(Unicode)

အားလုံးပဲ မင်္ဂလာပါ။ ဟင်းလျာများ ချက်ပြုတ်ပြင်ဆင်တဲ့အခါ အရသာရှိတဲ့ဟင်းပွဲများ ချက်ပြုတ်နိုင်ဖို့အတွက် စနစ်ကျတဲ့ ချက်နည်းပြုတ်နည်းတွေကို သိထားသင့်ပါတယ်။ ဒါမှ မိမိချက်ပြုတ်တဲ့ဟင်းပွဲက တူးသွားခြင်း၊ အရသာပျက်စီးသွားခြင်းတို့ မရှိမှာဖြစ်ပါတယ်။

ဒါ့ကြောင့် မီးဖိုချောင်ဝင်တဲ့ အိမ်ရှင်မတွေ၊ စားဖိုမှူးတွေအနေနဲ့ မဖြစ်မနေသိထားသင့်တဲ့ နည်းလမ်းတစ်ချို့ကို ဝေမျှပေးလိုက်ရပါတယ်။

နံနံပင်နှင့် အခြားအသီးအရွက်များ လှီးဖြတ်တဲ့အခါ

စဉ်းနီတုံးကို ဆားအနည်းငယ်ဖြူးထားလိုက်ပါ။ ဆားဖြူးထားခြင်းအားဖြင့် ဟင်းရွက်များ စဉ်းနီတုံးပေါ်မှာ ဟိုတစ်နေရာ ဒီတစ်နေရာ ပြန့်ကျဲမသွားအောင် ကူညီပေးပါလိမ့်မယ်။

ဟင်းခပ်မှုန့်များကို သိုလှောင်ထားဖို့ အကောင်းဆုံးနေရာကတော့

မှောင်ပြီး အေးတဲ့နေရာပဲဖြစ်ပါတယ်။ မီးဖိုနဲ့ နီးတဲ့နေရာ၊ နေအလင်းရောင် တိုက်ရိုက်ထိတွေ့မှုရှိတဲ့နေရာတွေမှာ ထားရှိမယ်ဆိုရင် ဟင်းခပ်မှုန့်ရဲ့အရသာက ပြောင်းလဲသွားတတ်လို့ပဲဖြစ်ပါတယ်။

အသားလုံးများ ကြော်စားတဲ့အခါ

ထိုင္းအမဲသားလံုး (Thai Beef Meatballs)

နမူနာအသားလုံး တစ်လုံးအရင်လုံးပြီး စမ်းကြော်ကြည့်လိုက်ပါ။ ဒါမှ အရသာအပေါ့အငန်ကို ပြုပြင်လို့ရမှာပါ။ ကြော်ပြီးမှ အရသာအပေါ့အငန်ထပ်ချိန်လို့ မရပါဘူး။

ပန်းဂေါ်ဖီကြော်တဲ့အခါ

ရေနဲ့ နွားနို့အနည်းငယ်ကို ရောပြီး ကြော်ကြည့်လိုက်ပါ။ ဒီလိုကြော်ခြင်းအားဖြင့် သင့်ရဲ့ပန်းဂေါ်ဖီက အရသာလည်း ပိုရှိမှာဖြစ်သလို အမြင်လည်း ပိုလှပါတယ်။

ကြက်ဥပြုတ်ကို လှီးဖြတ်တဲ့အခါ

လှီးဖြတ်မယ့်ဓားကို ရေနဲ့အရင် စိုအောင်ဆွတ်လိုက်ပါ။ ဒါဆိုရင်တော့ ဓားပေါ်မှာ ကြက်ဥအနှစ်များ ကပ်နေမှာမဟုတ်တော့ပါဘူး။

ဝက်သားပြားများကို တွန့်လိပ်မသွားဘဲ အပြားလိုက်အတိုင်းကြော်ချင်တယ်ဆိုရင်

ဝက်သားပြား မကြော်ခင်မှာ ရေအေးနဲ့အရင် စိမ်ထားပေးရပါမယ်။

ခဲဖတ်ဖြင့် ပတ်ထားပြီး အသား၊ ငါးများ ကင်တဲ့အခါ

Source: Grillingcompanion.com

ခဲဖတ်ကို အရင်ဦးဆုံး ဟင်းချက်စပရေးဖြင့် ပက်ဖြန်းပေးလိုက်ပါ။ ဒါမှ အသား၊ ငါးများက ခဲဖတ်မှာ ကပ်မနေမှာဘဲဖြစ်ပါတယ်။

ဖြူဖြူဖွေးနေတဲ့ ထမင်းလေး ချက်ပြုတ်ချင်တယ်ဆိုရင်တော့

ရေထဲသို့ သံပုယိုရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်းထည့်ချက်ပေးလိုက်ပါ။ သင့်ရဲ့ ထမင်းက ခါတိုင်းစားရတာထက် ပိုမိုနူးအိပြီး ဖြူဖွေးနေတာကို တွေ့ရမှာပါ။
Source: Ebaumsworld.com

(Zawgyi)

အားလံုးပဲ မဂၤလာပါ။ ဟင္းလ်ာမ်ား ခ်က္ျပဳတ္ျပင္ဆင္တဲ့အခါ အရသာရွိတဲ့ဟင္းပြဲမ်ား ခ်က္ျပဳတ္ႏိုင္ဖို႔အတြက္ စနစ္က်တဲ့ ခ်က္နည္းျပဳတ္နည္းေတြကို သိထားသင့္ပါတယ္။ ဒါမွ မိမိခ်က္ျပဳတ္တဲ့ဟင္းပြဲက တူးသြားျခင္း၊ အရသာပ်က္စီးသြားျခင္းတို႔ မရွိမွာျဖစ္ပါတယ္။

ဒါ့ေၾကာင့္ မီးဖိုေခ်ာင္ဝင္တဲ့ အိမ္ရွင္မေတြ၊ စားဖိုမွဴးေတြအေနနဲ႔ မျဖစ္မေနသိထားသင့္တဲ့ နည္းလမ္းတစ္ခ်ိဳ႕ကို ေဝမွ်ေပးလိုက္ရပါတယ္။

နံနံပင္ႏွင့္ အျခားအသီးအရြက္မ်ား လွီးျဖတ္တဲ့အခါ

စဥ္းနီတံုးကို ဆားအနည္းငယ္ျဖဴးထားလိုက္ပါ။ ဆားျဖဴးထားျခင္းအားျဖင့္ ဟင္းရြက္မ်ား စဥ္းနီတံုးေပၚမွာ ဟိုတစ္ေနရာ ဒီတစ္ေနရာ ျပန္႔က်ဲမသြားေအာင္ ကူညီေပးပါလိမ့္မယ္။

ဟင္းခပ္မႈန္႔မ်ားကို သိုေလွာင္ထားဖို႔ အေကာင္းဆံုးေနရာကေတာ့

ေမွာင္ၿပီး ေအးတဲ့ေနရာပဲျဖစ္ပါတယ္။ မီးဖိုနဲ႔ နီးတဲ့ေနရာ၊ ေနအလင္းေရာင္ တိုက္ရိုက္ထိေတြ႔မႈရွိတဲ့ေနရာေတြမွာ ထားရွိမယ္ဆိုရင္ ဟင္းခပ္မႈန္႔ရဲ႕အရသာက ေျပာင္းလဲသြားတတ္လို႔ပဲျဖစ္ပါတယ္။

အသားလံုးမ်ား ေၾကာ္စားတဲ့အခါ

ထိုင္းအမဲသားလံုး (Thai Beef Meatballs)

နမူနာအသားလံုး တစ္လံုးအရင္လံုးၿပီး စမ္းေၾကာ္ၾကည့္လိုက္ပါ။ ဒါမွ အရသာအေပါ့အငန္ကို ျပဳျပင္လို႔ရမွာပါ။ ေၾကာ္ၿပီးမွ အရသာအေပါ့အငန္ထပ္ခ်ိန္လို႔ မရပါဘူး။

ပန္းေဂၚဖီေၾကာ္တဲ့အခါ

ေရနဲ႔ ႏြားႏို႔အနည္းငယ္ကို ေရာၿပီး ေၾကာ္ၾကည့္လိုက္ပါ။ ဒီလိုေၾကာ္ျခင္းအားျဖင့္ သင့္ရဲ႕ပန္းေဂၚဖီက အရသာလည္း ပိုရွိမွာျဖစ္သလို အျမင္လည္း ပိုလွပါတယ္။

ၾကက္ဥျပဳတ္ကို လွီးျဖတ္တဲ့အခါ

လွီးျဖတ္မယ့္ဓားကို ေရနဲ႔အရင္ စိုေအာင္ဆြတ္လိုက္ပါ။ ဒါဆိုရင္ေတာ့ ဓားေပၚမွာ ၾကက္ဥအႏွစ္မ်ား ကပ္ေနမွာမဟုတ္ေတာ့ပါဘူး။

ဝက္သားျပားမ်ားကို တြန႔္လိပ္မသြားဘဲ အျပားလိုက္အတိုင္းေၾကာ္ခ်င္တယ္ဆိုရင္

ဝက္သားျပား မေၾကာ္ခင္မွာ ေရေအးနဲ႔အရင္ စိမ္ထားေပးရပါမယ္။

ခဲဖတ္ျဖင့္ ပတ္ထားၿပီး အသား၊ ငါးမ်ား ကင္တဲ့အခါ

Source: Grillingcompanion.com

ခဲဖတ္ကို အရင္ဦးဆံုး ဟင္းခ်က္စပေရးျဖင့္ ပက္ျဖန္းေပးလိုက္ပါ။ ဒါမွ အသား၊ ငါးမ်ားက ခဲဖတ္မွာ ကပ္မေနမွာဘဲျဖစ္ပါတယ္။

ျဖဴျဖဴေဖြးေနတဲ့ ထမင္းေလး ခ်က္ျပဳတ္ခ်င္တယ္ဆိုရင္ေတာ့

ေရထဲသို႔ သံပုယိုရည္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းထည့္ခ်က္ေပးလိုက္ပါ။ သင့္ရဲ႕ ထမင္းက ခါတိုင္းစားရတာထက္ ပိုမိုႏူးအိၿပီး ျဖဴေဖြးေနတာကို ေတြ႔ရမွာပါ။

Source: Ebaumsworld.com