(Unicode)

အားလုံးပဲ မင်္ဂလာပါ။ အသားနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်တို့ရဲ့ ပရိုတင်းဓာတ်များ၊ ဗီတာမင်နဲ့ သတ္တုဓာတ်များကို ညီညွှတ်မျှတစွာ စားသုံးချင်သူများအတွက် ဝက်သားအစာသွပ် ခရမ်းသီးကြော်ပြုလုပ်နည်းကို ဝေမျှပေးချင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  • ကြက်ဥ ၂ လုံး
  • ဝက်သား ၁၀၀ ဂရမ် (နုပ်နုပ်စဉ်းထားပါ)
  • ၁ လက်မပတ်လည် ဂျင်းတုံး တစ်တုံး (ပါးပါးလှီးထားပါ)
  • ငရုတ်ကောင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်း
  • ကြက်သွန်မြိတ် ၂ ပင် (ပါးပါးလှီးထားပါ)

  • ခရမ်းသီး ၂ လုံး
  • ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
  • ရေ စားပွဲတင်ဇွန်း ၄ ဇွန်း
  • ဂျုံ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းနှင့် ပြောင်းမှုန့် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
  • ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း

တရုတ် ကြက်သွန်ဖြူဆော့စ်ပြုလုပ်ရန် လိုအပ်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  • ငရုတ်သီး ၃ တောင့်
  • ဆားနှင့် သကြား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းစီ
  • ရှာလကာရည် စားပွဲတင်ဇွန်း တစ်ဝက်နှင့် ပဲငံပြာရည်အကြည် စားပွဲတင်ဇွန်း တစ်ဝက်
  • ဟင်းချက်ဝိုင် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
  • ကြက်သွန်မြိတ် ၁ ပင် (ပါးပါးလှီးထားပါ)

  • ကြက်သွန်ဖြူ ၃ မြွှာ (ပါးပါးလှီးထားပါ)
  • ပြောင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
  • နှမ်းဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
  • ၁ လက်မပတ်လည် ဂျင်းတုံးတစ်တုံး (ပါးပါးလှီးထားပါ)

ပြုလုပ်နည်း အဆင့်ဆင့်

၁။ ခရမ်းသီးကို ၂ စင်တီမီတာ အထူ လှီးဖြတ်ထားလိုက်ပါ။ ထို့နောက် ခရမ်းသီး အစာသွပ်လို့ရဖို့အတွက် အလယ်တည့်တည့်ကို ခွဲထားပေးလိုက်ပါ။

၂။ ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် ကြက်ဥ ဖောက်ထည့်လိုက်ပါ။ ထို့နောက် ဝက်သား၊ ဆား၊ ဂျင်းနှင့် ကြက်သွန်မြိတ်တို့ထည့်ပြီး သမအောင် နယ်လိုက်ပါ။ ရရှိလာတဲ့အစာကို ခရမ်းသီးထဲ ထည့်သိပ်ပေးလိုက်ပါ။

၃။ အခြားပန်းကန်လုံးအကြီးတစ်လုံးထဲတွင် ပြောင်းမှုန့်၊ ဂျုံမှုန့်နှင့် ကြက်ဥ တစ်လုံးတို့ကို ဖောက်ထည့်လိုက်ပါ။ ခရမ်းသီးအစာသွပ်များကို ထိုပန်းကန်လုံးထဲတွင် ထည့်နှစ်ပေးလိုက်ပါ။

၄။ ဒယ်အိုးကို အပူပေးပြီး ဆီထည့်ပါ။ ဆီပူလာပါက ခရမ်းသီး အစာသွပ်များ ထည့်ကြော်ပေးလိုက်ပါ။ ခရမ်းသီးက ရွှေညိုရောင် ပြောင်းသွားပါက ပန်းကန်ပြားထဲ ဆယ်ယူထားလိုက်ပါ။

၅။ အခြားပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် ကြက်သွန်ဖြူဆော့စ် ပြုလုပ်ရန်အတွက် လိုအပ်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများ အားလုံးကို သမအောင် ရောမွှေပေးလိုက်ပါ။

၆။ ဒယ်အိုးထဲတွင် ထိုဆော့စ်များ ထည့်ကာ အနံ့မွှေးလာသည်အထိ ဆီသတ်ပေးလိုက်ပါ။ ထို့နောက် ခရမ်းသီးကြော်များထည့်ကာ သမအောင် ထပ်ကြော်ပေးရပါမယ်။

ဆော့စ်နှင့် အကြော်များ ရောနှောပျံ့နှံ့သွားပြီဆိုရင်တော့ ပန်းကန်ပြားထဲပြောင်းထည့်ကာ ကြက်သွန်မြိတ်များ ဖြူးပေးလိုက်ပါ။

ဒါဆိုရင်တော့ အရသာရှိတဲ့ ဝက်သားအစာသွပ် ခရမ်းသီးကြော်လေး ရရှိသွားပါပြီ။

Source: Chinasichuanfood.com

(Zawgyi)

အားလံုးပဲ မဂၤလာပါ။ အသားႏွင့္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္တို႔ရဲ႕ ပရိုတင္းဓာတ္မ်ား၊ ဗီတာမင္နဲ႔ သတၲဳဓာတ္မ်ားကို ညီညႊတ္မွ်တစြာ စားသံုးခ်င္သူမ်ားအတြက္ ဝက္သားအစာသြပ္ ခရမ္းသီးေၾကာ္ျပဳလုပ္နည္းကို ေဝမွ်ေပးခ်င္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္ဥ ၂ လံုး
  • ဝက္သား ၁၀၀ ဂရမ္ (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားပါ)
  • ၁ လက္မပတ္လည္ ဂ်င္းတံုး တစ္တံုး (ပါးပါးလွီးထားပါ)
  • ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ၂ ပင္ (ပါးပါးလွီးထားပါ)

  • ခရမ္းသီး ၂ လုံး
  • ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ေရ စားပြဲတင္ဇြန္း ၄ ဇြန္း
  • ဂ်ံဳ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္းႏွင့္ ေျပာင္းမႈန္႔ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

တရုတ္ ၾကက္သြန္ျဖဴေဆာ့စ္ျပဳလုပ္ရန္ လိုအပ္ေသာ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ငရုတ္သီး ၃ ေတာင့္
  • ဆားႏွင့္ သၾကား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းစီ
  • ရွာလကာရည္ စားပြဲတင္ဇြန္း တစ္ဝက္ႏွင့္ ပဲငံျပာရည္အၾကည္ စားပြဲတင္ဇြန္း တစ္ဝက္
  • ဟင္းခ်က္ဝိုင္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ၁ ပင္ (ပါးပါးလွီးထားပါ)

  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၃ ျမႊာ (ပါးပါးလွီးထားပါ)
  • ေျပာင္းမႈန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ႏွမ္းဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ၁ လက္မပတ္လည္ ဂ်င္းတံုးတစ္တံုး (ပါးပါးလွီးထားပါ)

ျပဳလုပ္နည္း အဆင့္ဆင့္

၁။ ခရမ္းသီးကို ၂ စင္တီမီတာ အထူ လွီးျဖတ္ထားလိုက္ပါ။ ထို႔ေနာက္ ခရမ္းသီး အစာသြပ္လို႔ရဖို႔အတြက္ အလယ္တည့္တည့္ကို ခြဲထားေပးလိုက္ပါ။

၂။ ပန္းကန္လံုးတစ္လံုးထဲတြင္ ၾကက္ဥ ေဖာက္ထည့္လိုက္ပါ။ ထို႔ေနာက္ ဝက္သား၊ ဆား၊ ဂ်င္းႏွင့္ ၾကက္သြန္ၿမိတ္တို႔ထည့္ၿပီး သမေအာင္ နယ္လိုက္ပါ။ ရရွိလာတဲ့အစာကို ခရမ္းသီးထဲ ထည့္သိပ္ေပးလိုက္ပါ။

၃။ အျခားပန္းကန္လံုးအႀကီးတစ္လံုးထဲတြင္ ေျပာင္းမႈန္႔၊ ဂ်ံဳမႈန္႔ႏွင့္ ၾကက္ဥ တစ္လံုးတို႔ကို ေဖာက္ထည့္လိုက္ပါ။ ခရမ္းသီးအစာသြပ္မ်ားကို ထိုပန္းကန္လံုးထဲတြင္ ထည့္ႏွစ္ေပးလိုက္ပါ။

၄။ ဒယ္အိုးကို အပူေပးၿပီး ဆီထည့္ပါ။ ဆီပူလာပါက ခရမ္းသီး အစာသြပ္မ်ား ထည့္ေၾကာ္ေပးလိုက္ပါ။ ခရမ္းသီးက ေရႊညိဳေရာင္ ေျပာင္းသြားပါက ပန္းကန္ျပားထဲ ဆယ္ယူထားလိုက္ပါ။

၅။ အျခားပန္းကန္လံုးတစ္လံုးထဲတြင္ ၾကက္သြန္ျဖဴေဆာ့စ္ ျပဳလုပ္ရန္အတြက္ လိုအပ္ေသာ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား အားလံုးကို သမေအာင္ ေရာေမႊေပးလိုက္ပါ။

၆။ ဒယ္အိုးထဲတြင္ ထိုေဆာ့စ္မ်ား ထည့္ကာ အနံ႔ေမႊးလာသည္အထိ ဆီသတ္ေပးလိုက္ပါ။ ထို႔ေနာက္ ခရမ္းသီးေၾကာ္မ်ားထည့္ကာ သမေအာင္ ထပ္ေၾကာ္ေပးရပါမယ္။

ေဆာ့စ္ႏွင့္ အေၾကာ္မ်ား ေရာေႏွာပ်ံ႕ႏွံ႔သြားၿပီဆိုရင္ေတာ့ ပန္းကန္ျပားထဲေျပာင္းထည့္ကာ ၾကက္သြန္ၿမိတ္မ်ား ျဖဴးေပးလိုက္ပါ။

ဒါဆိုရင္ေတာ့ အရသာရွိတဲ့ ဝက္သားအစာသြပ္ ခရမ္းသီးေၾကာ္ေလး ရရွိသြားပါၿပီ။

Source: Chinasichuanfood.com