(Unicode)

အားလုံးပဲ မင်္ဂလာပါ။ ဒီတစ်ခါမှာတော့ လူ ၃၊ ၄ ယောက်စာလောက် စားသုံးနိုင်တဲ့ ကိုရီးယားထမင်းသုပ် ပြုလုပ်နည်းလေးကို ဝေမျှပေးချင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  • ထမင်း ပန်းကန်လုံး ၅ လုံးစာ
  • ကင်ချီ ၁၀၀ ဂရမ်
  • အမဲသား ၁၀၀ ဂရမ် (ပါးပါးလှီးပြီးနောက် နုပ်နုပ်စဉ်းထားပါ)
  • ပဲပင်ပေါက် ၆၀ ဂရမ်၊ ဟင်းနုနွယ်၊ မှို အနည်းငယ်စီ (မိမိကြိုက်နှစ်သက်ရာ ဟင်းရွက်များကိုလည်း ထည့်နိုင်ပါသေးတယ်)
  • မုန်လာဥနီ ၃ လုံး (အချောင်းလိုက် ပါးပါးလှီးထားပါ)

ပြုလုပ်နည်း အဆင့်ဆင့်

၁။ ဒယ်အိုးကို အပူပေးပြီး ထမင်းထည့်လိုက်ပါ။ ထို့နောက် နှမ်းဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းကို ထမင်းပေါ် ဆမ်းထည့်ပြီးနောက် သမအောင် ကြော်ပေးလိုက်ပါ။

၂။ ထမင်းသုပ်အတွက် ဆော့စ်ပြုလုပ်ဖို့ရန်အတွက် ငရုတ်နှစ် စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း၊ နှမ်းစေ့ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း၊ သကြား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း၊ နှမ်းဆီ လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်းနှင့် ကြက်သွန်မြိတ်တို့ကို သမအောင် မွှေထားလိုက်ပါ။

၃။ အခြားပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် ပဲငံပြာရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၃ ဇွန်း၊ နှမ်းဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်းနှင့် နှမ်းစေ့တို့ကို သမအောင် မွှေထားလိုက်ပါ။

၄။ ဒယ်အိုးတစ်လုံးကို အပူပေးပြီး ဆီ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်ထည့်ကာ ပဲပင်ပေါက်ထည့်ပြီးနောက် အဆင့် (၃) က မွှေထားသော အချဉ်ရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်းထည့်ကာ စက္ကန့် ၃၀ ခန့် ကြော်ပေးလိုက်ပါ။ ထို့နောက် ပန်းကန်လုံးထဲတွင် ဆယ်ထည့်ထားလိုက်ပါ။

ထိုဒယ်အိုးထဲတွင်ပင် မုန်လာဥနီထည့်ပါ။ ဆီ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်နှင့် အဆင့် (၃)က မွှေထားသော အချဉ်ရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်းထည့်ကာ ၁ မိနစ်ခန့်ကြော်ပါ။

ဟင်းနုနွယ်ကိုလည်း စောစောကလိုပဲ ဆီ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း၊ အချဉ်ရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းထည့်ကာ စက္ကန့် ၃၀ ခန့် ကြော်ပေးလိုက်ပါ။
မှိုကိုလည်း ဆီ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၄ ဇွန်း၊ အချဉ်ရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းထည့်ပြီး ၁ မိနစ်ခန့် ကြော်ပေးလိုက်ပါ။

နောက်ဆုံးကြော်ရမှာကတော့ အမဲသားပါပဲ။ အမဲသားကို လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း၊ သကြား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်းနှင့် ကျန်ရှိနေသော အချဉ်အားလုံးလောင်းထည့်ပြီး ၂ မိနစ်ခန့် ကြော်ပေးလိုက်ပါ။

၅။ အားလုံးကြော်ပြီးသွားပြီဆိုရင်တော့ ထမင်းပေါ်မှာ ပဲပင်ပေါက်၊ ဟင်းနုနွယ်၊ မှို၊ မုန်လာဥနီ၊ ကင်ချီ၊ အမဲသားကြော်တို့ကို အစီအရီထည့်ပြီးနောက် အဆင့် (၂) က ပြုလုပ်ထားသော ဆော့စ်များ လောင်းထည့်ကာ သမအောင် နယ်ဖတ်ကာ သုတ်ပေးလိုက်ပါ။ (ကြက်ဥ Half-Fried တစ်လုံးထည့်ပြီးလည်း သုပ်နိုင်ပါတယ်)

ဒါဆိုရင်တော့ အရသာရှိပြီး လျှာလည်သွားစေမယ့် ကိုရီးယားထမင်းသုပ်ကို အရသာရှိရှိစားသုံးနိုင်ပါပြီ။

Source: Asianfoodchannel.com

(Zawgyi)

အားလံုးပဲ မဂၤလာပါ။ ဒီတစ္ခါမွာေတာ့ လူ ၃၊ ၄ ေယာက္စာေလာက္ စားသံုးႏိုင္တဲ့ ကိုရီးယားထမင္းသုပ္ ျပဳလုပ္နည္းေလးကို ေဝမွ်ေပးခ်င္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ထမင္း ပန္းကန္လံုး ၅ လံုးစာ
  • ကင္ခ်ီ ၁၀၀ ဂရမ္
  • အမဲသား ၁၀၀ ဂရမ္ (ပါးပါးလွီးၿပီးေနာက္ ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားပါ)
  • ပဲပင္ေပါက္ ၆၀ ဂရမ္၊ ဟင္းႏုႏြယ္၊ မႈိ အနည္းငယ္စီ (မိမိႀကိဳက္ႏွစ္သက္ရာ ဟင္းရြက္မ်ားကိုလည္း ထည့္ႏိုင္ပါေသးတယ္)
  • မုန္လာဥနီ ၃ လံုး (အေခ်ာင္းလိုက္ ပါးပါးလွီးထားပါ)

ျပဳလုပ္နည္း အဆင့္ဆင့္

၁။ ဒယ္အိုးကို အပူေပးၿပီး ထမင္းထည့္လိုက္ပါ။ ထို႔ေနာက္ ႏွမ္းဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္းကို ထမင္းေပၚ ဆမ္းထည့္ၿပီးေနာက္ သမေအာင္ ေၾကာ္ေပးလိုက္ပါ။

၂။ ထမင္းသုပ္အတြက္ ေဆာ့စ္ျပဳလုပ္ဖို႔ရန္အတြက္ ငရုတ္ႏွစ္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္း၊ ႏွမ္းေစ့ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း၊ သၾကား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း၊ ႏွမ္းဆီ လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဇြန္းႏွင့္ ၾကက္သြန္ၿမိတ္တို႔ကို သမေအာင္ ေမႊထားလိုက္ပါ။

၃။ အျခားပန္းကန္လံုးတစ္လံုးထဲတြင္ ပဲငံျပာရည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ ဇြန္း၊ ႏွမ္းဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂ်င္းႏွင့္ ႏွမ္းေစ့တို႔ကို သမေအာင္ ေမႊထားလိုက္ပါ။

၄။ ဒယ္အိုးတစ္လံုးကို အပူေပးၿပီး ဆီ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္ထည့္ကာ ပဲပင္ေပါက္ထည့္ၿပီးေနာက္ အဆင့္ (၃) က ေမႊထားေသာ အခ်ဥ္ရည္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းထည့္ကာ စကၠန္႔ ၃၀ ခန္႔ ေၾကာ္ေပးလိုက္ပါ။ ထို႔ေနာက္ ပန္းကန္လံုးထဲတြင္ ဆယ္ထည့္ထားလိုက္ပါ။

ထိုဒယ္အိုးထဲတြင္ပင္ မုန္လာဥနီထည့္ပါ။ ဆီ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္ႏွင့္ အဆင့္ (၃)က ေမႊထားေသာ အခ်ဥ္ရည္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္းထည့္ကာ ၁ မိနစ္ခန္႔ေၾကာ္ပါ။

ဟင္းႏုႏြယ္ကိုလည္း ေစာေစာကလိုပဲ ဆီ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း၊ အခ်ဥ္ရည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္းထည့္ကာ စကၠန္႔ ၃၀ ခန္႔ ေၾကာ္ေပးလိုက္ပါ။

မႈိကိုလည္း ဆီ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၄ ဇြန္း၊ အခ်ဥ္ရည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္းထည့္ၿပီး ၁ မိနစ္ခန္႔ ေၾကာ္ေပးလိုက္ပါ။

ေနာက္ဆံုးေၾကာ္ရမွာကေတာ့ အမဲသားပါပဲ။ အမဲသားကို လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း၊ သၾကား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္းႏွင့္ က်န္ရွိေနေသာ အခ်ဥ္အားလံုးေလာင္းထည့္ၿပီး ၂ မိနစ္ခန္႔ ေၾကာ္ေပးလိုက္ပါ။

၅။ အားလံုးေၾကာ္ၿပီးသြားၿပီဆိုရင္ေတာ့ ထမင္းေပၚမွာ ပဲပင္ေပါက္၊ ဟင္းႏုႏြယ္၊ မႈိ၊ မုန္လာဥနီ၊ ကင္ခ်ီ၊ အမဲသားေၾကာ္တို႔ကို အစီအရီထည့္ၿပီးေနာက္ အဆင့္ (၂) က ျပဳလုပ္ထားေသာ ေဆာ့စ္မ်ား ေလာင္းထည့္ကာ သမေအာင္ နယ္ဖတ္ကာ သုတ္ေပးလိုက္ပါ။ (ၾကက္ဥ Half-Fried တစ္လံုးထည့္ၿပီးလည္း သုပ္ႏိုင္ပါတယ္)

ဒါဆိုရင္ေတာ့ အရသာရွိၿပီး လွ်ာလည္သြားေစမယ့္ ကိုရီးယားထမင္းသုပ္ကို အရသာရွိရွိစားသံုးႏိုင္ပါၿပီ။

Source: Asianfoodchannel.com