(Unicode)

အားလုံးပဲ မင်္ဂလာပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကြော် ကြိုက်နှစ်သက်သူများအတွက် ဒီတစ်ခါမှာ ဝေမျှပေးချင်တဲ့ဟင်းလျာလေးကတော့ ပဲပြား ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းကြော်ဟင်းလျာပဲဖြစ်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  • ပဲငံပြာရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
  • သကြား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
  • ပါးပါးလှီးထားသော ဂျင်း လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
  • ကြက်သွန်ဖြူ ၂ မြွှာ (ပါးပါးလှီးထားပါ)
  • ငရုတ်သီးမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၄ ပုံ ၁ ပုံ

  • ပဲပြား တစ်တုံး
  • ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း ၄ ပုံ ၁ ပုံ
  • သံလွင်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
  • နှမ်းဆီ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
  • ကြက်သွန်မြိတ် အနည်းငယ်

ပြုလုပ်နည်း အဆင့်ဆင့်

၁။ ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် ပဲငံပြာရည်၊ သကြား၊ ဂျင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ငရုတ်သီးမှုန့်တို့ ထည့်ကာ သမအောင် ရောမွှေထားလိုက်ပါ။

၂။ ပဲပြားကို အနေတော် အတုံးထုံးထားလိုက်ပါ။ ထိုပဲပြားတုံးများကို စောစောက ရောမွှေထားသော ပဲငံပြာရည်ပန်းကန်ထဲသို့ လောင်းထည့်ကာ သမအောင် ထည့်မွှေပေးလိုက်ပါ။ ထို့နောက် မိနစ် ၃၀ ခန့် နှပ်ထားပေးရပါမယ်။

၃။ အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ရေထည့်ကာ ဆူပွက်လာအောင် တည်ထားလိုက်ပါ။ ရေနွေး ပွက်ပွက်ဆူလာပါက ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းများထည့်ပြီး တစ်မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပေးလိုက်ပါ။ တစ်မိနစ်ပြည့်ပါက ပန်းပွင့်များကို ရေခဲရေထဲ ချက်ချင်းပြောင်းထည့်ပေးရပါမယ်။

၄။ ဒယ်အိုးကို အပူပေးပြီး ဆီထည့်ပါ။ ဆီပူလာပါက ပဲပြားတုံးများထည့်ကာ ၂ မိနစ်၊ ၃ မိနစ်ခန့် ကြော်ပေးရပါမယ်။ ပဲပြားများ မကျက်တကျက်အချိန်မှာ ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းများကို ဒယ်အိုးထဲထည့်ကာ သမအောင် ကြော်ပေးလိုက်ပါ။

အရသာအပေါ့အငန်မြည်းကြည့်ပြီးတဲ့နောက်မှာတော့ နှမ်းဆီနှင့် ကြက်သွန်မြိတ်အနည်းငယ် ဖြူးထည့်ပေးလိုက်ပါ။ ဒါဆိုရင်တော့ အရသာရှိတဲ့ ပဲပြား ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းကြော် ရရှိသွားပါပြီ။

ထမင်းနဲ့အတူတူ အရသာရှိရှိသုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။

Source: Spicysouthernkitchen.com

(Zawgyi)

အားလံုးပဲ မဂၤလာပါ။ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေၾကာ္ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္သူမ်ားအတြက္ ဒီတစ္ခါမွာ ေဝမွ်ေပးခ်င္တဲ့ဟင္းလ်ာေလးကေတာ့ ပဲျပား ပန္းေဂၚဖီစိမ္းေၾကာ္ဟင္းလ်ာပဲျဖစ္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ပဲငံျပာရည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • သၾကား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ပါးပါးလွီးထားေသာ ဂ်င္း လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၂ ျမႊာ (ပါးပါးလွီးထားပါ)
  • ငရုတ္သီးမႈန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၄ ပံု ၁ ပံု

  • ပဲျပား တစ္တံုး
  • ပန္းေဂၚဖီစိမ္း ၄ ပံု ၁ ပံု
  • သံလြင္ဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ႏွမ္းဆီ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ၾကက္သြန္ၿမိတ္ အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္နည္း အဆင့္ဆင့္

၁။ ပန္းကန္လံုးတစ္လံုးထဲတြင္ ပဲငံျပာရည္၊ သၾကား၊ ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ ငရုတ္သီးမႈန္႔တို႔ ထည့္ကာ သမေအာင္ ေရာေမႊထားလို္က္ပါ။

၂။ ပဲျပားကို အေနေတာ္ အတံုးထံုးထားလိုက္ပါ။ ထိုပဲျပားတံုးမ်ားကို ေစာေစာက ေရာေမႊထားေသာ ပဲငံျပာရည္ပန္းကန္ထဲသို႔ ေလာင္းထည့္ကာ သမေအာင္ ထည့္ေမႊေပးလိုက္ပါ။ ထို႔ေနာက္ မိနစ္ ၃၀ ခန္႔ ႏွပ္ထားေပးရပါမယ္။

၃။ အိုးတစ္လံုးထဲတြင္ ေရထည့္ကာ ဆူပြက္လာေအာင္ တည္ထားလို္က္ပါ။ ေရေႏြး ပြက္ပြက္ဆူလာပါက ပန္းေဂၚဖီစိမ္းမ်ားထည့္ၿပီး တစ္မိနစ္ခန္႔ ျပဳတ္ေပးလိုက္ပါ။ တစ္မိနစ္ျပည့္ပါက ပန္းပြင့္မ်ားကို ေရခဲေရထဲ ခ်က္ခ်င္းေျပာင္းထည့္ေပးရပါမယ္။

၄။ ဒယ္အိုးကို အပူေပးၿပီး ဆီထည့္ပါ။ ဆီပူလာပါက ပဲျပားတံုးမ်ားထည့္ကာ ၂ မိနစ္၊ ၃ မိနစ္ခန္႔ ေၾကာ္ေပးရပါမယ္။ ပဲျပားမ်ား မက်က္တက်က္အခ်ိန္မွာ ပန္းေဂၚဖီစိမ္းမ်ားကို ဒယ္အိုးထဲထည့္ကာ သမေအာင္ ေၾကာ္ေပးလိုက္ပါ။

အရသာအေပါ့အငန္ျမည္းၾကည့္ၿပီးတဲ့ေနာက္မွာေတာ့ ႏွမ္းဆီႏွင့္ ၾကက္သြန္ၿမိတ္အနည္းငယ္ ျဖဴးထည့္ေပးလိုက္ပါ။ ဒါဆိုရင္ေတာ့ အရသာရွိတဲ့ ပဲျပား ပန္းေဂၚဖီစိမ္းေၾကာ္ ရရွိသြားပါၿပီ။

ထမင္းနဲ႔အတူတူ အရသာရွိရွိသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

Source: Spicysouthernkitchen.com