(Unicode)

ဖက်ထုပ်ပေါင်း ကြိုက်နှစ်သက်သူများအတွက် ဒီတစ်ခါမှာတော့ ပုစွန်၊ ဝက်သား၊ ကြက်သားစတဲ့ အသားသုံးမျိုးစလုံးပါဝင်တဲ့ ဖက်ထုပ်ပေါင်းကို အရသာရှိတဲ့ဟင်းရည်ရအောင် ဘယ်လိုလုပ်သောက်မလဲဆိုတဲ့ ဟင်းချက်နည်းကို ဝေမျှပေးချင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  • နုပ်နုပ်စဉ်းထားသော ဂျင်း စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
  • ကြက်သွန်မြိတ် ၂ ပင် (ပါးပါးလှီးထားပါ)
  • ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
  • ပဲငံပြာရည်အကြည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇါန်း
  • ခရုဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း

  • ဖက်ထုပ်လိပ်ရန် ဂျုံပြား ၂ ထုပ်ခန့်
  • နှမ်းဆီ စားပွဲတင်ဇွန်းတစ်ဝက်
  • ငရုတ်ကောင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်
  • ရေ ၁၂၅ မီလီလီတာ
  • အသေးစား မုန်ညှင်းရွက် လက်တစ်ဆုပ်စာခန့်

  • ပုစွန် ၈ အောင်စ (ရေဆေးပြီး အခွံခွာကာ ပါးပါးလှီးထားပါ)
  • နုပ်နုပ်စဉ်းထားသော ဝက်သား ၈ အောင်စ
  • နုပ်နုပ်စဉ်းထားသော ကြက်သား ၈ အောင်စ
  • ဝက်သားပြုတ်ရည် (သို့) ကြက်ပြုတ်ရည် ၁ လီတာခန့်

ပြုလုပ်နည်း အဆင့်ဆင့်

၁။ ဖက်ထုပ်အစာသွပ်ပြုလုပ်ရန်အတွက် ပုစွန်၊ ဝက်သား၊ ကြက်သား၊ ဂျင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၊ ပဲငံပြာရည်အကြည်၊ ခရုဆီ၊ နှမ်းဆီ၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်နှင့် ရေတို့ကို ဇလုံအကြီးတစ်လုံးထဲ ပေါင်းထည့်ကာ ၅ မိနစ်မှ ၁၀ မိနစ်ခန့်အထိ နယ်ပေးလိုက်ပါ။

၂။ ဖက်ထုပ်ပြုလုပ်ရန် ဂျုံပြားတစ်ပြားကို ယူလိုက်ပါ။ ဂျုံပြားရဲ့ အလယ်ဗဟိုတည့်တည့်ပေါ်တွင် စောစောကနယ်ထားသော အစာသွပ် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်းစာခန့်ကို ထည့်ကာ ဂျုံပြားကို လှလှပပလေး လိပ်ပေးလိုက်ပါ။

၃။ ဂျုံပြားအားလုံး လိပ်ပြီးသွားပါက အိုးတစ်လုံးထဲသို့ ရေထည့်ပြီးနောက် ရေဆူလာပါက ဖက်ထုပ်များ ထည့်ကာ အိုးအဖုံးဖွင့်လျက်သားဖြင့် ၃ မိနစ်မှ ၅ မိနစ်ခန့်အထိ ပြုတ်ပေးလိုက်ပါ။ ဖက်ထုပ်များ ပေါလောပေါ်လာပါက အိုးထဲမှ ဆယ်ယူလိုက်ပါ။

၄။ အခြားအိုးတစ်လုံးကို အပူပေးပြီး ဝက်သားပြုတ်ရည် (သို့) ကြက်ပြုတ်ရည်ထည့်ကာ ပွက်ပွက်ဆူလာအောင် တည်ထားလိုက်ပါ။ ပွက်ပွက်ဆူလာပါက ပဲငံပြာရည်အကြည်၊ နှမ်းဆီ၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်နှင့် ကြက်သွန်မြိတ်တို့ထည့်ကာ သမအောင် မွှေလိုက်ပါ။ မီးဖိုပေါ်က ချခါနီးကျမှ ဖက်ထုပ်နှင့် မုန်ညှင်းရွက်တို့ထည့်လိုက်ပါ။ ဆားအနည်းငယ်ထည့်ပြီးနောက် အရသာအပေါ့အငန်မြည်းကြည့်လိုက်ပါ။

ဒါဆိုရင်တော့ အရသာရှိတဲ့ မုန်ညှင်းရွက် အသားဖက်ထုပ်ဟင်းရည်လေး ရရှိသွားပါပြီ။ အားရပါးရ သုံးဆောင်လိုက်ပါ။

Source: Thewoksoflife.com

(Zawgyi)

ဖက္ထုပ္ေပါင္း ႀကိဳက္ႏွစ္သက္သူမ်ားအတြက္ ဒီတစ္ခါမွာေတာ့ ပုစြန္၊ ဝက္သား၊ ၾကက္သားစတဲ့ အသားသံုးမ်ိဳးစလံုးပါဝင္တဲ့ ဖက္ထုပ္ေပါင္းကို အရသာရွိတဲ့ဟင္းရည္ရေအာင္ ဘယ္လိုလုပ္ေသာက္မလဲဆိုတဲ့ ဟင္းခ်က္နည္းကို ေဝမွ်ေပးခ်င္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားေသာ ဂ်င္း စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ၂ ပင္ (ပါးပါးလွီးထားပါ)
  • ဟင္းသီးဟင္းရြက္ဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ပဲငံျပာရည္အၾကည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇါန္း
  • ခရုဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

  • ဖက္ထုပ္လိပ္ရန္ ဂ်ံဳျပား ၂ ထုပ္ခန္႔
  • ႏွမ္းဆီ စားပြဲတင္ဇြန္းတစ္ဝက္
  • ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  • ေရ ၁၂၅ မီလီလီတာ
  • အေသးစား မုန္ညွင္းရြက္ လက္တစ္ဆုပ္စာခန္႔

  • ပုစြန္ ၈ ေအာင္စ (ေရေဆးၿပီး အခြံခြာကာ ပါးပါးလွီးထားပါ)
  • ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားေသာ ဝက္သား ၈ ေအာင္စ
  • ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားေသာ ၾကက္သား ၈ ေအာင္စ
  • ဝက္သားျပဳတ္ရည္ (သို႔) ၾကက္ျပဳတ္ရည္ ၁ လီတာခန္႔

ျပဳလုပ္နည္း အဆင့္ဆင့္

၁။ ဖက္ထုပ္အစာသြပ္ျပဳလုပ္ရန္အတြက္ ပုစြန္၊ ဝက္သား၊ ၾကက္သား၊ ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ဆီ၊ ပဲငံျပာရည္အၾကည္၊ ခရုဆီ၊ ႏွမ္းဆီ၊ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔ႏွင့္ ေရတို႔ကို ဇလံုအႀကီးတစ္လံုးထဲ ေပါင္းထည့္ကာ ၅ မိနစ္မွ ၁၀ မိနစ္ခန္႔အထိ နယ္ေပးလိုက္ပါ။

၂။ ဖက္ထုပ္ျပဳလုပ္ရန္ ဂ်ံဳျပားတစ္ျပားကို ယူလိုက္ပါ။ ဂ်ံဳျပားရဲ႕ အလယ္ဗဟိုတည့္တည့္ေပၚတြင္ ေစာေစာကနယ္ထားေသာ အစာသြပ္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းစာခန္႔ကို ထည့္ကာ ဂ်ံဳျပားကို လွလွပပေလး လိပ္ေပးလိုက္ပါ။

၃။ ဂ်ံဳျပားအားလံုး လိပ္ၿပီးသြားပါက အိုးတစ္လံုးထဲသို႔ ေရထည့္ၿပီးေနာက္ ေရဆူလာပါက ဖက္ထုပ္မ်ား ထည့္ကာ အိုးအဖံုးဖြင့္လ်က္သားျဖင့္ ၃ မိနစ္မွ ၅ မိနစ္ခန္႔အထိ ျပဳတ္ေပးလိုက္ပါ။ ဖက္ထုပ္မ်ား ေပါေလာေပၚလာပါက အိုးထဲမွ ဆယ္ယူလိုက္ပါ။

၄။ အျခားအိုးတစ္လံုးကို အပူေပးၿပီး ဝက္သားျပဳတ္ရည္ (သို႔) ၾကက္ျပဳတ္ရည္ထည့္ကာ ပြက္ပြက္ဆူလာေအာင္ တည္ထားလိုက္ပါ။ ပြက္ပြက္ဆူလာပါက ပဲငံျပာရည္အၾကည္၊ ႏွမ္းဆီ၊ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔ႏွင့္ ၾကက္သြန္ၿမိတ္တို႔ထည့္ကာ သမေအာင္ ေမႊလိုက္ပါ။ မီးဖိုေပၚက ခ်ခါနီးက်မွ ဖက္ထုပ္ႏွင့္ မုန္ညွင္းရြက္တို႔ထည့္လို္က္ပါ။ ဆားအနည္းငယ္ထည့္ၿပီးေနာက္ အရသာအေပါ့အငန္ျမည္းၾကည့္လိုက္ပါ။

ဒါဆိုရင္ေတာ့ အရသာရွိတဲ့ မုန္ညွင္းရြက္ အသားဖက္ထုပ္ဟင္းရည္ေလး ရရွိသြားပါၿပီ။ အားရပါးရ သံုးေဆာင္လိုက္ပါ။

Source: Thewoksoflife.com