ဆေးပညာရှင်များ လေ့လာစမ်းချက် အရ မျောက်ငိုသီးမှာ သဘာဝ သကြားသုံးမျိုး ရှိတာကို တွေ့ရတယ် ။ သစ်သီးသကြား ၊ ဂလူးကို့စ်၊ ကြံသကာတို့ ဖြစ်ပါတယ်။ မျောက်ငိုသီးမှာ အမျှင်ဓာတ်များ ပါဝင်တာမို့ အားအင်ကို ဖြစ်စေပါတယ် ။

မျောက်ငိုသီးထဲက Tryptophan ဓာတ်ဟာ လူခန္ဓာကိုယ်ထဲရောက်တဲ့အခါ Serotonin အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားသော ကြောင့် စိတ်ကိုပေါ့ပါးစေပြီး စိတ်နေစိတ်ထားကိုပြောင်းလဲပေးတာမို့ စိတ်ဖိအားကိုလျှော့စေနိင်စွမ်းအားရှိပါတယ် ။

ဗီတာမင် B6 ပါရှိပြီးသွေးချိုကို မျှတအေ ာင်ညှိပေးနိင်တာမို့ စိတ်ကိုပျော်ရွှင်လန်းဆန်းစေ ပါတယ်။  မြင့်မားသော သံဓာတ်ပါရှိတယ် ။မျောက်ငိုသီးရဲ့ နိူးဆွမှှုေ ကြာင့်သွေးထဲမှ (Hemoglobin) သွေးနီဥကို ကိုထုတ်လုပ်နိင်တာမို့သွေးအ ားနည်းတဲ့အခါ အထောက်အကူပြုနိင်ပါတယ် ။

အပူပိုင်းဒေသမှာပေါက်ပြီး ထုူးခြားတဲ့မျောက်ငိုသီး မှာ ပိုတက်ဆီယမ် (Potassium) အများဆုံး ပါဝင်ပေမယ့် အငံဓာတ်က နည်းပါးတာမို့ အမေရိကန် စားသောက်ကုန်နှင့်ဆေးဆိုင်ရာဌာနက မျောက်ငိုသီးပာာ သွေးပေါင်ကိုကျစေပြီး လေဖြတ်ခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးနိင် ကြောင်း မျောက်ငိုသီးရဲ့စွမ်းအားကို မှတ်တမ်းထားပါတယ် ။ နှလုံးရောဂါ အတွက်လည်း အထောက် အကူပြုပါတယ် ။

petai

နေ့တိုင်း မနက်စာ ၊ နေ့လည်စာ တွင်မျောက်ငိုသီးကို စားရင် ဦးနှောက် အတွက် အထောက်အကူပြုနိင်ပါတယ် ။ ပိုတက်ဆီယမ် များပါတာမို့ အသိဉာဏ် ပိုကောင်းလာခြင်း စိတ်ပျော်ရွှင်လန်းဆန်းစေပါတ ယ် ။

အမျှင်ဓာတ်များ ပါဝင်တာမို့ ဝမ်းချုပ်ခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးနိုင်ပါတယ် ။ မျောက်ငိုသီးနှင့် ပျားရည်တို့ စားခြင်းဖြင့်(အရက်မူး) အမူး ပြေစေပါတယ် ။ မျောက်ငိုသီး နှင့် ပျားရည်က အစာအိမ်ကို အနားယူ စေပြီးသွေ းချိုကို ညီမျှအောင် ညှိပေးနိင်စွမ်း ရှိပါတယ် ။

kembung_petai_4

မျောက်ငိုသီးက လူခန္ဓာကိုယ်ထဲကိုရောက်တဲ့ အခါ သဘာဝ ခုခံနိင်သော အက်စစ် ဖြစ်သွားတာမို့ အစာအိမ် မကောင်းသူများ အတွက် မကြာခဏ စားသုံးသင့်ပါတယ် ။ ဝိတ်ကျ နိင်စွန်းအားရှိပါတယ်။ ကိုယ်ဝန်ရှိနေစဉ် မျောက်ငိုသီး စားခြင်းဖြင့် မျောက်ငိုသီးကသွေးချိုကိုညှ ိပေးနိင်တာမို့ အော့အန်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးနိ င်ပါတယ်။

ခြင်ကိုက်ခံရတဲ့ နေရာကိုမျောက်ငိုသီးလိမ်းပေးခြင်းဖြင့် အရေပြားယားယံ ရောင်နေခြင်းနှင့် နာကျင်မှှုကိုလျှော့စေတယ် ။ မျောက်ငိုသီးတွင် ဗီတာမင်ဘီ ဓာတ်များ ပါဝင်တာမို့ အာရုံကြော အတွက် အထောက်အကူပြူ ပါတယ်

Petai

မျောက်ငိုသီးတွင် Vit B6 , V12 ၊ ပိုတက်ဆီယမ်နှင့် မက်ဂနီဆီယမ် ပါဝင်တာမို့ ကိုယ်ခန္ဓာ ပြန်လည်ကောင်းမွန် အထောက်အကူ ပြုပါတယ် ။ ဆေးလိပ်ဖြတ် ရာတွင် နီကိုတင် (Nicotine) ပျက်စေတယ် ။ “New England Journal of Medicine” လေ့လာချက်အရမျောက်ငိုသီး မကြာခဏ စားတဲ့သူက လေဖြတ်သေဆုံးရခြင်း အန္တရာယ်မှ  ၄၀% ကင်းဝေးစေပါတယ်။

မျောက်ငိုသီးက ပန်းသီးထက် အသားဓာတ် လေးဆ (Protein) ။ ကာဗွန်ပာိုက်ဒိုက် နှစ်ဆ (Carbohydrate) ၊ ဖော့စရပ် သုံးဆ (Phosphorus) ၊ ဗီတာမင် အေ နှင့် သံဓာတ်က ငါးဆ ။ အခြား ဗီတာမင်နှင့် ပိုတက်ဆီယမ်များ ပါဝင်တာမို့ ကျန်းမာရေး အတွက်အသင့်တော်ဆံ ုး အစားအစာဖြစ်ပါတယ် ။

နေ့တိုင်းမျောက်ငိုသီးစားရင ်ဆရာဝန်နဲ့ ကင်းဝေးတယ်လို့ ပြောကြပါတယ် ။ ဒညင်းသီး လို အနံ့ အရသာ တုူတယ်လို့ သိရပါတယ် ။ ဒညင်းသီး အစား မျောက်ငိုသီး စားတာက ကျန်းမာရေးနဲ့ပိုသင့်လျှော် ပါတယ် ။

Credit: Jin Li Chao