ဘိုဆန္ဆန္ အျပင္အဆင္သားနားတဲ့ ဆိုင္ေလးမွာ ျမန္မာ့အေကာင္းဆံုးေသာ မနက္စာေတြ စားခ်င္လား။ Four tomatoes ဆိုတဲ့ ဆိုင္ေလး႐ွိတယ္ေနာ္။ 48St နဲ႔ Mahar Bandula လမ္းေထာင့္မွာ တည္ရွိၿပီး သြားလာလာရ ကားပါကင္ထိုးရ အေတာ္အဆင္ေျပပါတယ္။
မႏၱေလးအစာႀကိဳက္တတ္တဲ့သူလား။ အေကာင္းဆံုးျမန္မာအစားအစာကို အရသာခံခ်င္သူလား။ ႏိုင္ငံျခားသားဧည့္သည္ကို သန္႔ရွင္းသပ္ရပ္တဲ့
Local food ေလးေတြ ေကၽြးဖို႔ ေစ်းသိပ္မႀကီးပဲ အဆင့္အတန္းျမင့္တဲ့ ဆိုင္ရွာရခက္ေနလား။
ဖိုးတီ(Four Tomatoes) ကိုသာ အေျပးသြားလိုက္ပါေတာ့။ ဆီသန္႔ထပ္တရာေကာင္းေကာင္းကို ၈၀၀ က်ပ္ကစၿပီး နီျပစ္ျပစ္ လက္ဖက္ရည္တစ္ခြက္ ၇၀၀ ဆိုေတာ့ ၁၅၀၀ ေလာက္နဲ႔ Perfect မနက္ခင္းေလးကို ဖန္တီးလို႔ ရၿပီေလ။
- ေကာက္ညွင္းေပါင္း၊ ငခ်ိပ္ေပါင္း
- မႏၱေလးၿမီး႐ွည္- သူနဲ႔ လိုက္ဖက္တဲ့ ဖက္ထုပ္ေၾကာ္
- ခိုေတာင္မုန္႔တီ၊ အေၾကာ္စံု
- ဒံေပါက္၊ ေတာၾကက္္ဆီထမင္း
- မႏၱေလးထမင္းသုတ္၊ မႏၱေလးထမင္းေပါင္းစစ္စစ္
- ပဲျပဳတ္ထမင္းေၾကာ္၊ ပဲဒီစိမ္းဒိန္ခ်ဥ္ထမ္း
ဒီလို ဒီလို နာမည္ႀကီးလွတဲ့ ျမန္မာ့ရိုးရာအစားအစားမ်ားကိုလည္းရႏိုင္ပါေသးတယ္။
ဆိုင္ရွင္ရဲ႕ ရည္ရြယ္ခ်က္ကိုက ျမန္မာ့ရိုးရာအစားအစာေတြကို အဆင့္အတန္းျမင့္ျမင့္ သန္႔ရွင္းလတ္ဆတ္ၿပီး က်န္းမာေရးနဲ႔ အထူးညီညြတ္ေအာင္ ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္ၿပီး ေစတနာအျပည့္နဲ႔ တည္ခင္းခ်င္တဲ့ ဆႏၵေလးပါ။
လတ္တေလာ နာမည္ႀကီးေနတဲ့ အေၾကာ္တစ္ပြဲ ၂၀၀၀ ေစ်းႀကီးတယ္ဆိုတာေလးလည္း စိတ္၀င္စားလို႔ ျမည္းစမ္းၾကည့္ျဖစ္တယ္။ စားလိုက္တဲ့အခါ ကြ်တ္ရြေနၿပီး ဆီမသန္႔လို႔ လွ်ာေပၚမွာ တမ်ိဳးျဖစ္ေနတဲ့ ခံစားခ်က္ကိုမရဘူး။ အေၾကာ္မွာအဓိက က ဆီပါပဲ။ သာမန္ဆီထက္ ႏွစ္ဆပိုေစ်းႀကီးတဲ့ ဆံုပဲစည္စစ္စစ္ကို အသံုးျပဳထားၿပီး လမ္းေဘးက အေၾကာ္ဆိုင္ေတြလို တခါေၾကာ္လည္း ဒီဆီ ေနာက္တခါေၾကာ္လည္း ဒီဆီ ထပ္ထပ္သံုးတာမ်ိဳးမလုပ္ပါဘူး။
ေနာက္အေၾကာ္ေတြထဲမွာသံုးတဲ့ မတ္ပဲ၊ ကုလားပဲေတြကို ကိုယ္တိုင္ႀကိတ္လို႔ အေရာအေႏွာကင္းတဲ့အျပင္ အေၾကာ္မွဳန္႔ကိုလည္း Ready made ထုတ္ေတြကို သံုးထားတာမဟုတ္ပါဘူးေနာ္။
အရသာကေတာ့ စားေနက် အေၾကာ္ေတြနဲ႔ လံုး၀မတူပါဘူး တန္ပါတယ္ဗ်ာ။ ကိုယ့္ျမန္မာ့ရိုးရာအစားစာပဲ ဒီလို က်န္းမာေရးနဲ႔ ညီညီညြတ္ညြတ္ တည္ခင္းေပးတာ ႏိုင္ငံျခားသားေတြဆို ေတာ္ေတာ္သေဘာက်ၾကတယ္ေျပာတယ္။ ျမန္မာတစ္ေယာက္အေနနဲ႔ ဂုဏ္တက္ရတယ္လို႔ ထင္တာပါပဲ။
မႏၱေလးၿမီး႐ွည္
ၿမီး႐ွည္ဖတ္ကို မႏၱေလးက တိုက္႐ိုက္ေန႕တိုင္းမွာယူ အကုန္အက်ခံၿပီး ေရာင္းခ်ေပးေနတာတျဖစ္ၿပီး သံုးတဲ့ဆီ၊ အေရာင္တင္ကအစ Organic ကိုသာ သံုးထားေတာ့ စားရတာ ခံတြင္းေတြ႔မိတာအမွန္ပဲ။ အသားဆိုလည္း ႏူးညံ့လြန္းၿပီး အသားခ်ည္းပဲ ျဖစ္လို႔ စားရတာအားရပါးရ ႐ွိပါတယ္။ ဟင္းရည္ကေတာ့ ၾကက္သားအရိုး၊ ဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ားကို အခ်ိဳးညီညီေရာစပ္ၿပီး အခ်ိဳမႈန္႔လံုး၀မသံုးဘဲ ႀကိဳထားလို႔ ျမန္မာပါးစပ္နဲ႔ဆို အနည္းငယ္ေပ့ါေပမယ့္ ၿမီးရွည္နဲ႔ တြဲလိုက္ေတာ့ အစပ္အဟတ္တည့္လြန္းပါတယ္။
ခိုေတာင္မုန္႔တီ
ခိုေတာင္မုန္႔တီစစ္စစ္ကိုလည္း ျမည္းစမ္းၾကည့္ေသးတယ္။ မူလခိုေတာင္မုန္႔တီခ်က္ျပဳတ္နည္းကို အသံုးျပဳထားၿပီး ပိုစနစ္က်ၿပီး သန္႔ရွင္းတဲ့ နည္းမ်ိဳးနဲ႔ အရသာကေတာ့ ရွယ္ပဲ။
ဒံေပါက္ကေတာ့အႀကိဳက္ဆံုးပါပဲ
အရမ္းႀကီး အဆီမမ်ားတဲ့အျပင္ အေကာင္းစား ေထာပတ္ကိုသာ သံုးထားတယ္လို႔သိရတယ္။ ဒံေပါက္မွာဆိုလည္း အခ်ိဳဓာတ္က ၾကက္သြန္ကေန ေသခ်ာအထပ္ထပ္ေပါင္းၿပီးရလို႔ အရသာက သာမန္ခ်ိဳတာမ်ိဳးနဲ႔မတူဘဲ ထူးျခားေနတာပါ။ တလုတ္စားမိတိုင္း ေကာင္းလိုက္တာဆိုၿပီး ျဖစ္သြားတာ။ အထဲမွာ သံုးထားတဲ့ စပ်စ္ေျခာက္ ဗာဒံေတြကလည္း အမ်ိဳးအစားေကာင္းေတြပါပဲ။ Homemade ဒံေပါက္ေပါ့။ ဒီလိုက်န္းမာေရးနဲ႔အထူးညီၫြတ္ၿပီး ႐ွယ္ဒံေပါက္က တစ္ပြဲကို ၃၅၀၀ ဆိုေတာ့ ေတာ္ေတာ္ေလးကို တန္ပါတယ္။
Pork Goyza ေခၚ ဝက္သားဖက္ထုပ္ေၾကာ္
သူကေတာ့ စားဖူသမ်ွဖက္ထုပ္ထဲမွာ ခံတြင္းအေတြ႔ဆံုးပဲ။ ဝက္သားအျပင္ ႏူးညံ့တဲ့မိႈတို႔ေပါင္းစပ္ထားတယ္။ Deep Fried မဟုတ္ပဲ Ovenထဲ Crisp ျဖစ္ေအာင္ လုပ္ထားလို႔ ဆီေၾကာက္တဲ့သူေတြအတြက္ အေကာင္းဆံုးပါပဲ။
ဖိုးတီက အိမ္လုပ္ဒိန္ခ်ဥ္ကိုေတာ့ အေတာ္သေဘာက်မိတယ္။ ပ်ားရည္နဲ႔လား ထန္းညက္နဲ႔လား ႀကိဳက္တာတြဲစပ္ေသာက္ႏိုင္ၿပီး အရသာရွိတဲ့ အသီးေျခာက္ေလးေတြေပါင္းစပ္ထားေတာ့ လွ်ာလည္သြားတာေပ့ါ။
ဖိုးတီမွာ အစားအေသာက္အားလံုးက Portion-controlled ျဖစ္တဲ့အတြက္ ဟင္းတစ္ခြက္မွာပါတဲ့ ပမာဏကေတာ့ အရမ္းမမ်ားပါဘူး။ အစားအေသာက္ထဲမွာ ထည့္သံုးထားတဲ့ ပါ၀င္ပစၥည္း(ဆီအစ အေရာင္အဆံုး) ပံုမွန္ထက္ ႏွစ္ဆသံုးဆ ေစ်းႀကီးတာကို အသံုးျပဳထားတာေၾကာင့္ ျဖစ္ပါတယ္။
ဆိုင္အျပင္အဆင္ကလည္း တကယ့္ကို ဘုိဆန္ဆန္ေလးပါ။ သပ္သပ္ရပ္ရပ္ေအးေဆးေဆးေဆး႐ွိလွတယ္။ ဓာတ္ပံုရိုက္ဖို႔လည္း အလင္းေကာင္းလို႔ အရမ္းအဆင္ေျပတယ္။ ၄၈ လမ္းထိပ္ဆိုေတာ့ လမ္းဆံုဘက္မွာက်ၿပီး သြားလာရလြယ္ကူတယ္။ Hygiene ျဖစ္တယ္။ သဘာဝအေရာင္နဲ႔ Homemade နည္းအတိုင္း ဦးစားေပးထားလို႔ က်န္းမာေရးလိုက္စားတဲ့သူတိုင္း သြားသင့္တဲ့ဆိုင္ပါပဲ။
ဖိုးတီက အစားအေသာက္ေတြ ႀကိဳက္လြန္းလို႔ Lunch Box မွာယူစားသံုးၾကတဲ့သူေတြေတာင္ရွိပါတယ္။ ျမန္မာထမင္းဟင္းေတြကို စိတ္တိုင္းက်ျပင္ဆင္ေပးတယ္လို႔ သိရတယ္။ ဒါ႔အျပင္ ဖိုးတီဒံေပါက္ကို မဂၤလာဧည့္ခံပြဲ သံုးေလးပြဲေလာက္မွာ တည္ခင္းဖို႔ မွာယူၾကတယ္လို႔လည္း ေျပာျပပါတယ္။
အခုလတ္တေလာမွာေတာ့ ညေနပိုင္းအထူးစပယ္ရွယ္ မီႏူးအတြက္ ျပင္ဆင္ေနေသးတယ္ဆိုေတာ့ မနက္ခင္းစာ ျမန္မာစာစစ္စစ္၊ ေန႔ခင္းထိလည္း ေန႔လည္စာျမန္မာထမင္းဟင္းမ်ားအျပင္ ညခင္း Night out ထြက္ခ်င္သူတို႔အတြက္ ဘီယာ ၀ိုင္ ပရိုးရွင္းမ်ား စသည္ျဖင့္ မရိုးရေအာင္ ျပင္ဆင္ေနပါေသးတယ္တဲ့။
လက္မေႏွးပဲ အျမန္သြားၿပီး ဖိုးတီရဲ႕ သူမတူေကာင္းမြန္တဲ့ အစားအေသာက္မ်ားကို ျမည္းစမ္းၾကည့္ၾကဖို႔ ဖိတ္ေခၚလိုက္ပါတယ္ေနာ္။
