ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္က ေႀကာ္ေႀကာ္၊ ခ်က္ခ်က္ စားလို႕ အလြန္ေကာင္းတာကေတာ့ လူတိုင္းသိပါတယ္ေနာ္။ ဒီလိုစားလို႕အလြန္ေကာင္းတဲ့ ခ်ဥ္ေပါင္ကို စပ္စပ္ေလးနဲ႕ ခ်ဥ္ခ်ဥ္ေလးျဖစ္ေအာင္ ေႀကာ္စားလို႕ရမယ့္ ခ်က္နည္းေလးကို ေဖာ္ျပေပးခ်င္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္း

  • ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္
  • မွ်စ္
  • ၾကက္သြန္နီ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ
  • ငရုပ္သီးစိမ္း

  • ပုဇြန္ေျခာက္
  • ပုဇြန္ငါးပိ အနည္းငယ္
  • နႏြင္းမႈန္႔ အနည္းငယ္
  • င႐ုပ္သီး အၾကမ္းဖတ္ က်ပ္ ၁၀၀/- တန္တစ္ထုပ္ထည့္

Source: Omnivore’s Cookbook

  • ငံျပာရည္
  • ဟင္းခ်ဳိမႈန္႔
  • ဆီ

ျပဳလုုပ္နည္း

မွ်စ္ျပဳတ္ၿပီး ျပဳတ္ရည္ သြန္ပစ္လုိက္ပါမယ္။ ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ေရေဆး ၊ ေရစိမ္ေဆးၿပီး ဇကာတစ္ခုျဖင့္ စစ္ထားပါမယ္။ ၾကက္သြန္နီလွီး ၊ င႐ုပ္သီးစိမ္းညွပ္ ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ဒါးျပား႐ုိက္ ထားပါမယ္ ။

ပုဇြန္ေျခာက္ ေထာင္းထားပါမယ္။ ပုဇြန္ ငါးပိ အနည္းငယ္ ေရေဖ်ာ္ထားပါမယ္။ အားလုံး ခ်က္ရန္ အဆင္သင့္ျဖစ္လွ်င္ ဒယ္အုိးထဲဆီ သင့္တင့္ သလုိထည့္ျပီး နႏြင္းမႈန္႔ အနည္းငယ္ထည့္ရ်္ ၾကက္သြန္နီ ဆီသပ္ပါ။

ၾကက္သြန္နီ ရခါနီးမွာ အေရာင္တင္မႈန္႔ အနည္းငယ္ထည့္ ၊ င႐ုပ္သီး အၾကမ္းဖတ္ က်ပ္ ၁၀၀/- တန္တစ္ထုပ္ထည့္ျပီး ေမႊပါ။ ေမႊၿပီးတာနဲ႔ ပုဇြန္ေျခာက္ ေထာင္းထားတာ ထည့္ၿပီး ေမႊပါ။

ေမႊၿပီးတာနဲ႔ ငါးပိေရေဖ်ာ္ထားတာထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴ ဒါးျပား႐ုိက္ထည့္ပါ။ င႐ုပ္သီး အစိမ္းေတာင့္ ညွပ္ထားတာ ထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ။

ေမႊၿပီးတာနဲ႔ ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္မ်ား ထည့္ပါ။ ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ အနည္းငယ္ညွဳိးသြားလွ်င္ မွ်စ္ျပဳတ္ထားတာ ထည့္ပါ။ မွ်စ္ထည့္ၿပီး ငံျပာရည္ ၊ ဟင္းခ်ဳိမႈန္႔ထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ သမသြားလွ်င္ ေရအနည္းငယ္ ထည့္ပါ။

ပြက္ပြက္ဆူၿပီး ေအာင္ ငါးမိနစ္ေလာက္ အဖုံးအုပ္ တယ္ထားလုိက္ၿပီးလွ်င္ ေရစပ္စပ္ေလး က်န္လွ်င္ မီးပိတ္ပါ။ မီးအပူရွိန္ေလးနဲ႔ တင္ထားလုိက္လွ်င္ေတာ့ျဖင့္ ခ်ဥ္ေပါင္ စပ္ခ်ဥ္တစ္အုိး က်က္ပါၿပီ ။

Credit: LayZaw ( ဥႆာသား )