[Unicode]

ချဉ်ပေါင်ရွက်ဟာ ၁၂ရာသီလုံး တွေ့ရတဲ့ အရွက်တစ်မျိုး ဖြစ်ပြီး ခံတွင်းကို မြိန်စေပါတယ်။ မြန်မာတို့ ကြိုက်နှစ်သက်တဲ့ အရွက်တစ်မျိုးဖြစ်တာကြောင့် မျက်နှာပွင့်တဲ့ အရွက်ဆိုလည်း မမှားပါဘူး။ ချဉ်ပေါင်ရွက်ဟာ ဈေးချိုတဲ့အပြင် မျိုးစုံ လုပ်ပြီး စားသုံးနိုင်ပါတယ်။ ချဉ်ပေါင်ဟင်း၊ ချဉ်ပေါင်ကြော်၊ ချဉ်ပေါင်ဟင်းချို၊ ချဉ်ပေါင်ပေါင်း တို့အပြင် အသားနဲ့လည်း တွဲပြီး ချက်ပြုတ် စားကြပါတယ်။

ချဉ်ပေါင်ပင်ဟာလည်း တစ်ပင်လုံး အသုံးချလို့ ရတဲ့ အပင်မျိုး ဖြစ်ပါတယ်။ ချဉ်ပေါင်မှာ အမျိုးအစားတွေ ရှိပါသေးတယ်။ ကုလားချဉ်ပေါင်၊ ကုလားချဉ်ပေါင်ငယ်၊ တောချဉ်ပေါင်၊ ချဉ်ပေါင်ကြီး (သို့) ချဉ်ပေါင်ခါး၊ ရွှေဘိုချဉ်ပေါင်၊ ဓာတ်ချဉ်ပေါင်၊ ကိုင်းချဉ်ပေါင်၊ ချဉ်ပေါက်လက်ကြား၊ ချဉ်ပေါင်ဖြူ ဆိုပြီး အခေါ်အဝေါ် အမျိုးမျိုး ခေါ်တွင်ကြပါတယ်။ ချဉ်ပေါငမျိုးမှာ အနီနဲ့ အဖြူဆိုပြီး ရှိပါသေးတယ်။

roselle

ချဉ်ပေါင်ရွက်ဟာ ချဉ်သော အရသာ ရှိပြီး ပူသော ဂုဏ်သတ္တိ ရှိပါတယ်။ အစာကြေဖို့ ခဲယဉ်းပေမယ့် ဝမ်းမီးကို တောက်စေပါတယ်။ အူသိမ်၊ အူမတို့ကို အကျိုးပြုပါတယ်။ ဆီးရွှင်ပြီး အဆိပ်အတောက်ကိုလည်း ပြေစေပါတယ်။ သွေး၊လေ၊ သလိပ်တို့ကို ကြေစေနိုင်တဲ့ အပြင် ဝမ်းကိုက်ရောဂါ၊ လိပ်ခေါင်းရောဂါ၊ လေနာ၊ သည်းခြေနာတို့ကို သက်သာစေနိုင်ပါတယ်။ ဗီတာမင်စီ ပေါများစွာ ပါဝင်တဲ့အတွက် ကိုယ်ခံအားကို ကောင်းမွန်စေပြီး ဆဲလ်အသေတွေကို ဖယ်ရှားပေးပါတယ်။ သွားကျန်းမာရေးနဲ့ အဆုတ်ကိုလည်း ကူညီပေးနိုင်ပါတယ်။

ချဉ်ပေါင်ရွက်ကို သွေးတိုးသမားတွေ သတိထားပြီး စားသင့်ပါတယ်။ ပန်းနာရင်ကြပ် ရှိသူတွေလည်း ဆင်ခြင်ပြီးမှာ စားဖို့ အကြံပြုပါရစေ။

Fried Roselle Leaves (Chin Baung Kyaw)

ချဉ်ပေါင်ရွက်ကို ကန်စွန်းရွက်၊ မျှစ်၊ ပဲ၊ အာလူးတို့နဲ့ ရောပြီး ချက်စားကြပါတယ်။ မျှစ်နဲ့ ရောကြော်တဲ့ ချဉ်ပေါင်ရွက်ကြော်ဟာ ခံတွင်းကို မြိန်စေပါတယ်။ ဝက်သားချဉ်ပေါင် ဆိုတဲ့ ဟင်းလျာကလည်း ဝက်သားကြိုက်သူတွေ အတွက်တော့ အကောင်းဆုံး ဟင်းတစ်ခွက်ပါပဲ။ ဈေးချိုပြီး ကောင်းကျိုးများတဲ့ ချဉ်ပေါင်ကို မကြာမကြာ စားပေးသင့်ကြောင်း မျှဝေလိုက်ရပါတယ်။

[Zawgyi]

ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ဟာ ၁၂ရာသီလံုး ေတြ႔ရတဲ့ အရြက္တစ္မ်ိဳး ျဖစ္ၿပီး ခံတြင္းကို ၿမိန္ေစပါတယ္။ ျမန္မာတို႔ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္တဲ့ အရြက္တစ္မ်ိဳးျဖစ္တာေၾကာင့္ မ်က္ႏွာပြင့္တဲ့ အရြက္ဆိုလည္း မမွားပါဘူး။ ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ဟာ ေစ်းခ်ိဳတဲ့အျပင္ မ်ိဳးစံု လုပ္ၿပီး စားသံုးႏုိင္ပါတယ္။ ခ်ဥ္ေပါင္ဟင္း၊ ခ်ဥ္ေပါင္ေၾကာ္၊ ခ်ဥ္ေပါင္ဟင္းခ်ိဳ၊ ခ်ဥ္ေပါင္ေပါင္း တို႔အျပင္ အသားနဲ႔လည္း တြဲၿပီး ခ်က္ျပဳတ္ စားၾကပါတယ္။

ခ်ဥ္ေပါင္ပင္ဟာလည္း တစ္ပင္လံုး အသံုးခ်လို႔ ရတဲ့ အပင္မ်ိဳး ျဖစ္ပါတယ္။ ခ်ဥ္ေပါင္မွာ အမ်ိဳးအစားေတြ ရွိပါေသးတယ္။ ကုလားခ်ဥ္ေပါင္၊ ကုလားခ်ဥ္ေပါင္ငယ္၊ ေတာခ်ဥ္ေပါင္၊ ခ်ဥ္ေပါင္ႀကီး (သို႔) ခ်ဥ္ေပါင္ခါး၊ ေရႊဘုိခ်ဥ္ေပါင္၊ ဓာတ္ခ်ဥ္ေပါင္၊ ကိုင္းခ်ဥ္ေပါင္၊ ခ်ဥ္ေပါက္လက္ၾကား၊ ခ်ဥ္ေပါင္ျဖဴ ဆိုၿပီး အေခၚအေ၀ၚ အမ်ိဳးမ်ိဳး ေခၚတြင္ၾကပါတယ္။ ခ်ဥ္ေပါငမ်ိဳးမွာ အနီနဲ႔ အျဖဴဆိုၿပီး ရွိပါေသးတယ္။

roselle

ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ဟာ ခ်ဥ္ေသာ အရသာ ရွိၿပီး ပူေသာ ဂုဏ္သတၱိ ရွိပါတယ္။ အစာေၾကဖို႔ ခဲယဥ္းေပမယ့္ ၀မ္းမီးကို ေတာက္ေစပါတယ္။ အူသိမ္၊ အူမတို႔ကို အက်ိဳးျပဳပါတယ္။ ဆီးရႊင္ၿပီး အဆိပ္အေတာက္ကိုလည္း ေျပေစပါတယ္။ ေသြး၊ေလ၊ သလိပ္တို႔ကို ေၾကေစႏုိင္တဲ့ အျပင္ ၀မ္းကိုက္ေရာဂါ၊ လိပ္ေခါင္းေရာဂါ၊ ေလနာ၊ သည္းေျခနာတို႔ကို သက္သာေစႏုိင္ပါတယ္။ ဗီတာမင္စီ ေပါမ်ားစြာ ပါ၀င္တဲ့အတြက္ ကိုယ္ခံအားကို ေကာင္းမြန္ေစၿပီး ဆဲလ္အေသေတြကို ဖယ္ရွားေပးပါတယ္။ သြားက်န္းမာေရးန႔ဲ အဆုတ္ကိုလည္း ကူညီေပးႏုိင္ပါတယ္။

ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ကို ေသြးတိုးသမားေတြ သတိထားၿပီး စားသင့္ပါတယ္။ ပန္းနာရင္ၾကပ္ ရွိသူေတြလည္း ဆင္ျခင္ၿပီးမွာ စားဖို႔ အႀကံျပဳပါရေစ။

Fried Roselle Leaves (Chin Baung Kyaw)

ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ကို ကန္စြန္းရြက္၊ မွ်စ္၊ ပဲ၊ အာလူးတို႔နဲ႔ ေရာၿပီး ခ်က္စားၾကပါတယ္။ မွ်စ္နဲ႔ ေရာေၾကာ္တဲ့ ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ေၾကာ္ဟာ ခံတြင္းကို ၿမိန္ေစပါတယ္။ ၀က္သားခ်ဥ္ေပါင္ ဆိုတဲ့ ဟင္းလ်ာကလည္း ၀က္သားႀကိဳက္သူေတြ အတြက္ေတာ့ အေကာင္းဆံုး ဟင္းတစ္ခြက္ပါပဲ။ ေစ်းခ်ိဳၿပီး ေကာင္းက်ိဳးမ်ားတဲ့ ခ်ဥ္ေပါင္ကို မၾကာမၾကာ စားေပးသင့္ေၾကာင္း မွ်ေ၀လုိက္ရပါတယ္။