(Unicode)

အားလုံးပဲ မင်္ဂလာပါ။ ဒီတစ်ခါမှာတော့ ရိုးရိုးရှင်းရှင်းလေးနဲ့ အရသာရှယ်ကောင်းတဲ့ ခရမ်းချဉ်သီး ကြက်ဥမွှေကြော် ပြုလုပ်နည်းလေးကို ဝေမျှပေးချင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• ကြက်ဥ ၂ လုံး
• ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့် အနည်းငယ်
• ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၄ ဇွန်း
• သကြား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၈ ပုံ ၁ ပုံ
• ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဝက်

• ခရမ်းချဉ်သီး ၂ လုံး (အနေတော် အတုံး တုံးထားပါ)
• ကြက်သွန်မြိတ် ၁ ပင် (တစ်လက်မ အရှည်လှီးဖြတ်ထားပါ)

ပြုလုပ်နည်း အဆင့်ဆင့်

၁။ ပန်းကန်လုံးအသေးတစ်လုံးထဲမှာ ကြက်ဥ ၂ လုံးကို ဖောက်ထည့်ပြီးနောက် ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တို့ထည့်ပြီး သမအောင် မွှေခလောက်လိုက်ပါ။

၂။ ခရမ်းချဉ်သီးကိုလည်း ရေဆေးပြီးနောက် အနေတော် အတုံး တုံးထားလိုက်ပါ။

၃။ ဒယ်အိုးကို အပူပေးပြီး ဆီထည့်ကာ ဆီပူလာပါက ကြက်ဥများ ထည့်ကြော်လိုက်ပါ။ ကြက်ဥများ တင်းရင်းလာသည်အထိ စက္ကန့်အနည်းငယ်ခန့် ကြော်ပေးလိုက်ပါ။ ထို့နောက် မီးကို ချက်ချင်းပိတ်လိုက်ပြီး ကြက်ဥကြော်ကို အပိုင်းအစငယ်များဖြစ်သွားအောင် ချေမွလိုက်ပါ။ ပြီးရင်တော့ ပန်းကန်ထဲ ပြောင်းထည့်လိုက်ပါ။ (ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီအနည်းငယ် ချန်ထားပေးရပါမယ်)

၄။ ခရမ်းချဉ်သီးများ ထည့်ကြော်လိုက်ပါ။ ကြက်ဥကြော်များကိုလည်း ဒယ်အိုးထဲထည့်ပြီး ခရမ်းချဉ်သီးနဲ့ ရောကြော်ပေးလိုက်ပါ။ ဆား၊ သကြားနှင့် ကြက်သွန်မြိတ်တို့ထည့်ပြီး သမအောင် ကြော်ပေးလိုက်ပါ။

နောက်ဆုံးမှာတော့ အရသာရှိတဲ့ ခရမ်းချဉ်သီး ကြက်ဥမွှေကြော်လေးကို ထမင်းနဲ့ ပူပူနွေးနွေး အရသာရှိရှိ သုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။

Source: Chinasichuanfood.com

(Zawgyi)

အားလံုးပဲ မဂၤလာပါ။ ဒီတစ္ခါမွာေတာ့ ရိုးရိုးရွင္းရွင္းေလးနဲ႔ အရသာရွယ္ေကာင္းတဲ့ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ၾကက္ဥေမႊေၾကာ္ ျပဳလုပ္နည္းေလးကို ေဝမွ်ေပးခ်င္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္ဥ ၂ လံုး
  • ဆားႏွင့္ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔ အနည္းငယ္
  • ဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၄ ဇြန္း
  • သၾကား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၈ ပံု ၁ ပံု
  • ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဝက္

  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး ၂ လံုး (အေနေတာ္ အတံုး တံုးထားပါ)
  • ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ၁ ပင္ (တစ္လက္မ အရွည္လွီးျဖတ္ထားပါ)

ျပဳလုပ္နည္း အဆင့္ဆင့္

၁။ ပန္းကန္လံုးအေသးတစ္လံုးထဲမွာ ၾကက္ဥ ၂ လံုးကို ေဖာက္ထည့္ၿပီးေနာက္ ဆားႏွင့္ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔တို႔ထည့္ၿပီး သမေအာင္ ေမႊခေလာက္လိုက္ပါ။

၂။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကိုလည္း ေရေဆးၿပီးေနာက္ အေနေတာ္ အတံုး တံုးထားလိုက္ပါ။

၃။ ဒယ္အိုးကို အပူေပးၿပီး ဆီထည့္ကာ ဆီပူလာပါက ၾကက္ဥမ်ား ထည့္ေၾကာ္လိုက္ပါ။ ၾကက္ဥမ်ား တင္းရင္းလာသည္အထိ စကၠန္႔အနည္းငယ္ခန္႔ ေၾကာ္ေပးလိုက္ပါ။ ထို႔ေနာက္ မီးကို ခ်က္ခ်င္းပိတ္လိုက္ၿပီး ၾကက္ဥေၾကာ္ကို အပိုင္းအစငယ္မ်ားျဖစ္သြားေအာင္ ေခ်မြလိုက္ပါ။ ၿပီးရင္ေတာ့ ပန္းကန္ထဲ ေျပာင္းထည့္လုိက္ပါ။ (ဒယ္အိုးထဲတြင္ ဆီအနည္းငယ္ ခ်န္ထားေပးရပါမယ္)

၄။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ား ထည့္ေၾကာ္လိုက္ပါ။ ၾကက္ဥေၾကာ္မ်ားကိုလည္း ဒယ္အိုးထဲထည့္ၿပီး ခရမ္းခ်ဥ္သီးန႔ဲ ေရာေၾကာ္ေပးလိုက္ပါ။ ဆား၊ သၾကားႏွင့္ ၾကက္သြန္ၿမိတ္တို႔ထည့္ၿပီး သမေအာင္ ေၾကာ္ေပးလိုက္ပါ။

ေနာက္ဆံုးမွာေတာ့ အရသာရွိတဲ့ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ၾကက္ဥေမႊေၾကာ္ေလးကို ထမင္းနဲ႔ ပူပူေႏြးေႏြး အရသာရွိရွိ သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

Source: Chinasichuanfood.com