[Unicode]
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို Salad ပုံစံမျိုး သုပ်စားခြင်းက ခေတ်စားလာတာနဲ့အမျှ အစားအစာတိုင်းကို အစိမ်းစားလို့ရပါ့မလားဆိုတဲ့ နောက်ဆက်တွဲမေးခွန်းတစ်ခုပေါ် လာပါတယ်။ အစိမ်းစားလို့ရတဲ့ အစားအစာတွေလည်း ရှိသလို ချက်ပြုတ်စားသောက်မှ ဘေးအန္တရာယ်ကင်းတဲ့ အစားအသောက်အချို့လည်း ရှိပါတယ်။
အစိမ်းစားလိုက်မိလို့ ကျန်းမာရေးပြဿနာတစ်ခုကို ချက်ချင်းကြုံတွေ့ရတာမျိုးမဟုတ်ဘဲ လေး၊ ငါးရက်ခန့် ရက်အတော်ကြာမှ နေထိုင်မကောင်းခြင်းကို ခံစားရတတ်ပါတယ်။ ဒီဆောင်းပါးလေးထဲမှာ ဖော်ပြပေးချင်တာကတော့ မဖြစ်မနေ ချက်ပြုတ်စားသောက်သင့်တဲ့ အစားအစာတွေအကြောင်းပဲဖြစ်ပါတယ်။
နွားနို့
နွားနို့ဖြစ်ဖြစ်၊ ဆိတ်နို့ဖြစ်ဖြစ် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်သောက်ချင်တယ်ဆိုရင်တောင် ကျိုချက်ပြီးမှ သောက်သုံးသင့်ပါတယ်။ မကျိုချက်ဘဲ ညှစ်ထားပြီးသားကို သောက်မယ်ဆိုရင် ထိုနို့ထဲမှာ သင့်ကို နေထိုင်မကောင်းဖြစ်စေမယ့် ဘက်တီးရီးယားများက သင့် အသက်အန္တရာယ်ကိုတောင် ဒုက္ခပေးမှာပဲဖြစ်ပါတယ်။
ကိုက်လန်
ကိုက်လန်က ကမ္ဘာပေါ်မှာ ကျန်းမာရေးနဲ့ အညီညွှတ်ဆုံး ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်မျိုးလို့တောင် တင်စားခေါ်ခေါ်ကြပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ ကိုက်လန်အစိမ်းကို အများအပြားစားသုံးမယ်ဆိုရင် ဟော်မုန်းဓာတ် မညီမျှတော့ဘဲ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို ကမောက်ကမာဖြစ်စေခြင်း၊ ကိုယ်အလေးချိန် မမှန်ခြင်းအပြင် ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်ကိုလည်း ထိခိုက်စေပါတယ်။ သိုင်းရွိုက်အကျိတ်ဖြစ်ပေါ်ခြင်းနဲ့ လည်ပင်းကြီးရောဂါကိုလည်း ခံစားရနိုင်ချေရှိပါတယ်။
ကြက်ဥ
ဂျပန်နဲ့ တောင်ကိုရီးယားနိုင်ငံတွေမှာတော့ ကြက်ဥအစိမ်းစားခြင်းက ခေတ်စားပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ ကြက်ဥကို ကြော်/ချက် စားခြင်းက အာဟာရဓာတ်ပိုမိုရရှိနိုင်ပြီး ဘေးဥပါဒ်လည်း ကင်းပါတယ်။ ကြက်ဥအစိမ်းထဲမှာတော့ သင့် မျက်စိနဲ့ မမြင်ရတဲ့ ဘက်တီးရီးယားများ ပါဝင်နေလို့ပဲဖြစ်ပါတယ်။
တူနာငါး
ဆူရှီစားသုံးတဲ့အခါ တူနာငါးကို အစိမ်းလိုက် စားကြပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ မချက်ပြုတ်ထားတဲ့ တူနာငါး အစိမ်းမှာ နှလုံးသွေးကြောနဲ့ ပင်မအာရုံကြောစနစ်ကို ထိခိုက်စေနိုင်တဲ့ ပြဒါးဓာတ်ပါဝင်မှု မြင့်မားနေပါတယ်။ တူနာငါးတစ်ခုတည်းမဟုတ်ပါဘူး။ အခြားအသားစိမ်း ငါးစိမ်းတွေကိုလည်း ကျက်အောင် ချက်ပြုတ်ပြီးမှသာ စားသုံးသင့်ပါတယ်။ ဒါမှ ထိုအသားစိမ်း ငါးစိမ်းထဲမှာ ကပ်ငြိနေတဲ့ ဘက်တီးရီးယားများ သေကုန်မှာပဲဖြစ်ပါတယ်။
ပဲပင်ပေါက်
အချို့က ပဲပင်ပေါက်ကို ရေနွေးနဲ့တောင် မဖျောတော့ဘဲ အစိမ်းလိုက် စားကြပါတယ်။ ပဲပင်ပေါက်မှာ အာဟာရဓာတ်ကြွယ်ဝတယ်ဆိုပေမယ့်လည်း အစိမ်း စားတဲ့အခါ ဗိုက်အောင့်ခြင်း၊ ဝမ်းပျက်ဝမ်းလျောဖြစ်ခြင်း၊ အော့အန်ခြင်းနဲ့ အစာအဆိပ်သင့်ခြင်းတို့ကို ကြုံတွေ့ခံစားရနိုင်ပါတယ်။ စားပြီးပြီးခြင်း ၁ ရက်ကနေ ၈ ရက်အတွင်း ထိုကျန်းမာရေးပြဿနာတွေကို ခံစားရတတ်ပါတယ်။
ခရမ်းချဉ်သီး
Cornell တက္ကသိုလ်မှ သိပ္ပံပညာရှင်တွေရဲ့ လေ့လာချက်တွေအရ ခရမ်းချဉ်သီးကို ချက်ပြုတ်စားသောက်ခြင်းက အစိမ်းစားတာထက် Antioxidant တွေ ပိုမိုမြင့်တက်လာတာကြောင့် ကျန်းမာရေးအတွက် ပိုကောင်းမွန်တယ်လို့ လေ့လာတွေ့ရှိထားပါတယ်။ ဒါ့အပြင် ဓာတုပိုးသတ်ဆေး အသုံးပြုမှုအများဆုံး အစားအစာ (၁၀) မျိုးထဲမှာ ခရမ်းချဉ်သီးကလည်း တစ်ခုအပါအဝင်ပါပဲ။ ဒါ့ကြောင့် ရေ သေချာဆေးပြီးတော့မှ စားသုံးသင့်ပါတယ်။ မမှည့်သေးတဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးများ၊ ခရမ်းချဉ်သီးအရွက်နဲ့ ခရမ်းချဉ်သီး ပင်စည်တို့က အစာအဆိပ်သင့်စေတဲ့အတွက်ကြောင့် လုံးဝမစားသုံးသင့်ပါဘူး။
Source: Brightside.me
[Zawgyi]
ဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ားကို Salad ပံုစံမ်ိဳး သုပ္စားျခင္းက ေခတ္စားလာတာနဲ႔အမွ် အစားအစာတိုင္းကို အစိမ္းစားလို႔ရပါ့မလားဆိုတဲ့ ေနာက္ဆက္တြဲေမးခြန္းတစ္ခုေပၚ လာပါတယ္။ အစိမ္းစားလို႔ရတဲ့ အစားအစာေတြလည္း ႐ွိသလို ခ်က္ျပဳတ္စားေသာက္မွ ေဘးအႏၱရာယ္ကင္းတဲ့ အစားအေသာက္အခ်ိဳ႕လည္း ႐ွိပါတယ္။
အစိမ္းစားလိုက္မိလို႔ က်န္းမာေရးျပႆနာတစ္ခုကို ခ်က္ခ်င္းႀကံဳေတြ႔ရတာမ်ိဳးမဟုတ္ဘဲ ေလး၊ ငါးရက္ခန္႔ ရက္အေတာ္ၾကာမွ ေနထိုင္မေကာင္းျခင္းကို ခံစားရတတ္ပါတယ္။ ဒီေဆာင္းပါးေလးထဲမွာ ေဖာ္ျပေပးခ်င္တာကေတာ့ မျဖစ္မေန ခ်က္ျပဳတ္စားေသာက္သင့္တဲ့ အစားအစာေတြအေၾကာင္းပဲျဖစ္ပါတယ္။
ႏြားႏို႔
ႏြားႏို႔ျဖစ္ျဖစ္၊ ဆိတ္ႏို႔ျဖစ္ျဖစ္ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ေသာက္ခ်င္တယ္ဆိုရင္ေတာင္ က်ိဳခ်က္ၿပီးမွ ေသာက္သံုးသင့္ပါတယ္။ မက်ိဳခ်က္ဘဲ ညွစ္ထားၿပီးသားကို ေသာက္မယ္ဆိုရင္ ထိုႏို႔ထဲမွာ သင့္ကို ေနထိုင္မေကာင္းျဖစ္ေစမယ့္ ဘက္တီးရီးယားမ်ားက သင့္ အသက္အႏၱရာယ္ကိုေတာင္ ဒုကၡေပးမွာပဲျဖစ္ပါတယ္။
ကိုက္လန္
ကိုက္လန္က ကမာၻေပၚမွာ က်န္းမာေရးနဲ႔ အညီညႊတ္ဆံုး ဟင္းသီးဟင္းရြက္တစ္မ်ိဳးလို႔ေတာင္ တင္စားေခၚေခၚၾကပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ ကိုက္လန္အစိမ္းကို အမ်ားအျပားစားသံုးမယ္ဆိုရင္ ေဟာ္မုန္းဓာတ္ မညီမွ်ေတာ့ဘဲ ေသြးတြင္းသၾကားဓာတ္ကို ကေမာက္ကမာျဖစ္ေစျခင္း၊ ကိုယ္အေလးခ်ိန္ မမွန္ျခင္းအျပင္ ဇီဝကမၼျဖစ္စဥ္ကိုလည္း ထိခိုက္ေစပါတယ္။ သိုင္းရြိဳက္အက်ိတ္ျဖစ္ေပၚျခင္းနဲ႔ လည္ပင္းႀကီးေရာဂါကိုလည္း ခံစားရႏိုင္ေခ်႐ွိပါတယ္။
ၾကက္ဥ
ဂ်ပန္နဲ႔ ေတာင္ကိုရီးယားႏိုင္ငံေတြမွာေတာ့ ၾကက္ဥအစိမ္းစားျခင္းက ေခတ္စားပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ ၾကက္ဥကို ေၾကာ္/ခ်က္ စားျခင္းက အာဟာရဓာတ္ပိုမိုရ႐ွိႏိုင္ၿပီး ေဘးဥပါဒ္လည္း ကင္းပါတယ္။ ၾကက္ဥအစိမ္းထဲမွာေတာ့ သင့္ မ်က္စိနဲ႔ မျမင္ရတဲ့ ဘက္တီးရီးယားမ်ား ပါဝင္ေနလို႔ပဲျဖစ္ပါတယ္။
တူနာငါး
ဆူ႐ွီစားသံုးတဲ့အခါ တူနာငါးကို အစိမ္းလိုက္ စားၾကပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ မခ်က္ျပဳတ္ထားတဲ့ တူနာငါး အစိမ္းမွာ ႏွလံုးေသြးေၾကာနဲ႔ ပင္မအာ႐ံုေၾကာစနစ္ကို ထိခိုက္ေစႏိုင္တဲ့ ျပဒါးဓာတ္ပါဝင္မႈ ျမင့္မားေနပါတယ္။ တူနာငါးတစ္ခုတည္းမဟုတ္ပါဘူး။ အျခားအသားစိမ္း ငါးစိမ္းေတြကိုလည္း က်က္ေအာင္ ခ်က္ျပဳတ္ၿပီးမွသာ စားသံုးသင့္ပါတယ္။ ဒါမွ ထိုအသားစိမ္း ငါးစိမ္းထဲမွာ ကပ္ၿငိေနတဲ့ ဘက္တီးရီးယားမ်ား ေသကုန္မွာပဲျဖစ္ပါတယ္။
ပဲပင္ေပါက္
အခ်ိဳ႕က ပဲပင္ေပါက္ကို ေရေႏြးနဲ႔ေတာင္ မေဖ်ာေတာ့ဘဲ အစိမ္းလိုက္ စားၾကပါတယ္။ ပဲပင္ေပါက္မွာ အာဟာရဓာတ္ၾကြယ္ဝတယ္ဆိုေပမယ့္လည္း အစိမ္း စားတဲ့အခါ ဗိုက္ေအာင့္ျခင္း၊ ဝမ္းပ်က္ဝမ္းေလ်ာျဖစ္ျခင္း၊ ေအာ့အန္ျခင္းနဲ႔ အစာအဆိပ္သင့္ျခင္းတို႔ကို ႀကံဳေတြ႔ခံစားရႏိုင္ပါတယ္။ စားၿပီးၿပီးျခင္း ၁ ရက္ကေန ၈ ရက္အတြင္း ထိုက်န္းမာေရးျပႆနာေတြကို ခံစားရတတ္ပါတယ္။
ခရမ္းခ်ဥ္သီး
Cornell တကၠသိုလ္မွ သိပၸံပညာ႐ွင္ေတြရဲ႕ ေလ့လာခ်က္ေတြအရ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ခ်က္ျပဳတ္စားေသာက္ျခင္းက အစိမ္းစားတာထက္ Antioxidant ေတြ ပိုမိုျမင့္တက္လာတာေၾကာင့္ က်န္းမာေရးအတြက္ ပိုေကာင္းမြန္တယ္လို႔ ေလ့လာေတြ႔႐ွိထားပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ ဓာတုပိုးသတ္ေဆး အသံုးျပဳမႈအမ်ားဆံုး အစားအစာ (၁၀) မ်ိဳးထဲမွာ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကလည္း တစ္ခုအပါအဝင္ပါပဲ။ ဒါ့ေၾကာင့္ ေရ ေသခ်ာေဆးၿပီးေတာ့မွ စားသံုးသင့္ပါတယ္။ မမွည့္ေသးတဲ့ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ား၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးအရြက္နဲ႔ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ပင္စည္တို႔က အစာအဆိပ္သင့္ေစတဲ့အတြက္ေၾကာင့္ လံုးဝမစားသံုးသင့္ပါဘူး။
Source: Brightside.me
