ေခါက္ဆြဲခ်စ္သူမ်ားအတြက္ ဒီတစ္ခါမွာေတာ့ ကိုရီးယားေခါက္ဆြဲေၾကာ္ျပဳလုပ္နည္းေလးနဲ႔ မိတ္ဆက္ေပးခ်င္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္သား ၁၃ ေအာင္စခန္႔ (အေနေတာ္အတံုးတံုးထားပါ)

  • ပန္းေဂၚဖီစိမ္း ၈ ေအာင္စ
  • မုန္လာဥနီ ၂၁၀ ဂရမ္
  • င႐ုတ္ပြအနီ ၂၀ ဂရမ္
  • ကိုရီးယားေခါက္ဆြဲလံုး (အူဒံုေခါက္ဆြဲ) ၆၀၀ ဂရမ္
  • ဆီအနည္းငယ္

(ဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ားကို ႏွစ္မ်ဳိးထက္ပိုၿပီး စံုလင္ေအာင္ ထပ္ထည့္ေပးလို႔လည္း ရပါတယ္)

ၾကက္သားနယ္ရန္ ဟင္းအႏွစ္ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ပဲငံျပာရည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၆ ဇြန္း
  • ပ်ားရည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • င႐ုတ္ႏွစ္ လက္ဖက္ရည္ႏွစ္ ၁ ဇြန္း
  • င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔ အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

ပန္းေဂၚဖီစိမ္းမ်ားကို လွီးျဖတ္ထားၿပီး မုန္လာဥနီမ်ားကိုလည္း အလ်ားလိုက္ ပါးပါးလွီးထားပါ။ ပန္းကန္လံုးအႀကီးတစ္လံုးထဲတြင္ ဟင္းအႏွစ္ျပဳလုပ္ရန္အတြက္ လိုအပ္ေသာ ပါဝင္ပစၥည္း ၅ မ်ိဳးစလံုးကို ေရာထည့္ကာ ေမႊထားလိုက္ပါ။ ထို႔ေနာက္ ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သားမ်ား ထိုအႏွစ္မ်ားထဲထည့္ၿပီး သမေအာင္ေမႊကာ မိနစ္ ၃၀ ခန္႔ စိမ္ထားလိုက္ပါ။

ေနာက္တစ္ဆင့္အေနနဲ႔ အိုးတစ္လံုးထဲတြင္ ေရထည့္ကာ ၅ မိနစ္၊ ၈ မိနစ္ခန္႔တည္ထားပါ။ ထို႔ေနာက္ ေခါက္ဆြဲမ်ားထည့္ၿပီး ၃ မိနစ္ခန္႔ ျပဳတ္ထားၿပီးေနာက္ ေရစစ္ထားလိုက္ပါ။

ၾကက္သား စိမ္ထားသည့္အခ်ိန္ မိနစ္ ၃၀ ျပည့္ပါက ေၾကာ္မယ့္ဒယ္အိုးကို အပူေပးၿပီးဆီထည့္ကာ ၾကက္သားတံုးမ်ားကို ၃ မိနစ္၊ ၅ မိနစ္ခန္႔ ေၾကာ္ေပးလိုက္ပါ။ ထို႔ေနာက္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ား ထပ္ထည့္ကာ ၃ မိနစ္၊ ၅ မိနစ္ခန္႔ ထပ္ေၾကာ္ေပးလိုက္ပါ။

တစ္ဆက္တည္းမွာပဲ ဒယ္အိုးထဲသို႔ ေခါက္ဆြဲမ်ားထည့္ကာ ၁ မိနစ္၊ ၂ မိနစ္ခန္႔ ေၾကာ္ေပးလိုက္ပါ။

ဒါဆိုရင္ေတာ့ အရသာ႐ွိတဲ့ ကိုရီးယားေခါက္ဆြဲေၾကာ္ေလးကို ျမည္းစမ္းၾကည့္လို႔ရပါၿပီ။

Source: mykoreankitchen.com