ဒီအသီးစံုဟင္းက အရံဟင္းပဲြ အတဲြေလးျဖစ္ေပမယ့္ အသီအနွံ႔ၾကိဳက္ႏွစ္သက္သူမ်ားအတြက္ကေတာ့ ဟင္းပဲြၾကီးတစ္ပဲြအေနနွင့္ သံုးေဆာင္လို႔ ရပါတယ္ ။  ထမင္း ပူပူေႏြးေႏြး ေလးျဖင့္ သံုးေဆာင္လွ်င္ အင္မတန္ လိုက္ဖက္ပါတယ္ ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • အသီးအရြက္ဆီ – ၁ ဇြန္း (စားပြဲဇြန္း)
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၂ တက္ (ခတ္ပါးပါး လွီးထားပါ)
  • ၾကက္သြန္နီ – ၁ လံုး (ခတ္ပါးပါးလွီးထားပါ)
  • ခရမ္းကေဆာ့သီး – ၅၀ ဂရမ္
  • ရုံးပတီးသီး – ၁၆၀ ဂရမ္ (လက္တစ္ဆစ္ေလာက္ေလးေတြ လွီးထားပါ)
  • ခရမ္းသီး – ၂ လံုး (အတံုးေသးေလးေတြ တံုးထားပါ)
  • ပုဇြန္ဆိပ္ – ၁၆၀ ဂရမ္ (အခံြခြာၿပီးသား)
  • ပုဇြန္ငါးပိစိမ္း – ၂ ဇြန္း (လက္ဖက္ဇြန္း)
  • နႏြင္းမႈန္႔ – ၁/၂ ဇြန္း (လက္ဖက္ဇြန္း)
  • မွ်စ္ – ၁၆၀ ဂရမ္ (အတံုးေနေတာ္တံုးထားပါ)
  • ဆား – ၁/၄ ဇြန္း လက္ဖက္ဇြန္း
  • နံနံပင္ – ၂ ဇြန္း စားပဲြဇြန္း (ခတ္ၾကမ္းၾကမ္းလွီးထားပါ)
  • Thai Spicy Salad Dressing – ၃ ဇြန္း စားပြဲဇြန္း

ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နည္း

  1. အသီးအရြက္ဆီကို မကပ္ေသာအိုးထဲထည့္ၿပီး အပူေပးပါ ။ ၿပီးလွ်င္ နႏြင္းမႈန္႔ ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ နွင့္ ၾကက္သြန္နီ ထည့္ၿပီး မီအေနေတာ္ျဖင့္ မိနစ္အနည္းငယ္ ၾကက္သြန္မ်ား အညိဳေရာင္သန္းတဲ့အထိ ေၾကာ္ပါ ။
  2. မီးေလွ်ာ့ၿပီး ငါးပိစိမ္းစား ထည့္ၿပီး အနည္းငယ္လံုးပါ ။ ၿပီးလွ်င္ ပုဇြန္ဆိပ္ ၊ ခရမ္းကေဆာ့သီး နွင့္ မ်ွစ္ထည့္ပါ ။ Thai Spicy Salad Dressing နွင့္ ေရအနည္းငယ္ထည္႔ျပီး အနည္းငယ္နဴးအိလာသည္အထိ တည္ပါ ။
  3. နံနံပင္ကလဲြလို႔ က်န္ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား အားလံုးထပ္ထည့္ပါ ။ မီးကို အေနေတာ္ျပန္တင္ၿပီး တည္ပါ ။
  4. အရည္ခမ္းၿပီး ေျခာက္လာလွ်င္ မီးပိတ္ၿပီး နံနံပင္ျဖဴးပါ ။ သံုးေဆာင္ရန္ ပုကန္ထဲ ထည့္ၿပီး ထမင္းပူပူေလးျဖင့္ သံုးေဆာင္လို႔ ရပါၿပီး။

Credit: Syilwin Foodsgarden