(Unicode)

အားလုံးပဲ မင်္ဂလာပါ။ ဒီတစ်ခါမှာတော့ အရသာလည်းရှိ ကျန်းမာရေးနဲ့လည်း ညီညွှတ်တဲ့ ကြက်သားအစာသွပ် ကြက်ဟင်းခါးသီးပေါင်း ပြုလုပ်နည်းကို ဝေမျှပေးချင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  • ကြက်ဟင်းခါးသီး ၁ လုံး
  • ကြက်သွန်ဖြူ ၂ မြွှာ (ပါးပါးလှီးထားပါ)
  • ပါးပါးလှီးထားသော ဂျင်း စားပွဲတင်ဇွန်း တစ်ဝက်
  • ကြက်သွန်မြိတ် ၁ ပင် (ပါးပါးလှီးထားပါ)
  • တရုတ်နံနံ ၁ ပင် (ပါးပါးလှီးထားပါ)

  • ကြက်သား ၅၀၀ ဂရမ် (အနေတော် အတုံး တုံးထားပါ)
  • ငရုတ်သီးတောင့် ၃ တောင့် (ပါးပါးလှီးထားပါ)
  • ဆန်ဝိုင် စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းနှင့် ပဲငံပြာရည်အကြည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၃ ဇွန်း
  • ငရုတ်ကောင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
  • ဆားအနည်းငယ်၊ ရေအနည်းငယ်နှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ အနည်းငယ်

ပြုလုပ်နည်း အဆင့်ဆင့်

၁။ ကြက်ဟင်းခါးသီးကို ၂ စင်တီမီတာအရှည် လှီးဖြတ်ထားကာ အထဲက အစေ့များကို ဖယ်ထုတ်လိုက်ပါ။ ထို့နောက် ကြက်ဟင်းခါးသီးပေါ်သို့ ဆားဖြူးပြီး ၁၅ မိနစ်၊ မိနစ် ၂၀ ခန့် ထားထားလိုက်ပါ။

၂။ ဒန်အိုးတစ်လုံးကို အပူပေးပြီး ဆီထည့်ကာ ဆီပူလာပါက ကြက်ဟင်းခါးသီးကို စက္ကန့် ၃၀၊ စက္ကန့် ၄၀ ခန့် ထည့်ကြော်လိုက်ပါ။

၃။ ဒယ်အိုးတစ်လုံးကို အပူပေးပြီး ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းနှင့် နှမ်းဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းထည့်လိုက်ပါ။ ဆီပူလာပါက ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်းတို့ထည့်ပြီး ၂ မိနစ်ခန့် ဆီသတ်လိုက်ပါ။

ပဲငံပြာရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၃ ဇွန်း၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းနှင့် ဆန်ဝိုင် စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းထည့်ပြီး မွှေထားလိုက်ပါ။

ပြီးရင်တော့ ကြက်သားတုံးများထည့်ကာ ၂ မိနစ်ခန့် မွှေကြော်ပေးလိုက်ပါ။

၄။ ပေါင်းအိုးထဲ ထည့်ပေါင်းလို့ရမယ့် လင်ဗန်းထဲသို့ ကြက်ဟင်းခါးသီးများကို အစီအရီထည့်ထားလိုက်ပါ။ ထို့နောက် စောစောက ကြော်ထားသော ကြက်သားကြော်ကို ကြက်ဟင်းခါးသီး အခေါင်းပေါက်ထဲ ညီညီညာညာ ထည့်ထားလိုက်ပါ။

၅။ ထို့နောက် ပေါင်းအိုးထဲတွင် ၁၅ မိနစ်၊ မိနစ် ၂၀ ခန့် ထည့်ပေါင်းလိုက်ပါ။ ကြက်သားများ ကျက်သွားပါက ပေါင်းအိုးထဲက ထုတ်ပြီး ငရုတ်သီးနှင့် ကြက်သွန်မြိတ်များကို ကြက်ဟင်းခါးသီးပေါ်တွင် ဖြူးထည့်လိုက်ပါ။ ထို့နောက် ပေါင်းအိုးထဲတွင် ၃ မိနစ်၊ ၄ မိနစ်ခန့် ပြန်ပေါင်းပေးရပါဦးမယ်။

ထိုအဆင့်များ အကုန်လုံးပြီးသွားတဲ့အခါမှာတော့ အရသာလည်းရှိ၊ ကျန်းမာရေးနဲ့လည်း ညီညွှတ်တဲ့ ကြက်သားအစာသွပ် ကြက်ဟင်းခါးသီးပေါင်းဟင်းလျာလေး ရရှိသွားပါပြီ။

Source: Asianfoodchannel.com

(Zawgyi)

အားလံုးပဲ မဂၤလာပါ။ ဒီတစ္ခါမွာေတာ့ အရသာလည္းရွိ က်န္းမာေရးနဲ႔လည္း ညီညႊတ္တဲ့ ၾကက္သားအစာသြပ္ ၾကက္ဟင္းခါးသီးေပါင္း ျပဳလုပ္နည္းကို ေဝမွ်ေပးခ်င္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္ဟင္းခါးသီး ၁ လံုး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၂ ျမႊာ (ပါးပါးလွီးထားပါ)
  • ပါးပါးလွီးထားေသာ ဂ်င္း စားပြဲတင္ဇြန္း တစ္ဝက္
  • ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ၁ ပင္ (ပါးပါးလွီးထားပါ)
  • တရုတ္နံနံ ၁ ပင္ (ပါးပါးလွီးထားပါ)

  • ၾကက္သား ၅၀၀ ဂရမ္ (အေနေတာ္ အတံုး တံုးထားပါ)
  • ငရုတ္သီးေတာင့္ ၃ ေတာင့္ (ပါးပါးလွီးထားပါ)
  • ဆန္ဝိုင္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္းႏွင့္ ပဲငံျပာရည္အၾကည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ ဇြန္း
  • ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ဆားအနည္းငယ္၊ ေရအနည္းငယ္ႏွင့္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ဆီ အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္နည္း အဆင့္ဆင့္

၁။ ၾကက္ဟင္းခါးသီးကို ၂ စင္တီမီတာအရွည္ လွီးျဖတ္ထားကာ အထဲက အေစ့မ်ားကို ဖယ္ထုတ္လိုက္ပါ။ ထို႔ေနာက္ ၾကက္ဟင္းခါးသီးေပၚသို႔ ဆားျဖဴးၿပီး ၁၅ မိနစ္၊ မိနစ္ ၂၀ ခန္႔ ထားထားလိုက္ပါ။

၂။ ဒန္အိုးတစ္လံုးကို အပူေပးၿပီး ဆီထည့္ကာ ဆီပူလာပါက ၾကက္ဟင္းခါးသီးကို စကၠန္႔ ၃၀၊ စကၠန္႔ ၄၀ ခန္႔ ထည့္ေၾကာ္လိုက္ပါ။

၃။ ဒယ္အိုးတစ္လံုးကို အပူေပးၿပီး ဟင္းသီးဟင္းရြက္ဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္းႏွင့္ ႏွမ္းဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္းထည့္လိုက္ပါ။ ဆီပူလာပါက ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂ်င္းတို႔ထည့္ၿပီး ၂ မိနစ္ခန္႔ ဆီသတ္လိုက္ပါ။

ပဲငံျပာရည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ ဇြန္း၊ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းႏွင့္ ဆန္ဝိုင္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္းထည့္ၿပီး ေမႊထားလိုက္ပါ။

ၿပီးရင္ေတာ့ ၾကက္သားတံုးမ်ားထည့္ကာ ၂ မိနစ္ခန္႔ ေမႊေၾကာ္ေပးလိုက္ပါ။

၄။ ေပါင္းအိုးထဲ ထည့္ေပါင္းလို႔ရမယ့္ လင္ဗန္းထဲသို႔ ၾကက္ဟင္းခါးသီးမ်ားကို အစီအရီထည့္ထားလိုက္ပါ။ ထို႔ေနာက္ ေစာေစာက ေၾကာ္ထားေသာ ၾကက္သားေၾကာ္ကို ၾကက္ဟင္းခါးသီး အေခါင္းေပါက္ထဲ ညီညီညာညာ ထည့္ထားလိုက္ပါ။

၅။ ထို႔ေနာက္ ေပါင္းအိုးထဲတြင္ ၁၅ မိနစ္၊ မိနစ္ ၂၀ ခန္႔ ထည့္ေပါင္းလိုက္ပါ။ ၾကက္သားမ်ား က်က္သြားပါက ေပါင္းအိုးထဲက ထုတ္ၿပီး ငရုတ္သီးႏွင့္ ၾကက္သြန္ၿမိတ္မ်ားကို ၾကက္ဟင္းခါးသီးေပၚတြင္ ျဖဴးထည့္လိုက္ပါ။ ထို႔ေနာက္ ေပါင္းအိုးထဲတြင္ ၃ မိနစ္၊ ၄ မိနစ္ခန္႔ ျပန္ေပါင္းေပးရပါဦးမယ္။

ထိုအဆင့္မ်ား အကုန္လံုးၿပီးသြားတဲ့အခါမွာေတာ့ အရသာလည္းရွိ၊ က်န္းမာေရးနဲ႔လည္း ညီညႊတ္တဲ့ ၾကက္သားအစာသြပ္ ၾကက္ဟင္းခါးသီးေပါင္းဟင္းလ်ာေလး ရရွိသြားပါၿပီ။

Source: Asianfoodchannel.com