ရွမ္းျပည္နယ္က ျမန္မာႏိုင္ငံမွာ ဆြဲေဆာင္မႈရွိၿပီး အထင္ကရ ေစတီပုထိုးေတြေပါမ်ားတဲ့ ေနရာတစ္ခုျဖစ္ပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ ထင္ရွားၿပီး လူႀကိဳက္မ်ားတဲ့ အစားအစာေတြနဲ႔လည္း နာမည္ေက်ာ္ပါတယ္။

ဒီတခါမွာေတာ့ ရွမ္းတိုင္းရင္းသားမ်ားရဲ႕ အစားအစာတစ္ခုျဖစ္တဲ့ ရွမ္းေခါက္ဆြဲ ျပဳလုပ္နည္းကို မွ်ေဝေပးခ်င္ပါတယ္ေနာ္။

ပါဝင္ပစၥည္း

  • ၾကက္သား (သို႔) ၀က္သား( ေတာက္ေတာက္စဥ္း) – ၁၀ က်ပ္သား
  • ၾကက္သြန္နီ – ၁လံုး (နွုတ္နွုတ္ဆင္းပါ)
  • ဂ်င္း – အနည္းငယ္ (ႏုတ္ႏုတ္စဥ္း)
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး – ၄လံုး (ပါးပါးလွီးပါ)
  • ပဲငံျပာရည္ (အၾကည္) – စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း

Source: pixabay.com

  • ပဲငပိ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
  • သၾကား – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
  • အေရာင္တင္မႈန္႕ အနည္းငယ္
  • ေျမပဲေလွာ္ ( မညက္တစ္ညက္ေထာင္းပါ)

Source: Pngtree

  • ၾကက္သြန္ျဖဴအနည္းငယ္ ေတာက္ေတာက္စဥ္းပါ
  • ရွမ္းေခါက္ဆြဲေခါက္ – ၁ထုပ္

ျပဳလုပ္နည္း

ရွမ္းေခါက္ဆြဲမွာ အဓိကအေရးႀကီးဆံုးက ဟင္းအႏွစ္ပဲျဖစ္ပါတယ္။ ဆီပူပူနဲ႔ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂ်င္းတို႕ကို ဆီသတ္လိုက္ပါ။ ၿပီးရင္ အေရာင္တင္မႈန္႕အနည္း ထည့္ၿပီးေမြေပးပါ။

အဲဒီေနာက္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးထည့္ၿပီး ေရထည့္လိုက္ပါ။

ခရမ္းခ်ဥ္သီးၿပဲသြားၿပီး အႏွစ္ရၿပီဆိုရင္ ၾကက္သား (သို႔) ဝက္သားထည့္လိုက္ပါ။ အဲဒီေနာက္ ပဲငံျပာရည္၊ ပဲငပိတို႕ကိုထည့္လိုက္ပါ။

အသားႏူးဖို႔အတြက္ ေရနည္းနည္းထည့္ၿပီး အုပ္ထားလိုက္ပါ။

အဆီျပန္လာၿပီဆိုရင္ေတာ့ အေပါ့အငံျမည္းၾကည့္ၿပီး မီးဖိုးေပၚကခ်ပါ။

ရွမ္းေခါက္ဆြဲအေျခာက္ကို ေရေႏြးနဲ႔ ေပ်ာ့လာတဲ့အထိ ျပဳတ္ေပးလိုက္ပါ။ ပန္းကန္ထဲထည့္ၿပီး ဟင္းအႏွစ္ထည့္လိုက္ကာ ၾကက္သြန္ၿမိတ္၊ ငရုတ္သီး၊ ေျမပဲေထာင္း တို႕ထည့္လိုက္ၿပီး သံုးေဆာင္လို႕ရပါတယ္။

ဝက္ေခါက္ေႀကာ္၊ ရွမ္းမုန္ညွင္းခ်ဥ္တို႕နဲ႔ တြဲဖက္သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္ေနာ္။ အရည္ႀကိဳက္ရင္ ေခါက္ဆြဲျပဳတ္ထားတဲ့ အရည္ထည့္ၿပီး သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္။

By: MyFood Myanmar