(Unicode)

အားလုံးပဲ မင်္ဂလာပါ။ ဒီတစ်ခါမှာ ဝေမျှပေးချင်တဲ့ ဟင်းလျာလေးကတော့ ပဲပြား အရွက်ကြော် ဟင်းလျာပဲဖြစ်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  • ပဲပြား ၄ တုံး (၂ စင်တီတာ ကုဗတုံးပုံသဏ္ဍာန် လှီးဖြတ်ထားပါ)
  • ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း တစ်ပွင့် (အနေတော် အတုံး လှီးဖြတ်ထားပါ)
  • မှို ၇၅ ဂရမ် (ပါးပါးလှီးထားပါ)
  • ကြက်သွန်ဖြူ ၂ မြွှာ (ပါးပါးလှီးထားပါ)နှင့် ကြက်သွန်မြိတ် ၁ ပင် (ပါးပါးလှီးထားပါ)
  • တစ်လက်မပတ်လည် ဂျင်းတုံးတစ်တုံး (ပါးပါးလှီးထားပါ)

  • မုန်လာဥနီ တစ်ဝက် (၂ စင်တီမီတာ ကုဗတုံးပုံ လှီးဖြတ်ထားပါ)
  • ခရုဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၄ ဇွန်းနှင့် ပဲငံပြာရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဖွန်း
  • ပြောင်းမှုန့် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
  • ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
  • သကြား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်းခွဲ၊ ဆားနှင့် ရေ အနည်းငယ်

ပြုလုပ်နည်း အဆင့်ဆင့်

၁။ ဇလုံအကြီး တစ်လုံးထဲတွင် ပဲပြားအတုံးများ၊ ခရုဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၄ ဇွန်း၊ ပဲငံပြာရည်အကြည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း၊ ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်နှင့် သကြား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်တို့ကို သမအောင် နယ်ဖတ်ထားပါ။ ထို့နောက် ၁၀ မိနစ်၊ မိနစ် ၂၀ ခန့် စိမ်ထားလိုက်ပါ။

၂။ အိုးတစ်လုံးကို အပူပေးပြီး ရေနွေးတည်ထားလိုက်ပါ။ ရေနွေးပွက်ပွက်ဆူလာပါက မုန်လာဥနီအတုံးများကို ၂ မိနစ်၊ ၃ မိနစ်ခန့် ထည့်ပြုတ်လိုက်ပါ။ အချိန်ပြည့်ပါက မုန်လာဥနီများကို ဆယ်ယူပြီး ရေအေးဖြင့် ထပ်ဆေးလိုက်ပါ။

ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းကိုလည်း ထိုအနည်းအတိုင်း ပြုတ်ပေးပြီး ရေအေးဖြင့် ရေဆေးပေးလိုက်ပါ။

၃။ ဒယ်အိုးကို အပူပေးပြီး ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းထည့်ပါ။ ဆီပူလာပါက ကြက်သွန်နီနှင့် ဂျင်းတို့ကို ၁ မိနစ်ခန့် ဆီသတ်ပေးလိုက်ပါ။ ထို့နောက် ပဲပြားနှင့် မှိုတို့ထည့်ကာ ၃ မိနစ်ခန့် ကြော်ပေးလိုက်ပါ။

၄။ နောက်တစ်ဆင့်အနေနဲ့ ပြောင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်းကို ရေ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းနှင့် သမအောင် ရောမွှေပြီးနောက် တို့ဖူးဒယ်အိုးထဲ လောင်းထည့်လိုက်ပါ။ ပြောင်းမှုန့်အရည်များ ပျစ်သွားသည်အထိ အဆက်မပြတ် မွှေပေးရပါမယ်။

၅။ ထို့နောက် မုန်လာဥနီနှင့် ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းတို့ကို တို့ဖူးထဲထည့်ပြီး သမအောင် ရောကြော်ပေးလိုက်ပါ။ ပြီးရင်တော့ ဆားထည့်ပြီး အရသာအပေါ့အငန်မြည်းကြည့်လိုက်ပါ။

ဒါဆိုရင်တော့ အရသာရှိတဲ့ ပဲပြား အရွက်ကြော် ဟင်းလျာလေး ရရှိသွားပါပြီ။

Source: Asianfoodchannel.com

(Zawgyi)

အားလံုးပဲ မဂၤလာပါ။ ဒီတစ္ခါမွာ ေဝမွ်ေပးခ်င္တဲ့ ဟင္းလ်ာေလးကေတာ့ ပဲျပား အရြက္ေၾကာ္ ဟင္းလ်ာပဲျဖစ္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ပဲျပား ၄ တံုး (၂ စင္တီီတာ ကုဗတံုးပံုသ႑ာန္ လွီးျဖတ္ထားပါ)
  • ပန္းေဂၚဖီစိမ္း တစ္ပြင့္ (အေနေတာ္ အတံုး လွီးျဖတ္ထားပါ)
  • မႈိ ၇၅ ဂရမ္ (ပါးပါးလွီးထားပါ)
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၂ ျမႊာ (ပါးပါးလွီးထားပါ)ႏွင့္ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ၁ ပင္ (ပါးပါးလွီးထားပါ)
  • တစ္လက္မပတ္လည္ ဂ်င္းတံုးတစ္တံုး (ပါးပါးလွီးထားပါ)

  • မုန္လာဥနီ တစ္ဝက္ (၂ စင္တီမီတာ ကုဗတံုးပံု လွီးျဖတ္ထားပါ)
  • ခရုဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၄ ဇြန္းႏွင့္ ပဲငံျပာရည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဖြန္း
  • ေျပာင္းမႈန္႔ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ဟင္းသီးဟင္းရြက္ဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • သၾကား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ၊ ဆားႏွင့္ ေရ အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္နည္း အဆင့္ဆင့္

၁။ ဇလံုအႀကီး တစ္လံုးထဲတြင္ ပဲျပားအတံုးမ်ား၊ ခရုဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၄ ဇြန္း၊ ပဲငံျပာရည္အၾကည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္း၊ ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္ႏွင့္ သၾကား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္တုိ႔ကို သမေအာင္ နယ္ဖတ္ထားပါ။ ထို႔ေနာက္ ၁၀ မိနစ္၊ မိနစ္ ၂၀ ခန္႔ စိမ္ထားလိုက္ပါ။

၂။ အိုးတစ္လံုးကို အပူေပးၿပီး ေရေႏြးတည္ထားလိုက္ပါ။ ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူလာပါက မုန္လာဥနီအတံုးမ်ားကို ၂ မိနစ္၊ ၃ မိနစ္ခန္႔ ထည့္ျပဳတ္လိုက္ပါ။ အခ်ိန္ျပည့္ပါက မုန္လာဥနီမ်ားကို ဆယ္ယူၿပီး ေရေအးျဖင့္ ထပ္ေဆးလိုက္ပါ။

ပန္းေဂၚဖီစိမ္းကိုလည္း ထိုအနည္းအတိုင္း ျပဳတ္ေပးၿပီး ေရေအးျဖင့္ ေရေဆးေပးလိုက္ပါ။

၃။ ဒယ္အိုးကို အပူေပးၿပီး ဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္းထည့္ပါ။ ဆီပူလာပါက ၾကက္သြန္နီႏွင့္ ဂ်င္းတို႔ကို ၁ မိနစ္ခန္႔ ဆီသတ္ေပးလိုက္ပါ။ ထို႔ေနာက္ ပဲျပားႏွင့္ မႈိတို႔ထည့္ကာ ၃ မိနစ္ခန္႔ ေၾကာ္ေပးလိုက္ပါ။

၄။ ေနာက္တစ္ဆင့္အေနနဲ႔ ေျပာင္းမႈန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းကို ေရ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္းႏွင့္ သမေအာင္ ေရာေမႊၿပီးေနာက္ တို႔ဖူးဒယ္အိုးထဲ ေလာင္းထည့္လိုက္ပါ။ ေျပာင္းမႈန္႔အရည္မ်ား ပ်စ္သြားသည္အထိ အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးရပါမယ္။

၅။ ထို႔ေနာက္ မုန္လာဥနီႏွင့္ ပန္းေဂၚဖီစိမ္းတို႔ကို တို႔ဖူးထဲထည့္ၿပီး သမေအာင္ ေရာေၾကာ္ေပးလိုက္ပါ။ ၿပီးရင္ေတာ့ ဆားထည့္ၿပီး အရသာအေပါ့အငန္ျမည္းၾကည့္လိုက္ပါ။

ဒါဆိုရင္ေတာ့ အရသာရွိတဲ့ ပဲျပား အရြက္ေၾကာ္ ဟင္းလ်ာေလး ရရွိသြားပါၿပီ။

Source: Asianfoodchannel.com