[Unicode]

အစားအသောက်ဆိုင်ရာ အကြောင်းအရာတွေကို ရေးသားဖော်ပြလေ့ရှိတဲ့ BuzzFeed ရဲ့ အဖွဲ့ဝင်တစ်ဦးဖြစ်တဲ့ Jesse က သူ့အတွေ့အကြုံတွေကို ရေးသားထားတာပါ။

မင်္ဂလာပါ ကမ္ဘာကြီးရေ။ ကျွန်တော်က Jesse ပါ။ BuzzFeed’s အစားအသောက်အဖွဲ့ဝင်တစ်ဦးဖြစ်ပါတယ်။ အမြဲတမ်း ဟင်းချက်ရတာကို ပျော်နေသူပါ။

အထက်တန်းမှာ အချိန်ပိုင်းအလုပ်ကို စားသောက်ဆိုင်တွေမှာဘဲ လုပ်လာခဲ့တာကြောင့် တက္ကသိုလ်တက်မယ်ဆိုတော့ သမရိုးကျတက္ကသိုလ်တွေမတက်တော့ဘဲ ဟင်းချည်နည်းဆိုင်ရာကျောင်းကိုဘဲတက်ဖို့ ရွေးချယ်ခဲ့ပါတယ်။

ဒါပေမယ့် ကျွန်တော်တက်ခဲ့တဲ့ကျောင်းက အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုမှာ ဟင်းချက်တဲ့ပညာသင်ရာမှာ နာမည်အကြီးဆုံးကျောင်းတစ်ခုထဲမှာပါဝင်တဲ့ The Culinary Institute of America ဘဲဖြစ်ပါတယ်။

ကျွန်တော် ၄ နှစ်တာ သင်ကြားခဲ့ရတာထဲမှ နေ့စဉ်ဟင်းချက်ရာမှာ အသုံးဝင်မယ့်အချက်တွေကို ဝေမျှချင်ပါတယ်။

အစားအသောက်က အရသာမရှိဘူးဆိုရင် ဆားလိုနေလို့ပါပဲ

စတက်ပြီး လပေါင်းအနည်းငယ်အတွင်း သဘောပေါက်လာတာက ဟင်းလျာကအရသာမရှိဘူးဖြစ်နေရင် ဆားနည်းနည်းထပ်ထည့်လိုက်ရင် အရသာပိုကောင်းသွားပါတယ်။

သကြားလည်း လိုအပ်

ခရမ်းချဉ်သီးအနှစ်တွေ လုပ်ရတဲ့အခါမှာ ခရမ်းချဉ်သီးက အရမ်းမမှည့်သေးတာသုံးလိုက်ရရင် သကြားလေးထည့်ဖို့ လိုအပ်ပါတယ်။ ဒါမှ ခရမ်းချဉ်သီးမှည့်နဲ့ သုံးတဲ့အရသာမျိုးထွက်မှာဖြစ်ပါတယ်။

သကြားက ဟင်းလျာရဲ့ အရသာကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပါတယ်။

အသားတွေကို မချက်ခင် လုံးဝခြောက်အောင်လုပ်ပါ

ကြက်ကင်တို့၊ Steak တို့ ချက်မယ်ဆိုရင် အသားတွေကို ခြောက်အောင်လုပ်ပါ။ အသားမှာ ရေစိုနေရင် အိုးကပ်နိုင်တာကြောင့် အသားကိုစိုနေရင် တစ်ရှူးနဲ့သုတ်ပြီးခြောက်အောင်လုပ်ပါ။

ဟင်းလျာက ဆွဲဆောင်မှုမရှိရင် သံပုရာသီးအနည်းငယ်ထည့်ပါ

အက်ဆစ်က သင့် အစားအစာကို ပိုပြီး ဆွဲဆောင်မှုရှိစေပါတယ်။ သံပုရာရည်အနည်းငယ် သို့ ရှာလကာရည်တို့က အနံ့ကော အရသာရောပါ ပိုကောင်းစေပါတယ်။

ဓားကိုအမြဲသွေးပါ

ဟင်းလျာချက်ပြုတ်ရာမှာ လှလှပပဖြစ်စေဖို့ ဓားထက်ထက်လည်းလိုအပ်ပါတယ်။ မဟုတ်ရင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ အသားငါးတွေ လှီးတဲ့နေရာမှာ သပ်ရပ်လှပမှာမဟုတ်ပါ။

[Zawgyi]

အစားအေသာက္ဆိုင္ရာ အေၾကာင္းအရာေတြကို ေရးသားေဖာ္ျပေလ့ရွိတဲ့ BuzzFeed ရဲ႕ အဖြဲ႔ဝင္တစ္ဦးျဖစ္တဲ့ Jesse က သူ႔အေတြ႔အႀကံဳေတြကို ေရးသားထားတာပါ။

မဂၤလာပါ ကမာၻႀကီးေရ။ ကၽြန္ေတာ္က Jesse ပါ။ BuzzFeed’s အစားအေသာက္အဖြဲ႔ဝင္တစ္ဦးျဖစ္ပါတယ္။ အၿမဲတမ္း ဟင္းခ်က္ရတာကို ေပ်ာ္ေနသူပါ။

အထက္တန္းမွာ အခ်ိန္ပိုင္းအလုပ္ကို စားေသာက္ဆုိင္ေတြမွာဘဲ လုပ္လာခဲ့တာေၾကာင့္ တကၠသိုလ္တက္မယ္ဆိုေတာ့ သမရိုးက်တကၠသိုလ္ေတြမတက္ေတာ့ဘဲ ဟင္းခ်ည္နည္းဆိုင္ရာေက်ာင္းကိုဘဲတက္ဖုိ႔ ေရြးခ်ယ္ခဲ့ပါတယ္။

ဒါေပမယ့္ ကၽြန္ေတာ္တက္ခဲ့တဲ့ေက်ာင္းက အေမရိကန္ျပည္ေထာင္စုမွာ ဟင္းခ်က္တဲ့ပညာသင္ရာမွာ နာမည္အႀကီးဆံုးေက်ာင္းတစ္ခုထဲမွာပါဝင္တဲ့ The Culinary Institute of America ဘဲျဖစ္ပါတယ္။

ကၽြန္ေတာ္ ၄ ႏွစ္တာ သင္ၾကားခဲ့ရတာထဲမွ ေန႔စဥ္ဟင္းခ်က္ရာမွာ အသံုးဝင္မယ့္အခ်က္ေတြကို ေဝမွ်ခ်င္ပါတယ္။

အစားအေသာက္က အရသာမရွိဘူးဆိုရင္ ဆားလိုေနလို႔ပါပဲ

စတက္ၿပီး လေပါင္းအနည္းငယ္အတြင္း သေဘာေပါက္လာတာက ဟင္းလ်ာကအရသာမရွိဘူးျဖစ္ေနရင္ ဆားနည္းနည္းထပ္ထည့္လုိက္ရင္ အရသာပိုေကာင္းသြားပါတယ္။

သၾကားလည္း လိုအပ္

ခရမ္းခ်ဥ္သီးအႏွစ္ေတြ လုပ္ရတဲ့အခါမွာ ခရမ္းခ်ဥ္သီးက အရမ္းမမွည့္ေသးတာသံုးလိုက္ရရင္ သၾကားေလးထည့္ဖို႔ လိုအပ္ပါတယ္။ ဒါမွ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမွည့္နဲ႔ သံုးတဲ့အရသာမ်ိဳးထြက္မွာျဖစ္ပါတယ္။

သၾကားက ဟင္းလ်ာရဲ႕ အရသာကို ျမွင့္တင္ေပးႏိုင္ပါတယ္။

အသားေတြကို မခ်က္ခင္ လံုးဝေျခာက္ေအာင္လုပ္ပါ

ၾကက္ကင္တို႔၊ Steak တို႔ ခ်က္မယ္ဆိုရင္ အသားေတြကို ေျခာက္ေအာင္လုပ္ပါ။ အသားမွာ ေရစိုေနရင္ အိုးကပ္ႏုိင္တာေၾကာင့္ အသားကိုစိုေနရင္ တစ္ရွူးနဲ႔သုတ္ၿပီးေျခာက္ေအာင္လုပ္ပါ။

ဟင္းလ်ာက ဆြဲေဆာင္မႈမရွိရင္ သံပုရာသီးအနည္းငယ္ထည့္ပါ

အက္ဆစ္က သင့္ အစားအစာကို ပိုၿပီး ဆြဲေဆာင္မႈရွိေစပါတယ္။ သံပုရာရည္အနည္းငယ္ သို႔ ရွာလကာရည္တုိ႔က အနံ႔ေကာ အရသာေရာပါ ပိုေကာင္းေစပါတယ္။

ဓားကိုအၿမဲေသြးပါ

ဟင္းလ်ာခ်က္ျပဳတ္ရာမွာ လွလွပပျဖစ္ေစဖို႔ ဓားထက္ထက္လည္းလိုအပ္ပါတယ္။ မဟုတ္ရင္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္၊ အသားငါးေတြ လွီးတဲ့ေနရာမွာ သပ္ရပ္လွပမွာမဟုတ္ပါ။