စားေသာက္ဖြယ္ရာမ်ားအေၾကာင္း - Food Stories

ပြဲေတာ္စာ ေကာက္ညွင္းက်ည္ေထာက္

May 31, 2016

ပြဲေတာ္စာ ေကာက္ညွင္းက်ည္ေထာက္

Share this on:

ျမန္မာတို႔ဟာ ဆယ့္ႏွစ္ရာသီ ပြဲလမ္းသဘင္ ရွိၾကပါတယ္။ တခိ်ဳ႕ပြဲလမ္းသဘင္ေတြက ပြဲေစ်းေတြ မပါေပမယ့္ တစ္ခ်ို႕ ပြဲေတာ္ေတြမွာေတာ့ ပြဲေစ်း၊ ဇာတ္ပြဲနဲ႔ လည္ပတ္ စားေသာက္စရာ ဆုိင္တန္းေတြ ၿမိဳင္ၿမိဳင္ဆိုင္ဆိုင္နဲ႔ က်င္းပၾကပါတယ္။ မိုးဦးက် ေလဦးက်မွာ သိပ္မရွိေပမယ့္ မိုးေလကင္းၿပီဆိုတာနဲ႔ ပြဲေစ်းတန္းေတြ တစ္ေနရာမဟုတ္ တစ္ေနရာ ေတြ႔ေနရပါၿပီ။ ပြဲေစ်းမွာ အမ်ားအားျဖင့္ ေတြ႔ႏုိင္တဲ့ ျမန္မာမုန္႔ကေတာ့ ၀ါးလံုးကို ပိုင္းၿပီး ေရာင္းေနသလား ထင္မွတ္မွားေလာက္တဲ့ ေကာက္ညွင္းက်ည္ေထာက္ပါ။ ျမန္မာမုန္႔လို႔ ဆုိေပမယ့္ လာအို၊ ကေမာၻဒီးယားနဲ႔ ထုိုင္းတို႔လို အေရွ႕ေတာင္အာရွ ႏုိင္ငံတစ္ခ်ိဳ႕မွာလည္း စားၾကပါတယ္။

ျပဳလုပ္ထားပံုမွာ စိတ္၀င္စားစရာ ေကာင္းၿပီး ေမြးပ်ံ႕တဲ့ အနံ႔နဲ႔ အရသာကေတာ့ ေျပာစရာ လိုမယ္မထင္ပါဘူး။ သၾကားနဲ႔ပဲ စားစား၊ အသားနဲ႔ပဲစားစား အဆင္ေျပတဲ့ ျမန္မာမုန္႔ပါ။ ထူးထူးဆန္းဆန္း ျပဳလုပ္ထားတာမို႔ ျပင္ပ ခရီးသြား ဧည့္သည္ေတြ စိတ္၀င္စားတဲ့ မုန္႔တစ္မ်ိဳး ဆိုရင္လည္း မမွားပါဘူး။ ေကာက္ညွင္းက်ည္ေထာက္လို႔ ဘာေၾကာင့္ ေခၚလဲဆိုရင္ ေကာက္ညွင္းဆန္ကို ၀ါးက်ည္ေထာက္ထဲ ထည့္ၿပီး လုပ္ထားတဲ့ မုန္႔ျဖစ္လို႔ပါ။ ေကာက္ညွင္းက်ည္ေထာက္မွာ အဓိက ပါတာက

  •  ေကာက္ညွင္း (အျဖဴ အမဲ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ရာ)
  • တင္း၀ါး
  •  ေကာက္ရိုး အနည္းငယ္ တို႔ပဲ ျဖစ္ပါတယ္။

ေကာက္ညွင္းက်ည္ေထာက္ ျပဳလုပ္ပံုကို ဖတ္ဖူးတဲ့ စာအုပ္ထဲကေန ျပန္ၿပီး မွ်ေ၀ေပးပါမယ္။ ပထမဆံုး ေကာက္ညွင္းကုိ ေရစင္စင္ေဆးၿပီး တစ္ည ေရစိမ္ထားရပါမယ္။ ၿပီးရင္ ေရစစ္ထားပါ။ ၀ါးေတြကို အဆစ္ရွိတဲ့ဘက္ကေန တစ္ဖက္ပိတ္ ျဖတ္ထားၿပီး စစ္ထားတဲ့ ေကာက္ညွင္းေတြကို ထည့္ပါမယ္။ ေကာက္ညွင္းက်ည္ေထာက္ေတြကို ဖုတ္တဲ့ အခါ ေျမႀကီးကို မီးလင္းဖို ပုံစံ အရွည္လိုက္ တူးၿပီး ၀ါးတန္း တစ္တန္းမွာ တစ္ဖက္တစ္ခ်က္ ေကာက္ညွင္းထည့္ထားတဲ့ ၀ါးေတြကို ေထာင္ၿပီး ဖုတ္ရပါတယ္။

bamboo rice

ေကာက္ညွင္းေတြ နပ္ေလာက္ရင္ ထိပ္၀ေတြကို ေကာက္ရိုးနဲ႔ ပိိတ္လိုက္ရပါတယ္။ အထဲက ေကာက္ညွင္းေတြ မတူးသြားေစဖို႔ ဖုတ္ေနတဲ့ အခ်ိန္မွာ လွည့္ေပးရပါတယ္။ က်က္လာတဲ့ အခါ အေပၚယံ အေျမွးေတြကို ဓါးနဲ႔ ပါးပါးလႊာပစ္လိုက္ရပါတယ္။ ျဖဴေဖြးေနတဲ့ ေကာက္ညွင္းက်ည္ေထာက္ေတြကို ရပါၿပီ။

ရန္ကုန္မွာေတာ့ ေကာက္ညွင္းက်ည္ေထာက္ကို အရွည္လိုက္ ေရာင္းတာ ရွားပါတယ္။ ျဖတ္ၿပီး အပိုင္းေလးေတြကို ခြဲ အလယ္မွာ သၾကားနဲ႔ အုန္းသီး ညွပ္ၿပီး စားပါတယ္။ နယ္ဘက္ေတြမွာေတာ့ အေတာင့္လိုက္ အေရာင္းမ်ားပါတယ္။ အမဲေၾကာ္၊ ဆီးနဲ႔ဆား၊ ၾကြက္ေၾကာ္တို႔နဲ႔ တြဲဖက္စားေလ့ရွိၿပီး မုန္႔ဟင္းခါး? တို႔ဖူးသုပ္တို႔နဲ႔လည္း တို႔စားၾကပါတယ္။

Review

User Rating

0 (0 Votes)