Recipes | ငါး - Fish | အေပါင္း - Steamed

ငါးေပါင္းထုပ္

February 7, 2016

ငါးေပါင္းထုပ္

Share this on:

မေန႔က ေဈးေန႔မွာ ေဈးသြားရင္း ဆိတ္ဖူးဥနဲ႔ ငွက္ေပ်ာဖူး ေတြ႕တာနဲ႔ ေမာ္လၿမိဳင္ အလြမ္းေျပ
ငါးေပါင္းထုပ္ေလး လုပ္္စားျဖစ္တယ္။ ငယ္ငယ္က အိမ္မွာ ဒီဟင္းခ်က္မယ္ဆို ညီမေတြက အရမ္း စိတ္ဆိုးၾကတယ္။ အလုပ္ရႈပ္လို႔ပါ။ အ႐ြက္ ခူးရ။ သစ္ဥတူးရ။ ငွက္ေပ်ာဖက္ ေနလွမ္းရနဲ႔။ အခုေတာ့ လိုတာေတြ အကုန္လံုး စုဝယ္လိုက္ေတာ့ အလုပ္ရႈပ္ သက္သာသြားေရာ။ မြန္ျပည္နယ္ရဲ႕  ေဒသစာပါ။ ငယ္ငယ္က မီးရထားစီးၿပီး ရန္ကုန္သြားရင္ သိမ္ဇရပ္ဘူတာမွာ ေခါင္း႐ြက္သည္ေလးေတြ လာေရာင္းေနၾက။ ငရုပ္သီးစပ္စပ္နဲ႔ အရမ္းစားလို႔ေကာင္းမွေကာင္း။(အဲ့ဒီတုန္းကအခုလို Express ကားေတြ မေပၚေသး၊ ကားေသးေလးေတြသာ ေန႔ပိုင္းသြားတာပါ)။ ဖြားဖြားနဲ႔ေမ့ေမ့ဆီက ခ်က္နည္း သင္ထားတာပါ။ ငယ္ငယ္က ဖက္ဆုတ္ရင္ ခဏခဏကြဲကုန္လို႔ အေအာ္ခံရတာေတြကို အမွတ္ရရင္းနဲ ႔ဒီေန႔ေတာ့ အဝစားလိုက္တယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ငါး (ႀကိဳက္နွစ္သက္ရာ) - ၁၅ က်ပ္သား
  • ငွက္ေပ်ာဖူး - ၁ ဖူး
  • ၾကက္သြန္နီ အေနေတာ္ - ၅ လံုး
  • မ်ွစ္ - ၁ စည္း
  • စပါးလင္ - ၂ ဥ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၁ ဥ
  • ဂ်င္း - လက္တဆစ္
  • ဆိတ္ဖူး - ၅ ဥ
  • ပဒဲေကာ - လက္မလက္သဲခြံခန္႔
  • ဆန္စိမ္းမႈန္႔ - ၅ က်ပ္သား
  • ဆနြင္း - အနည္းငယ္
  • ငရုတ္သီးမႈန္႔ - တဇြန္း လက္ဖက္ေရဇြန္း
  • ဆီ - ၂ က်ပ္ခြဲသား
  • ဆား - အနည္းငယ္
  • ငွက္ေပ်ာ႐ြက္ - ၁ စည္း
  • စ္ိမ္းစားငပိ - ကြမ္းသီးလံုးခန္႔
  • ရဲယို႐ြက္ - ၂ စည္း
  • သြားၾကားထိုးတံ/တုပ္ခ်ြန္တို - ၇ ခု

ျပဳလုပ္နည္း

  1. ငါးကိုသန္႔စင္ၿပီး ၇ တံုး ရေအာင္တံုးကာ ဆား၊ ဆနြင္း တို႔ျဖင့့္ နယ္ၿပီး နွပ္ထားပါ။
  2. ငွက္ေပ်ာဖူးကို ေရခံ၍ ပါးပါး လွီးထားပါ။
  3. ၾကက္သြန္နီကို ထက္ျခမ္း ျခမ္းၿပီး တျခမ္း ၅စိတ္ စိပ္ထားပါ။
  4. မ်ွစ္ကို အမ်ွင္ျခစ္ၿပီး ေရညႇစ္ထားပါ။
  5. စပါးလင္ ၊ ဂ်င္း၊ ဆိတ္ဖူး၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ပဒဲေကာတို႔ကို ညက္ေအာင္ ေရာ၍ေထာင္း ထားပါ။
  6. ငွက္ေပ်ာ႐ြက္ကို အေနေတာ္ ပိုင္းထားၿပီး ေပ်ာ့ေအာင္ ေရေနြးေဖ်ာ၍ ဖုန္စင္ေအာင္ သုတ္ထားပါ။ ရဲယို႐ြက္ကို အေနေတာ္ ျပင္ထားပါ။
  7. ၿပီးလ်ွင္ အထက္ပါ ျပင္ဆင္ထားေသာ ပစၥည္းမ်ားကို ဇလံုတခုထဲတြင္ ငါးမွလြဲ၍ က်န္ေသာ အမယ္မ်ား ထည့္ပါ။  
  8. ဆီ၊ ဆား၊ ငရုတ္သီးမႈန္႔၊ ငါးပိ၊ ဆန္မႈန္႔႔ နွင့္ ေရကို အနည္းငယ္ ထည့္ပါ။  ေရာသမေမႊပါ။အစပ္ႀကိဳက္လ်ွင္ ငရုတ္သီးမႈန္႔ စပ္စပ္ထည့္ပါ။ တခ်ိဳ႕က ဘူးသီး၊ ပဲသီး ထည့္ ပါသည္။ ႀကိဳက္လ်ွင္ ထည့္နိုင္ပါသည္။
  9. အေနေတာ္ ပိုင္းထားေသာ ငွက္ေပ်ာ႐ြက္ကို ယူပါ။ (အေပါက္မပါေစရ) ရဲယို႐ြက္ ခင္းပါ။ ငါးတစ္တံုးကို တင္ပါ ။  ေရာနယ္ထားေသာ အစာမ်ား ထည့္ပါ။
  10. ငွက္ေပ်ာ႐ြက္ထိပ္ကို လံုေအာင္ ပိတ္ၿပီး သြားၾကားထိုးတံျဖင့္ ပိတ္ပါ။  ေပါင္းအိုးထဲသို႔ စည္ထည့့္ပါ။ အေငြ႕လံုေအာင္ ပိတ္ၿပီး မိနစ္၂၀ သို႔ နာရီဝက္ ေပါင္းေပးပါ။ က်က္လ်ွင္ ထမင္းပူပူျဖင့္ တြဲဖက္ စားသံုးနိုင္ပါၿပီ။
Credit: မိုုးေကာင္းကင္

Review

User Rating

0 (0 Votes)