(Unicode)

အားလုံးပဲ မင်္ဂလာပါ။ ခရမ်းသီးနှပ် ကြိုက်နှစ်သက်သူများအတွက် ဒီတစ်ခါမှာတော့ ခရမ်းသီးကို မြန်မာစတိုင်လ် မချက်ဘဲ ဂျပန်စတိုင်လ် ကြက်သားနဲ့အတူ ရောချက်မယ့်နည်းကို ဝေမျှပေးချင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  • ကြက်ရင်အုံသား ၈ အောင်စခန့် (လက်မဝက်အထူခန့် လှီးဖြတ်ထားပါ)
  • ရေ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းနှင့် ကြက်ပြုတ်ရည် ၆၀ မီလီလီတာ
  • ဟင်းချက်ဆီ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
  • ပြောင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
  • ခရမ်းသီး ၂ လုံး (တစ်လက်မအထူခန့် လှီးဖြတ်ထားပါ)

  • ကြက်သွန်ဖြူ ၃ မြွှာ (ပါးပါးလှီးထားပါ)နှင့် ကြက်သွန်မြိတ် ၃ ပင် (ပါးပါးလှီးထားပါ)
  • ပူစီနံ တစ်စည်း (အမြစ်များကို ဖယ်ရှားပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ)
  • ဟင်းချက်ဝိုင် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းနှင့် ငါးငံပြာရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
  • သကြား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်နှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်အနည်းငယ်
  • ပဲငံပြာရည်အနောက် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း၊ ပဲငံပြာရည်အကြည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်းနှင့် တစ်ဝက်

ပြုလုပ်နည်း အဆင့်ဆင့်

၁။ ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် ကြက်သားနှင့် ရေကိုရောနှောကာ ကြက်သားများ ရေကို စုပ်ယူသွားသည်အထိ နယ်ပေးလိုက်ပါ။ ထို့နောက် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်း၊ ပဲငံပြာရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်းခွဲ၊ ပြောင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်းတို့ထည့်ကာ သမအောင် နယ်ထားလိုက်ပါ။

၂။ ဒယ်အိုးကို အပူပေးပြီး ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းထည့်ပါ။ ဆီပူလာပါက ခရမ်းသီးထည့်ကာ အဖုံးအုပ်လျက်သားဖြင့် ၂ မိနစ်ခန့ ကြော်ပေးလိုက်ပါ။ အချိန်ပြည့်ပါက အဖုံး ဖယ်လိုက်ကာ ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းထည့်လိုက်ပါ။ တစ်ဖန် အိုးအဖုံးအုပ်ပြီး ၂ မိနစ်ခန့် ထပ်တည်ပေးရပါမယ်။ ၂ မိနစ်ပြည့်ပါက မီးအပူချိန်ကို ထပ်မြှင့်ပြီး နောက်ထပ် ၂ မိနစ်ခန့် ထပ်တည်ပေးရပါမယ်။ ပြီးရင်တော့ ပန်းကန်ပြားထဲမှာ သပ်သပ်ဖယ်ထည့်ထားလိုက်ပါ။

၃။ ဒယ်အိုးထဲသို့ ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းထပ်ထည့်ပါ။ ကြက်သားထည့်ပြီး တစ်မိနစ်ခန့် မွှေကြော်ပေးလိုက်ပါ။ ထို့နောက် စောစောက ကြက်သားပန်းကန်ထဲသို့ ပြန်ခပ်ထည့်ထားပါ။

၄။ ထိုဒယ်အိုးထဲသို့ပင် ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းထည့်ပါ။ ဆီပူလာပါက ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်မြိတ်နှင့် ပူစီနံရွက်တို့ထည့်ပြီး စက္ကန့် ၃၀ ခန့် ကြော်ပေးလိုက်ပါ။ ပြီးမှ ခရမ်းသီးနှင့် ကြက်သားတို့ ထည့်ပါ။

၅။ နောက်တစ်ဆင့်အနေနဲ့ ဟင်းချက်ဝိုင်၊ ငါးငံပြာရည်၊ သကြား၊ ပဲငံပြာရည်၊ နှမ်းဆီ၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တိုပထည့်ပြီး ၁ မိနစ်ခန့် သမအောင် မွှေပေးလိုက်ပါ။

၆။ ကြက်ပြုတ်ရည်ကို အိုးထဲ လောင်းထည့်ပြီးနောက် သမအောင် ထပ်မွှေပေးလိုက်ပါ။ ကြက်ပြုတ်ရည် ခမ်းခါနီးကျရင်တော့ မီးဖိုပေါ်က ချလိုက်လို့ရပါပြီ။

ဒါဆိုရင်တော့ အရသာရှိတဲ့ ဂျပန်စတိုင်လ် ခရမ်းသီး ကြက်သားဟင်းလေး ရရှိသွားပါပြီ။ ထမင်းနဲ့ အတူတူ အရသာရှိရှိ သုံးဆောင်လိုက်ပါ။

Source: Thewoksoflife.com

(Zawgyi)

အားလံုးပဲ မဂၤလာပါ။ ခရမ္းသီးႏွပ္ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္သူမ်ားအတြက္ ဒီတစ္ခါမွာေတာ့ ခရမ္းသီးကို ျမန္မာစတိုင္လ္ မခ်က္ဘဲ ဂ်ပန္စတိုင္လ္ ၾကက္သားနဲ႔အတူ ေရာခ်က္မယ့္နည္းကို ေဝမွ်ေပးခ်င္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္ရင္အံုသား ၈ ေအာင္စခန္႔ (လက္မဝက္အထူခန္႔ လွီးျဖတ္ထားပါ)
  • ေရ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္းႏွင့္ ၾကက္ျပဳတ္ရည္ ၆၀ မီလီလီတာ
  • ဟင္းခ်က္ဆီ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ေျပာင္းမႈန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ခရမ္းသီး ၂ လံုး (တစ္လက္မအထူခန္႔ လွီးျဖတ္ထားပါ)

  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၃ ျမႊာ (ပါးပါးလွီးထားပါ)ႏွင့္ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ၃ ပင္ (ပါးပါးလွီးထားပါ)
  • ပူစီနံ တစ္စည္း (အျမစ္မ်ားကို ဖယ္ရွားၿပီး ပါးပါးလွီးထားပါ)
  • ဟင္းခ်က္ဝိုင္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္းႏွင့္ ငါးငံျပာရည္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • သၾကား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္ႏွင့္ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔အနည္းငယ္
  • ပဲငံျပာရည္အေနာက္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း၊ ပဲငံျပာရည္အၾကည္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္းႏွင့္ တစ္ဝက္

ျပဳလုပ္နည္း အဆင့္ဆင့္

၁။ ပန္းကန္လံုးတစ္လံုးထဲတြင္ ၾကက္သားႏွင့္ ေရကိုေရာေႏွာကာ ၾကက္သားမ်ား ေရကို စုပ္ယူသြားသည္အထိ နယ္ေပးလိုက္ပါ။ ထို႔ေနာက္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ဆီ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း၊ ပဲငံျပာရည္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ၊ ေျပာင္းမႈန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းတို႔ထည့္ကာ သမေအာင္ နယ္ထားလို္က္ပါ။

၂။ ဒယ္အိုးကို အပူေပးၿပီး ဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္းထည့္ပါ။ ဆီပူလာပါက ခရမ္းသီးထည့္ကာ အဖံုးအုပ္လ်က္သားျဖင့္ ၂ မိနစ္ခန႔ ေၾကာ္ေပးလိုက္ပါ။ အခ်ိန္ျပည့္ပါက အဖံုး ဖယ္လိုက္ကာ ဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္းထည့္လိုက္ပါ။ တစ္ဖန္ အိုးအဖံုးအုပ္ၿပီး ၂ မိနစ္ခန္႔ ထပ္တည္ေပးရပါမယ္။ ၂ မိနစ္ျပည့္ပါက မီးအပူခ်ိန္ကို ထပ္ျမွင့္ၿပီး ေနာက္ထပ္ ၂ မိနစ္ခန္႔ ထပ္တည္ေပးရပါမယ္။ ၿပီးရင္ေတာ့ ပန္းကန္ျပားထဲမွာ သပ္သပ္ဖယ္ထည့္ထားလိုက္ပါ။

၃။ ဒယ္အိုးထဲသို႔ ဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္းထပ္ထည့္ပါ။ ၾကက္သားထည့္ၿပီး တစ္မိနစ္ခန္႔ ေမႊေၾကာ္ေပးလိုက္ပါ။ ထို႔ေနာက္ ေစာေစာက ၾကက္သားပန္းကန္ထဲသို႔ ျပန္ခပ္ထည့္ထားပါ။

၄။ ထိုဒယ္အိုးထဲသို႔ပင္ ဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္းထည့္ပါ။ ဆီပူလာပါက ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ႏွင့္ ပူစီနံရြက္တို႔ထည့္ၿပီး စကၠန္႔ ၃၀ ခန္႔ ေၾကာ္ေပးလိုက္ပါ။ ၿပီးမွ ခရမ္းသီးႏွင့္ ၾကက္သားတို႔ ထည့္ပါ။

၅။ ေနာက္တစ္ဆင့္အေနနဲ႔ ဟင္းခ်က္ဝိုင္၊ ငါးငံျပာရည္၊ သၾကား၊ ပဲငံျပာရည္၊ ႏွမ္းဆီ၊ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔တိုပထည့္ၿပီး ၁ မိနစ္ခန္႔ သမေအာင္ ေမႊေပးလိုက္ပါ။

၆။ ၾကက္ျပဳတ္ရည္ကို အိုးထဲ ေလာင္းထည့္ၿပီးေနာက္ သမေအာင္ ထပ္ေမႊေပးလို္က္ပါ။ ၾကက္ျပဳတ္ရည္ ခမ္းခါနီးက်ရင္ေတာ့ မီးဖိုေပၚက ခ်လိုက္လို႔ရပါၿပီ။

ဒါဆိုရင္ေတာ့ အရသာရွိတဲ့ ဂ်ပန္စတိုင္လ္ ခရမ္းသီး ၾကက္သားဟင္းေလး ရရွိသြားပါၿပီ။ ထမင္းနဲ႔ အတူတူ အရသာရွိရွိ သံုးေဆာင္လိုက္ပါ။

Source: Thewoksoflife.com