ေခ်ာကလက္ဟာ တစ္ကမာၻလံုး စားသံုးတဲ့ အစားအစာ ျဖစ္ၿပီး ပံုစံမ်ိဳးစံု အရသာ မ်ိဳးစံုနဲ႔ ထုတ္လုပ္လာၾကပါတယ္။ ကေလး၊ လူႀကီးမက်န္ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ၾကၿပီး ခ်စ္ခင္ျခင္း ခံရတဲ့ အစားအစာ တစ္မ်ိဳးပါ။ ေခ်ာကလက္ဆိုသည္မွာ ကေကးအိုေခၚ အပင္ရဲ႕ အသီးအေတာင့္ေလး အတြင္းက အေစ့ဆန္ေတြကို အမွႈန႔္ႀကိတ္ၿပီး သၾကား၊ ႏို႔ ေတြနဲ႔ ေရာစပ္ၿပီး ျပဳလုပ္ထားတဲ့ အစားအစာ တစ္မ်ိဳး ျဖစ္ပါတယ္။
အေနာက္တိုုုုုုုုုုုုင္း ႏုိင္ငံေတြနဲ႔ ၾသစႀတီးယား၊ နယူးဇီလန္ကြ်န္းေတြမွာ ေခ်ာကလက္ကို အဓိက ထုတ္လုပ္ၿပီး ကမာၻအႏွံ႔ကို ျဖန္႔ခ်ီတင္ပို႔ ၾကပါတယ္။ ေခ်ာကလက္ဟာ ပင္ကိုယ္ အရသာ အခါးဓာတ္ ရွိတာေၾကာင့္ သၾကား၊ ႏုိ႔၊ ေကာ္မႈန္႔ေတြနဲ႔ ေရာေႏွာ ဖံုးအုပ္ၿပီး ျပဳလုပ္ လာၾကတာေၾကာင့္ ေခ်ာကလက္ဟာ ခ်ိဳဆိမ့္ဆိမ့္ အရသာ ျဖစ္လာပါတယ္။ ေခ်ာကလက္ အမည္းကို စားရင္ေတာ့ တျခား အရသာေတြ ေရာထားျခင္း မရွိတာေၾကာင့္ ပင္ကိုယ္အရသာ အခါးဓာတ္ကို ရရွိႏုိင္ၿပီးေတာ့ အခ်ိဳေရွာင္သူေတြ အတြက္ အဆင္ေျပေစႏုိင္ပါတယ္။
၁၄၉၂ ခုႏွစ္ေနာက္ပိုင္းေတြမွာ မကၠဆီကိုႏုိင္ငံကို စပိန္လူမ်ိဳးေတြ ေရာက္ရွိခဲ့ၿပီး ကေကးအိုေခၚ အပင္ကေန အေစ့ကို ႀကိတ္ၿပီး ေဖ်ာ္ေသာက္ၾကတာကို ေတြ႔ခဲ့ပါတယ္။ စပိန္ေတြက ျမည္းစမ္းၿပီး ခါးသက္သက္ အရသာကို ေတြ႔ရွိခဲ့ၿပီး ဥေရာပကို ယူေဆာင္ကာ သၾကားနဲ႔ ေရာစပ္ၿပီး ျမည္းစမ္းသံုးေဆာင္ခဲ့ၾကတယ္လို႔ ေတြ႔ရပါတယ္။ ၁၈ရာစုေလာက္မွာေတာ့ ဥေရာပတိုက္ တစ္ခုလံုးကို ျပန္႔ႏွံ႔သြားၿပီး ကိုကိုးအေဖ်ာ္ဆိုၿပီး စတင္ ေသာက္သံုးခဲ့ၾကပါတယ္။
ေခ်ာကလက္မွာလည္း ထိုအေျခခံကို ယူၿပီး ျပဳလုပ္ထားတာ ျဖစ္တယ္လို႔ ဆိုၾကပါတယ္။ ကေကးအိုပင္ေတြဟာ ပူအုိက္ၿပီး စိုစြတ္တဲ့ အေမရိကတိုက္၊ အာဖရိကတိုက္ေတြမွာ အေလ့က် ေပါက္ၿပီး ကေကးအိုေစ့မ်ားကို ကိုကိုးေခ်ာ့ကလက္ ျပဳလုပ္တဲ့ ႏုိင္ငံေတြကို ျပန္ၿပီးတ င္ပို႔ေရာင္းခ်ေပး ခဲ့ပါတယ္။ ေခ်ာကလက္ စက္ရံုေတြကို ေရာက္တဲ့အခါမွာေတာ့ အေစ့ေတြကို ပိုေကာင္းေအာင္ ေလွာ္ၿပီး အဆန္ေတြကိုသာ ယူပါတယ္။ အခြံေတြကိုေတာ့ ေျမၾသဇာ အျဖစ္ အသံုးျပဳတယ္လို႔ ဆုိပါတယ္။ ကေကးအိုအေစ့မွာ ရတဲ့ အဆန္ေတြဟာ အဓိက ပါ၀င္ပစၥည္းျဖစ္ပါတယ္။ ေခ်ာကလက္ျပဳလုပ္ရာမွာ အဆန္ေတြကို ေခ်ာ့ကလက္ အရည္ျဖစ္ေအာင္ စက္နဲ႔ အထပ္ထပ္ႀကိတ္ၿပီး ပံုစံခြက္ေလးေတြထဲကို ထည့္ပါတယ္။ အေအးခံၿပီးသၾကား၊ ႏုိ႔၊ ေကာ္မႈန္႔ေတြ ေရာစြတ္လုိက္တဲ့ အခါ ခ်ိဳဆိမ့္တဲ့ ေခ်ာကလက္ေတြ ျဖစ္လာပါတယ္။
ေခ်ာကလက္ဟာ အလြန္အဆီမ်ားတဲ့ အစားအစာပါ။ ကေကးအိုအဆန္ေတြဟာ အဆီအႏွစ္ အင္မတန္ မ်ားပါတယ္။ ေနာက္ပိုင္းမွာေတာ့ အဆီထုတ္ၿပီးမွသာ ေခ်ာကလက္ လုပ္တယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။ ေခ်ာကလက္ဟာ ပရိုတင္း၊ အဆီဓာတ္နဲ႔ အျခား ခြန္းအားျဖစ္ေစမယ့္ ဓာတ္ေတြ ၾကြယ္၀စြာ ပါ၀င္ပါတယ္။ အစာခံတဲ့ အတြက္ စစ္သားေတြနဲ႔ ပင္လယ္ရပ္ျခား ခရီးသြားသူေတြ အမ်ားဆံုး စားသံုးခဲ့ၾကပါတယ္။
အခုဆိုရင္ေတာ့ ေခ်ာကလက္ဟာ လူႀကီးလူငယ္ မေရြး စားသံုးေနၾကၿပီး ပံုစံမ်ိဳးစံု အနံ႔ အရသာ မ်ိဳးစံုကိုလည္း စားသံုးႏုိင္ၾကပါၿပီ။
