[Unicode]

များသောအားဖြင့် ဟင်းသီးဟင်းရွှက်တွေကို လတ်ဆတ်မှုပိုမိုရရှိစေရန် အစိမ်းစားတက်ကြသလို အသားငါးတွေကိုတောင်မှ အစိမ်းစားကြတာမျိုးတွေရှိပါတယ်။တစ်ချို့သောအစားအစာတွေကအစိမ်းစားရင် အရသာပိုရှိစေတယ်ဆိုပေမယ့် တစ်ချို့ကတော့ အစိမ်းစားဖို့လုံးဝမသင့်တော်တဲ့ အစားအစာတွေရှိပါတယ်။အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင်ပဲ လူအများစုအစိမ်းစားနေမိတဲ့အစားအစာတွေထဲမှာ ကျန်းမာရေးအရ အစိမ်းစားဖို့ မသင့်တော်တဲ့ အစားအစာတွေ အများကြီးပါဝင်နေတာဖြစ်ပါတယ်။

(၁) အာလူး

အာလူးဟာ ကစီဓာတ်မြင့်မားစွာပါဝင်တဲ့အစားအစာတစ်ခုဖြစ်ပြီး အစိမ်းတိုင်းစားမယ်ဆိုရင် အစာခြေစနစ်ကိုအနှောက်ယှက်ပေးနိုင်ပါတယ်။ အာလူးကို ပူနွေးပြီးစိုစွတ်တဲ့နေရာတွေမှာ အချိန်ကြာမြင့်စွာထားမယ်ဆိုရင် အစိမ်းရောင်ပြောင်းသွားစေပြီး Solanine လို့ခေါ်တဲ့ အဆိပ်အတောက်ကိုဖြစ်စေပါတယ်။အဆိုပါအဆိပ်အတောက်ဟာ အစာအဆိပ်သင့်ခြင်းကိုဖြစ်ပေါ်စေနိုင်ပြီး အစာခြေစနစ်ကိုကောင်းကောင်းဒုက္ခပေးမှာဖြစ်ပါတယ်။

(၂) ပီလောပီနံ

ပီလောပီနံအမြစ်မှာ ဗီတာမင်ဓာတ် သတ္တုဓာတ်တွေကြွယ်ဝစွာပါဝင်သော်လည်း အသက်အန္တရာယ်ရှိတဲ့ ဓာတုဓာတ်တွေများစွာလည်းပါဝင်နေပါတယ်။ဒါ့ကြောင့် ပီလောပီနံအမြစ်နဲ့ အစားအစာတော်တော်များများကို တွဲမစားမိဖို့သတိပေးတားမြစ်ထားတာပါ။ပီလောပီနံအမြစ်ကို အစိမ်းစားတဲ့အခါ ဆိုင်ယာနိုက်လို့ခေါ်တဲ့ ဓာတုအဆိပ်တစ်မျိုးထွက်ပေါ်စေတာကြောင့် သေချာရေးဆေးသန့်စင်အခွံနွာပြီး ချက်ပြုတ်ပြီးမှသာ စားသုံးသင့်တာဖြစ်ပါတယ်။

(၃) အသားစိမ်း

အမဲသား ဝက်သား ကြက်သားစတဲ့အသားတွေကို အစိမ်းတိုင်း သို့မဟုတ် မကျက်တကျက်စားခြင်းက အင်မတန်အန္တရာယ်ရှိတဲ့ စားသောက်မှုပုံစံတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။အသားစိမ်းတွေမှာ မမြင်နိုင်တဲ့ ဘက်တီးရီးယားပိုးတွေများစွာရှိနေနိုင်တာကြောင့် အစိမ်းတိုင်းစားမယ်ဆိုရင် အစာခြေဖျက်ရခက်ခဲသလို ဗိုက်အောင့်ခြင်း အော့အန်ခြင်း မအီမသာဖြစ်ခြင်းစတာတွေ ဖြစ်စေမှာဖြစ်ပါတယ်။ဒါကြောင့်အသားတွေကို ကျက်အောင်ချက်ပြီးမှသာ စားသုံးဖို့အကြံပြုလိုပါတယ်။

(၄) နွားနို့

FDA ရဲ့အဆိုအရ ကျိုချက်ထားခြင်းမရှိတဲ့ နွားနို့အစိမ်းဟာ တခြားသော နို့ထွက်ပစ္စည်းတွေထက် အစာအဆိပ်သင့်ခြင်းဖြစ်ဖို့ ရာခိုင်နှုန်းပိုများတယ်လို့သိရပါတယ်။မီးအပူနဲ့ကောင်းစွာကြိုချက်ထားခြင်းမရှိတဲ့ နွားနို့တွေမှာ ဘက်တီးရီးယားပိုးမွှားတွေများစွာပါဝင်နေတာကြောင့် အစိမ်းတိုင်းသောက်မယ်ဆိုရင် သင့်ရဲ့အစာအိမ်နဲ့အူလမ်းကြောင်းကို ဒုက္ခပေးနိုင်တာပါတယ်။ဒါ့ကြောင့် နွားနို့ကိုကောင်းကောင်းကျိုချက်ပြီးမှသာ သောက်သုံးသင့်တာဖြစ်ပါတယ်။

(၅) ပဲပင်ပေါက်

ပဲပင်ပေါက်မှာ ခန္ဓာကိုယ်အတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့ အဟာရ ဓာတ်တွေများစွာပါဝင်ပါတယ်။အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင်ပဲ ခန္ဓာကိုယ်အတွက်အကျိုးပြုတဲ့ဓာတ်တွေများစွာပါဝင် တဲ့ပဲပင်ပေါက်ကို အစိမ်းတိုင်းစားမယ်ဆိုရင်တော့ ကျန်းမာရေးအတွက် တော်တော်လေးအန္တရာယ်ရှိစေမှာဖြစ်ပါတယ်။ ဘာကြောင့်လဲဆိုရင် ပဲပင်ပေါက်ဟာ ဘက်တီးရီးယားပိုးမွှားတွေကောင်းစွာပေါက်ဖွားရှင်သန်နိုင်တဲ့ ပူနွေးစိုစွတ်တဲ့နေရာမှာ အပင်ပေါက်လေ့ရှိလို့ပါ။ဒါကြောင့်ပဲပင်ပေါက်တွေကို သေချာ ရေဆေးသန့်စင်ပြီး ကြော်ချက်ပြီးမှသာစားသုံးသင့်တာဖြစ်ပါတယ်။

[Zawgyi]

မ်ားေသာအားျဖင့္ ဟင္းသီးဟင္း႐ႊက္ေတြကို လတ္ဆတ္မႈပိုမိုရရွိေစရန္ အစိမ္းစားတက္ၾကသလို အသားငါးေတြကိုေတာင္မွ အစိမ္းစားၾကတာမ်ိဳးေတြရွိပါတယ္။တစ္ခ်ိဳ႕ေသာအစားအစာေတြကအစိမ္းစားရင္ အရသာပိုရွိေစတယ္ဆိုေပမယ့္ တစ္ခ်ိဳ႕ကေတာ့ အစိမ္းစားဖို႔လုံးဝမသင့္ေတာ္တဲ့ အစားအစာေတြရွိပါတယ္။အံ့ၾသစရာေကာင္းေလာက္ေအာင္ပဲ လူအမ်ားစုအစိမ္းစားေနမိတဲ့အစားအစာေတြထဲမွာ က်န္းမာေရးအရ အစိမ္းစားဖို႔ မသင့္ေတာ္တဲ့ အစားအစာေတြ အမ်ားႀကီးပါဝင္ေနတာျဖစ္ပါတယ္။

(၁) အာလူး

အာလူးဟာ ကစီဓာတ္ျမင့္မားစြာပါဝင္တဲ့အစားအစာတစ္ခုျဖစ္ၿပီး အစိမ္းတိုင္းစားမယ္ဆိုရင္ အစာေျခစနစ္ကိုအေႏွာက္ယွက္ေပးႏိုင္ပါတယ္။ အာလူးကို ပူေႏြးၿပီးစိုစြတ္တဲ့ေနရာေတြမွာ အခ်ိန္ၾကာျမင့္စြာထားမယ္ဆိုရင္ အစိမ္းေရာင္ေျပာင္းသြားေစၿပီး Solanine လို႔ေခၚတဲ့ အဆိပ္အေတာက္ကိုျဖစ္ေစပါတယ္။အဆိုပါအဆိပ္အေတာက္ဟာ အစာအဆိပ္သင့္ျခင္းကိုျဖစ္ေပၚေစႏိုင္ၿပီး အစာေျခစနစ္ကိုေကာင္းေကာင္းဒုကၡေပးမွာျဖစ္ပါတယ္။

(၂) ပီေလာပီနံ

ပီေလာပီနံအျမစ္မွာ ဗီတာမင္ဓာတ္ သတၱဳဓာတ္ေတြႂကြယ္ဝစြာပါဝင္ေသာ္လည္း အသက္အႏၲရာယ္ရွိတဲ့ ဓာတုဓာတ္ေတြမ်ားစြာလည္းပါဝင္ေနပါတယ္။ဒါ့ေၾကာင့္ ပီေလာပီနံအျမစ္နဲ႔ အစားအစာေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားကို တြဲမစားမိဖို႔သတိေပးတားျမစ္ထားတာပါ။ပီေလာပီနံအျမစ္ကို အစိမ္းစားတဲ့အခါ ဆိုင္ယာႏိုက္လို႔ေခၚတဲ့ ဓာတုအဆိပ္တစ္မ်ိဳးထြက္ေပၚေစတာေၾကာင့္ ေသခ်ာေရးေဆးသန႔္စင္အခြံႏြာၿပီး ခ်က္ျပဳတ္ၿပီးမွသာ စားသုံးသင့္တာျဖစ္ပါတယ္။

(၃) အသားစိမ္း

အမဲသား ဝက္သား ၾကက္သားစတဲ့အသားေတြကို အစိမ္းတိုင္း သို႔မဟုတ္ မက်က္တက်က္စားျခင္းက အင္မတန္အႏၲရာယ္ရွိတဲ့ စားေသာက္မႈပုံစံတစ္ခုျဖစ္ပါတယ္။အသားစိမ္းေတြမွာ မျမင္ႏိုင္တဲ့ ဘက္တီးရီးယားပိုးေတြမ်ားစြာရွိေနႏိုင္တာေၾကာင့္ အစိမ္းတိုင္းစားမယ္ဆိုရင္ အစာေျခဖ်က္ရခက္ခဲသလို ဗိုက္ေအာင့္ျခင္း ေအာ့အန္ျခင္း မအီမသာျဖစ္ျခင္းစတာေတြ ျဖစ္ေစမွာျဖစ္ပါတယ္။ဒါေၾကာင့္အသားေတြကို က်က္ေအာင္ခ်က္ၿပီးမွသာ စားသုံးဖို႔အႀကံျပဳလိုပါတယ္။

(၄) ႏြားႏို႔

FDA ရဲ႕အဆိုအရ က်ိဳခ်က္ထားျခင္းမရွိတဲ့ ႏြားႏို႔အစိမ္းဟာ တျခားေသာ ႏို႔ထြက္ပစၥည္းေတြထက္ အစာအဆိပ္သင့္ျခင္းျဖစ္ဖို႔ ရာခိုင္ႏႈန္းပိုမ်ားတယ္လို႔သိရပါတယ္။မီးအပူနဲ႔ေကာင္းစြာႀကိဳခ်က္ထားျခင္းမရွိတဲ့ ႏြားႏို႔ေတြမွာ ဘက္တီးရီးယားပိုးမႊားေတြမ်ားစြာပါဝင္ေနတာေၾကာင့္ အစိမ္းတိုင္းေသာက္မယ္ဆိုရင္ သင့္ရဲ႕အစာအိမ္နဲ႔အူလမ္းေၾကာင္းကို ဒုကၡေပးႏိုင္တာပါတယ္။ဒါ့ေၾကာင့္ ႏြားႏို႔ကိုေကာင္းေကာင္းက်ိဳခ်က္ၿပီးမွသာ ေသာက္သုံးသင့္တာျဖစ္ပါတယ္။

(၅) ပဲပင္ေပါက္

ပဲပင္ေပါက္မွာ ခႏၶာကိုယ္အတြက္မရွိမျဖစ္လိုအပ္တဲ့ အဟာရ ဓာတ္ေတြမ်ားစြာပါဝင္ပါတယ္။အံ့ၾသစရာေကာင္းေလာက္ေအာင္ပဲ ခႏၶာကိုယ္အတြက္အက်ိဳးျပဳတဲ့ဓာတ္ေတြမ်ားစြာပါဝင္ တဲ့ပဲပင္ေပါက္ကို အစိမ္းတိုင္းစားမယ္ဆိုရင္ေတာ့ က်န္းမာေရးအတြက္ ေတာ္ေတာ္ေလးအႏၲရာယ္ရွိေစမွာျဖစ္ပါတယ္။ ဘာေၾကာင့္လဲဆိုရင္ ပဲပင္ေပါက္ဟာ ဘက္တီးရီးယားပိုးမႊားေတြေကာင္းစြာေပါက္ဖြားရွင္သန္ႏိုင္တဲ့ ပူေႏြးစိုစြတ္တဲ့ေနရာမွာ အပင္ေပါက္ေလ့ရွိလို႔ပါ။ဒါေၾကာင့္ပဲပင္ေပါက္ေတြကို ေသခ်ာ ေရေဆးသန႔္စင္ၿပီး ေၾကာ္ခ်က္ၿပီးမွသာစားသုံးသင့္တာျဖစ္ပါတယ္။