(Unicode)

နွေ၊ မိုး၊ ဆောင်း ဥတုသုံးပါးစလုံး လူကြိုက်များ စားသုံးတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေထဲမှာ ခရမ်းသီးကလည်း တစ်ခုအပါအဝင်ပါပဲ။ ခရမ်းသီးကို နူးနူးအိအိလေး ချက်ပြုတ်မယ်ဆိုရင် အသားဟင်းတွေထက်တောင် အရသာပိုရှိပါတယ်။

ဒီတစ်ခါမှာတော့ ခရမ်းသီးကို ငရုတ်ပွနဲ့ အရသာရှိအောင် ဘယ်လိုကြော်စားနိုင်သလဲဆိုတာကို ဝေမျှပေးချင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• ခရမ်းသီး ၂ လုံး
• ဆား အနည်းငယ်
• ဟင်းချက်ရန်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း သုံးဇွန်းခွဲ
• ကြက်သွန်ဖြူ ၄ မြွှာ
• ပဲငံပြာရည်အကြည် စားပွဲတင်ဇွန်း တစ်ဇွန်း

• အစိမ်းရောင် ငရုတ်ပွ တစ်ခု
• သကြား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်

ပြုလုပ်နည်း အဆင့်ဆင့်

၁။ ခရမ်းသီးများကို ဝါးစားနိုင်သည့် အရွယ်အစားခန့် တုံးထားပါ။ ထို့နောက် ဆားရည်ထဲတွင် ၁၀ မိနစ်ခန့် စိမ်ထားလိုက်ပါ။ ၁၀ မိနစ်ပြည့်ပါက ခရမ်းသီးများကို ဆယ်ယူလိုက်ပါ။

၂။ ကြက်သွန်ဖြူကို နုပ်နုပ်စဉ်းထားပါ။ ငရုတ်ပွကိုလည်း ခပ်ပါးပါးလှီးဖြတ်ထားပါ။

၃။ ဒယ်အိုးကို အပူပေးပြီးနောက် ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း သုံးဇွန်းထည့်ပါ။ ဆီပူလာပါက ခရမ်းသီးများ ထည့်ကြော်လိုက်ပါ။ ခရမ်းသီးများ နူးအိလာပါက ပန်းကန်ထဲ ပြောင်းထည့်လိုက်ပါ။ ကြက်သွန်ဆီသတ်ရန်အတွက် ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီအနည်းငယ် ချန်ထားရပါမယ်။

၄။ တကယ်လို့ ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီမကျန်ပါက ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း တစ်ဝက်ထပ်ထည့်ပေးနိုင်ပါတယ်။ ထို့နောက် ကြက်သွန်ထည့်ကာ အနံ့မွှေးလာသည်အထိ ဆီသတ်ပေးလိုက်ပါ။

၅။ ငရုတ်ပွ ထည့်ကြော်လိုက်ပါ။ ထို့နောက် ခရမ်းသီးကိုပါ ဒယ်အိုးထဲ ပြန်ထည့်ပြီး မွှေပေးလိုက်ပါ။ ပဲငံပြာရည်နှင့် သကြားတို့ ထည့်ကာ ထပ်မွှေပေးလိုက်ပါ။ နောက်ဆုံးကျမှ ဆားထည့်ကာ အရသာအပေါ့အငန်မြည်းကြည့်လိုက်ပါ။

ဒါဆိုရင်တော့ အရသာရှိတဲ့ ခရမ်းသီး ငရုတ်ပွကြော်ဟင်းတစ်ခွက် ရရှိသွားပြီပဲဖြစ်ပါတယ်။

Source: Chinasichuanfood.com

(Zawgyi)

ေႏြ၊ မိုး၊ ေဆာင္း ဥတုသံုးပါးစလံုး လူႀကိဳက္မ်ား စားသံုးတဲ့ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြထဲမွာ ခရမ္းသီးကလည္း တစ္ခုအပါအဝင္ပါပဲ။ ခရမ္းသီးကို ႏူးႏူးအိအိေလး ခ်က္ျပဳတ္မယ္ဆိုရင္ အသားဟင္းေတြထက္ေတာင္ အရသာပိုရွိပါတယ္။

ဒီတစ္ခါမွာေတာ့ ခရမ္းသီးကို ငရုတ္ပြနဲ႔ အရသာရွိေအာင္ ဘယ္လိုေၾကာ္စားႏိုင္သလဲဆိုတာကို ေဝမွ်ေပးခ်င္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ခရမ္းသီး ၂ လံုး
  • ဆား အနည္းငယ္
  • ဟင္းခ်က္ရန္ဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း သံုးဇြန္းခြဲ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၄ ျမႊာ
  • ပဲငံျပာရည္အၾကည္ စားပြဲတင္ဇြန္း တစ္ဇြန္း

  • အစိမ္းေရာင္ ငရုတ္ပြ တစ္ခု
  • သၾကား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္

ျပဳလုပ္နည္း အဆင့္ဆင့္

၁။ ခရမ္းသီးမ်ားကို ဝါးစားႏုိင္သည့္ အရြယ္အစားခန္႔ တံုးထားပါ။ ထို႔ေနာက္ ဆားရည္ထဲတြင္ ၁၀ မိနစ္ခန္႔ စိမ္ထားလိုက္ပါ။ ၁၀ မိနစ္ျပည့္ပါက ခရမ္းသီးမ်ားကို ဆယ္ယူလိုက္ပါ။

၂။ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားပါ။ ငရုတ္ပြကိုလည္း ခပ္ပါးပါးလွီးျဖတ္ထားပါ။

၃။ ဒယ္အိုးကို အပူေပးၿပီးေနာက္ ဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း သံုးဇြန္းထည့္ပါ။ ဆီပူလာပါက ခရမ္းသီးမ်ား ထည့္ေၾကာ္လိုက္ပါ။ ခရမ္းသီးမ်ား ႏူးအိလာပါက ပန္းကန္ထဲ ေျပာင္းထည့္လိုက္ပါ။ ၾကက္သြန္ဆီသတ္ရန္အတြက္ ဒယ္အိုးထဲတြင္ ဆီအနည္းငယ္ ခ်န္ထားရပါမယ္။

၄။ တကယ္လို႔ ဒယ္အိုးထဲတြင္ ဆီမက်န္ပါက ဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း တစ္ဝက္ထပ္ထည့္ေပးႏိုင္ပါတယ္။ ထို႔ေနာက္ ၾကက္သြန္ထည့္ကာ အနံ႔ေမႊးလာသည္အထိ ဆီသတ္ေပးလိုက္ပါ။

၅။ ငရုတ္ပြ ထည့္ေၾကာ္လိုက္ပါ။ ထို႔ေနာက္ ခရမ္းသီးကိုပါ ဒယ္အိုးထဲ ျပန္ထည့္ၿပီး ေမႊေပးလိုက္ပါ။ ပဲငံျပာရည္ႏွင့္ သၾကားတို႔ ထည့္ကာ ထပ္ေမႊေပးလိုက္ပါ။ ေနာက္ဆံုးက်မွ ဆားထည့္ကာ အရသာအေပါ့အငန္ျမည္းၾကည့္လိုက္ပါ။

ဒါဆိုရင္ေတာ့ အရသာရွိတဲ့ ခရမ္းသီး ငရုတ္ပြေၾကာ္ဟင္းတစ္ခြက္ ရရွိသြားၿပီပဲျဖစ္ပါတယ္။

Source: Chinasichuanfood.com