဆးေၾကာရာမွာ အေျခခံနည္း ၂ ခုရွိပါတယ္။
၁။ သစ္သီးနဲ႔ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြကို ေရနဲ႔ စင္စင္ေဆးေပးပါ။
၂။ အဲဒီေနာက္ ရွာလကာရည္ကို သံုးၿပီး ထပ္ေဆးေပးပါ။ ရွာလကာရည္မွာ ဓါတုပစၥည္းေတြနဲ႔ ဘက္တီးရီးယားပိုးမႊားေတြအားလံုးကို သန္႔စင္ေပးႏိုင္ရံုသာမက လူကို အသက္အႏၱာရာယ္ေပးႏိုင္တဲ့ E-coli ဘက္တီးရီးယားေတြကိုလည္း ေသေစႏိုင္ပါတယ္။
ရွာလကာရည္နဲ႔ေဆးေၾကာနည္း
ပန္းသီး၊ခရီးခ်ည္သီး၊ စပ်စ္သီး စတဲ့ အခြန္ေပ်ာ့တဲ့ သစ္သီးဝလံေတြကို ေဆးေၾကာတဲ့အခါ Nozzle ေခါင္းပါတဲ့ ပုလင္းတစ္လံုးထဲကို (စပေရးဘူးကိုလည္းအသံုးျပဳႏိုင္ပါသည္) ရွာလကာရည္ ၁ ဆ နဲ႔ ေရ ၃ ဆ ေရာထည့္ၿပီး နွံစပ္ေအာင္ လႈပ္ခါေပးပါ။
အဲဒီလို ေရာေႏွာထားတဲ့အရည္ကို သစ္သီးဝလံေတြအေပၚ ဖ်န္းေပးၿပီး စကၠန္႔ ၃၀ ေလာက္ထားပါ။ အဲဒီေနာက္ ေရျမဳပ္ သို႔ သဘက္ၾကမ္းနဲ႔ ပြတ္တိုက္ေပးၿပီး ေရနဲ႔ ေဆးေၾကာေပးပါ။ တကယ္လို႔ အသီး ( သို႔ ) ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြရဲ့ အခြံက အရမ္းေပ်ာ့ေနတယ္ သဘက္နဲ႔ သုတ္လို႔ ပြန္းပဲ့သြားႏိုင္တယ္ဆိုရင္ လက္နဲ႔ပဲ ေရေရာထားတဲ့ ရွာလကာရည္ကို ပြတ္တိုက္ေပးလို႔ရပါတယ္။
ေဂၚဖီစိမ္း ၊ပန္းေဂၚဖီ၊ ဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ား၊ ဖရဲသီး၊ အာလူး၊ စေတာ္ဘယ္ရီ စတဲ့ အသီးေတြ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြက ေဆးေၾကာရတာ နည္းနည္းေတာ့ခက္ပါတယ္။ အိုးတစ္လံုးထဲကို ၅၀ ဒီဂရီ ၆၀ ဒီဂရီ အပူခ်ိန္ရွိတဲ့ ေရေႏြးထည့္ၿပီး အိုးရဲ့ အက်ယ္အဝန္းေပၚမူတည္ကာ ရွာလကာရည္ကို ခ်ိန္ဆၿပီးထည့္ပါ။ ရွာလကာရည္ရဲ့ အခ်ည္ဓါတ္က ဘက္တီးရီးယားကို ေသေစႏိုင္မွာျဖစ္ပါတယ္။ အဲဒီေနာက္ ၁၀ မိနစ္ေလာက္ထားၿပီး ေရေအးနဲ႔ ေဆးေၾကာေပးပါ။
သံပယိုရည္ကို အသံုးျပဳၿပီး ေဆးေၾကာနည္း
တကယ္လို႔ သင့္အိမ္မွာ ရွာလကာရည္မရွိဘူးဆိုရင္လည္း သံပယိုရည္ကို အသံုးျပဳလို႔ရပါတယ္။ အခ်ဥ္ဓါတ္ကို ပိုခ်င္တယ္ဆိုရင္တာ့ ဆားကိုလည္း ထည့္ႏိုင္ပါတယ္။ အဲဒီလိုဆားထည့္ေပးလိုက္တာက ဘက္တီးရီးယားကို ျမန္ျမန္ေသေစႏိုင္ပါတယ္။ အခုလို ျပဳလုပ္ေပးတာဟာ သစ္သီးဝလံေတြကို အခ်ိန္တန္ၾကာ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ ရွိေစမွာျဖစ္ပါတယ္။
မွတ္ခ်က္။ ။ သစ္သီးဝလံေတြကို မေဆးေၾကာမီနဲ႔ေဆးေၾကာအၿပီး လက္ကို စင္ၾကယ္ေအာင္ေဆးပါ။
