[Unicode]
အစားအသောက် ပြင်ဆင်ချက်ပြုတ်ပုံတွေဟာ တစ်ယောက်နဲ့ တစ်ယောက် မတူညီကြပါဘူး။ နိုင်ငံ တစ်ခုချင်းဆီမှာလည်း သူ့ကိုယ်ပိုင်ဟန်နဲ့ ချက်ပြုတ်နည်းတွေရှိပါတယ်။ ချက်ပြုတ်ပြီးစားတာထက် ဒီအတိုင်း စိမ်းလိုက်စားလိုက်ရင် အဟာရဓာတ်အပြည့်ရတဲ့ အစားအစာတွေကို မျှဝေပေးချင်ပါတယ်။
၁။ ပန်းမုန်လာစိမ်း
ပန်းမုန်လာစိမ်းမှာ ဗီတာမင် C ၊ ကယ်လ်ဆီယမ်၊ ပိုတက်ဆီယမ် နဲ့ တခြားအဟာရဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး ကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိနေပါတယ်။ ကင်ဆာဖြစ်ပွားမှုကို လျှော့ချပေးနိုင်သလို နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာ ရောဂါကိုလည်း ကာကွယ်ပေးတဲ့ အစာအစာတစ်မျိုးပါ။ Journal of Agricultural and Food Chemistry မှာ ဖော်ပြထားတဲ့ လေ့လာတွေ့ရှိမှုအရ အဲဒီ ပန်းမုန်လာစိမ်းဟာ အစိမ်းစားရင် ဗီတာမင်နဲ့ တခြား အဟာရဓာတ်တွေကို အလွယ်တကူ ပိုမိုရရှိစေတယ်လို့ ဖော်ပြထားပါတယ်။
၂။ ကြက်သွန်နီ
ကြက်သွန်နီကိုတော့ အစိမ်းစားလေ့စားထရှိကြပါတယ်။ အသုတ်တွေ သုတ်စားတဲ့နေရာမှာ အစိမ်းထည့်သုတ်ကြပါတယ်။ ကြက်သွန်နီဟာ ကင်ဆာကာကွယ်ပေးနိုင်သလို စိတ်ဖိစီးမှုကို လျှော့ချပေးနိုင်ပြီး နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာ ကျန်းမာရေးအတွက်ကောင်းမွန်ပါတယ်။ အစိမ်းစားရင် အဟာရဓာတ်ပိုပြီး ရရှိတဲ့ အစားအစာပါ။
၃။ ငရုတ်ပွသီးအနီ
ငရုတ်ပွသီး အနီသီးမှာ ဗီတာမင် C ပါဝင်မှုမြင့်မားသလို ဗီတာမင် B6, E နဲ့ မဂ္ဂနီဆီယမ်ဓာတ်တွေပါဝင်ပါတယ်။ ချက်ပြုတ်လိုက်ရင်တော့ ပိုပြီးချိုပေမယ့် အစိမ်းစားရင် အဟာရဓာတ်ပိုပြီးရရှိတဲ့အစားအစာပါ။
၄။ အခွံမာသီးတွေ
ကယ်လိုရီပါဝင်မှု မြင့်မားပေမယ့် ကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်တဲ့အဆီ၊ ပရိုတင်းဓာတ်နဲ့ Antioxidant တွေကြွယ်ဝစွာပါဝင်လို့ ကျန်းမာရေးအတွက်ကောင်းမွန်ပါတယ်။ သွေးလည်ပတ်မှုကိုလည်းကောင်းမွန်စေပြီး မကောင်းတဲ့ ကိုလက်စရောကိုလျှော့ချပေးနိုင်ပါတယ်။ အစိမ်းလိုက်စားရင် ဗီတာမင်နဲ့ သတ္တုဓာတ် ပိုပြီးရရှိနိုင်ပါတယ်။ ဥပမာ- ဗာဒံသီး၊ သစ်ကြားသီး၊
၅။ ဘယ်ရီသီးတွေ
ဘယ်ရီသီးတွေမှာ အဟာရဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပါတယ်။ ရေဓာတ်လည်းကြွယ်ဝပြီး အစိမ်းစားရင် ပိုကောင်းပါတယ်။
၆။ အုန်းသီး
အုန်းသီးကိုတော့ အစိမ်းလိုက်ပဲစားတာများကြပါတယ်။ အုန်းသီးကို အစိမ်းလိုက်စားပေးတာဟာ ဦးနှောက်ကျန်းမာရေးအတွက် အထောက်အကူပြုပါတယ်။
၇။ ကြက်သွန်ဖြူ
ကြက်သွန်ဖြူကိုတော့ အစိမ်းလိုက်လည်းစားကြတဲ့သူတွေရှိပါတယ်နော်။ ကြက်သွန်ဖြူ အစိမ်းလိုက်စားပေးတာဟာ အဟာရဓာတ်ပိုမိုရရှိစေပြီး အစုပ်ကင်ဆာ ဖြစ်ပွားမှုကို လျှော့ချနိုင်တယ်လို့ လေ့လာတွေ့ရှိမှုမှာ ဖော်ပြထားပါတယ်။ ချက်ပြုတ်ပြီးစားရင် ဗီတာမင် နဲ့ သတ္တုဓာတ် ၉၀% ထိဆုံးရှုးနိုင်တယ်လို့ ဆိုပါတယ်။
၈။ နိုကိုဥ
နိုကိုဥကတော့ သဘောဝသကြားဓာတ်တွေ အဟာရဓာတ်တွေကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပါတယ်။ ဗီတာမင် A,B,C နဲ့ ပိုတက်ဆီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ သံဓာတ်၊ အမျှင်ဓာတ်တွေကြွယ်ဝစွာပါဝင်လို့ ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို ကောင်းမွန်စေပြီး သွေးလည်ပတ်မှုကိုကောင်းမွန်စေပါတယ်။ အစိမ်းလိုက်စားပေးရင် အဟာရဓာတ်ပိုရရှိလို့ ပိုကောင်းပါတယ်။
[Zawgyi]
အစားအေသာက္ ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္ပံုေတြဟာ တစ္ေယာက္နဲ႔ တစ္ေယာက္ မတူညီၾကပါဘူး။ ႏိုင္ငံ တစ္ခုခ်င္းဆီမွာလည္း သူ႕ကိုယ္ပိုင္ဟန္နဲ႔ ခ်က္ျပဳတ္နည္းေတြရွိပါတယ္။ ခ်က္ျပဳတ္ၿပီးစားတာထက္ ဒီအတိုင္း စိမ္းလိုက္စားလိုက္ရင္ အဟာရဓာတ္အျပည့္ရတဲ့ အစားအစာေတြကို မွ်ေ၀ေပးခ်င္ပါတယ္။
၁။ ပန္းမုန္လာစိမ္း
ပန္းမုန္လာစိမ္းမွာ ဗီတာမင္ C ၊ ကယ္လ္ဆီယမ္၊ ပိုတက္ဆီယမ္ နဲ႔ တျခားအဟာရဓာတ္ေတြ ၾကြယ္၀စြာပါ၀င္ၿပီး က်န္းမာေရးအတြက္ အက်ိဳးေက်းဇူးမ်ားစြာရွိေနပါတယ္။ ကင္ဆာျဖစ္ပြားမႈကို ေလွ်ာ့ခ်ေပးႏိုင္သလို ႏွလံုးေသြးေၾကာဆိုင္ရာ ေရာဂါကိုလည္း ကာကြယ္ေပးတဲ့ အစာအစာတစ္မ်ိဳးပါ။ Journal of Agricultural and Food Chemistry မွာ ေဖာ္ျပထားတဲ့ ေလ့လာေတြ႔ရွိမႈအရ အဲဒီ ပန္းမုန္လာစိမ္းဟာ အစိမ္းစားရင္ ဗီတာမင္နဲ႔ တျခား အဟာရဓာတ္ေတြကို အလြယ္တကူ ပိုမိုရရွိေစတယ္လို႔ ေဖာ္ျပထားပါတယ္။
၂။ ၾကက္သြန္နီ
ၾကက္သြန္နီကိုေတာ့ အစိမ္းစားေလ့စားထရွိၾကပါတယ္။ အသုတ္ေတြ သုတ္စားတဲ့ေနရာမွာ အစိမ္းထည့္သုတ္ၾကပါတယ္။ ၾကက္သြန္နီဟာ ကင္ဆာကာကြယ္ေပးႏိုင္သလို စိတ္ဖိစီးမႈကို ေလွ်ာ့ခ်ေပးႏိုင္ၿပီး ႏွလံုးေသြးေၾကာဆိုင္ရာ က်န္းမာေရးအတြက္ေကာင္းမြန္ပါတယ္။ အစိမ္းစားရင္ အဟာရဓာတ္ပိုၿပီး ရရွိတဲ့ အစားအစာပါ။
၃။ ငရုတ္ပြသီးအနီ
ငရုတ္ပြသီး အနီသီးမွာ ဗီတာမင္ C ပါ၀င္မႈျမင့္မားသလို ဗီတာမင္ B6, E နဲ႔ မဂၢနီဆီယမ္ဓာတ္ေတြပါ၀င္ပါတယ္။ ခ်က္ျပဳတ္လိုက္ရင္ေတာ့ ပိုၿပီးခ်ိဳေပမယ့္ အစိမ္းစားရင္ အဟာရဓာတ္ပိုၿပီးရရွိတဲ့အစားအစာပါ။
၄။ အခြံမာသီးေတြ
ကယ္လိုရီပါ၀င္မႈ ျမင့္မားေပမယ့္ က်န္းမာေရးနဲ႔ညီညြတ္တဲ့အဆီ၊ ပရိုတင္းဓာတ္နဲ႔ Antioxidant ေတြၾကြယ္၀စြာပါ၀င္လို႔ က်န္းမာေရးအတြက္ေကာင္းမြန္ပါတယ္။ ေသြးလည္ပတ္မႈကိုလည္းေကာင္းမြန္ေစၿပီး မေကာင္းတဲ့ ကိုလက္စေရာကိုေလွ်ာ့ခ်ေပးႏိုင္ပါတယ္။ အစိမ္းလိုက္စားရင္ ဗီတာမင္နဲ႔ သတၱဳဓာတ္ ပိုၿပီးရရွိႏိုင္ပါတယ္။ ဥပမာ- ဗာဒံသီး၊ သစ္ၾကားသီး၊
၅။ ဘယ္ရီသီးေတြ
ဘယ္ရီသီးေတြမွာ အဟာရဓာတ္ေတြ ၾကြယ္၀စြာပါ၀င္ပါတယ္။ ေရဓာတ္လည္းၾကြယ္၀ၿပီး အစိမ္းစားရင္ ပိုေကာင္းပါတယ္။
၆။ အုန္းသီး
အုန္းသီးကိုေတာ့ အစိမ္းလိုက္ပဲစားတာမ်ားၾကပါတယ္။ အုန္းသီးကို အစိမ္းလိုက္စားေပးတာဟာ ဦးေႏွာက္က်န္းမာေရးအတြက္ အေထာက္အကူျပဳပါတယ္။
၇။ ၾကက္သြန္ျဖဴ
ၾကက္သြန္ျဖဴကိုေတာ့ အစိမ္းလိုက္လည္းစားၾကတဲ့သူေတြရွိပါတယ္ေနာ္။ ၾကက္သြန္ျဖဴ အစိမ္းလိုက္စားေပးတာဟာ အဟာရဓာတ္ပိုမိုရရွိေစၿပီး အစုပ္ကင္ဆာ ျဖစ္ပြားမႈကို ေလွ်ာ့ခ်ႏိုင္တယ္လို႔ ေလ့လာေတြ႔ရွိမႈမွာ ေဖာ္ျပထားပါတယ္။ ခ်က္ျပဳတ္ၿပီးစားရင္ ဗီတာမင္ နဲ႔ သတၱဳဓာတ္ ၉၀% ထိဆံုးရႈးႏိုင္တယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။
၈။ ႏိုကိုဥ
ႏိုကိုဥကေတာ့ သေဘာ၀သၾကားဓာတ္ေတြ အဟာရဓာတ္ေတြၾကြယ္၀စြာပါ၀င္ပါတယ္။ ဗီတာမင္ A,B,C နဲ႔ ပိုတက္ဆီယမ္၊ မဂၢနီဆီယမ္၊ သံဓာတ္၊ အမွ်င္ဓာတ္ေတြၾကြယ္၀စြာပါ၀င္လို႔ ကို္ယ္ခံအားစနစ္ကို ေကာင္းမြန္ေစၿပီး ေသြးလည္ပတ္မႈကိုေကာင္းမြန္ေစပါတယ္။ အစိမ္းလိုက္စားေပးရင္ အဟာရဓာတ္ပိုရရွိလို႔ ပိုေကာင္းပါတယ္။
