Recipes | ကခ်င္ - Kachin | ခ်က္ပံုခ်က္နည္းမ်ား | ၾကက္သား - Chicken

ထမင္းၿမိန္ေစၿပီး မရိုးႏုိင္တဲ့ ၾကက္ကခ်င္ခ်က္

November 12, 2016

ထမင္းၿမိန္ေစၿပီး မရိုးႏုိင္တဲ့ ၾကက္ကခ်င္ခ်က္

Share this on:

ဒီတပတ္မွာေတာ့ စားၿမိန္ၿပီး ခံတြင္းေတြ႔ေစတဲ့ တိုင္းရင္သားဟင္းလ်ာေလး တစ္ခု ခ်က္ၾကည့္ရေအာင္ပါ။ ဒါကေတာ့ ဘယ္ေတာ့မွ စားလို႔ မရိုးတဲ့ ၾကက္ကခ်င္ခ်က္ပါပဲ။ ၾကက္သားမစားတဲ့လူ မရွိသေလာက္ ရွားတာမို႔ အားလံုးအတြက္ အဆင္ေျပမယ္လို႔ မဂၤလာပါမိသားစုက ေမွ်ာ္လင့္ပါတယ္။

ၾကက္ကခ်င္ခ်က္ ခ်က္ဖို႔အတြက္ အဓိက ရွာ၀ယ္ရမွာ ဖက္ဖယ္ရြက္ပါ။ ဖက္ဖယ္ရြက္ဟာ ကခ်င္စာေတြ အတြက္ အဓိက ဟင္းခတ္ အေမႊးအႀကိဳင္တစ္ခုပါ။ စူပါမားကတ္ေတြနဲ႔ ဟင္းရြက္သည္ အခ်ိဳ႕ဆီမွာ ေမး၀ယ္လို႔ ရပါတယ္။

ပါ၀င္ေသာ ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္သား ၂၀သား (အရိုးပါ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္သူေတြ အတြက္ ထည့္ခ်က္ပါ)
  • ဖက္ဖယ္ရြက္ တစ္စည္း
  • ငရုတ္သီးစိမ္း အနည္းငယ္ (အစပ္ႀကိဳက္ရင္ ပိုထည့္ပါ)
  • နံနံပင္ အနည္းငယ္
  • ရွမ္းနံနံ အနည္းငယ္
  • ပင္စိမ္း အနည္းငယ္
  • စပါးလင္ အနည္းငယ္
  • ဆား
  • ဂ်င္း လက္တစ္ဆစ္
  • ဆီ အနည္းငယ္
  • ငါးငံျပာရည္
  • နႏြင္း

ျပင္ဆင္ပံု

  1. ၁။ ပထမဦးစြာ ၾကက္သားကို ေရစင္ေအာင္ ေဆးပါ။
  2. ၂။ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ဂ်င္းတို႔ကို ေထာင္းဖို႔ အတြက္ အဆင္သင့္ျပင္ထားပါ။
  3. ၃။ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ဂ်င္းတို႔ကို ေထာင္းပါ။ ဖက္ဖယ္ရြက္ ၅-၆ ရြက္ကို ေထာင္းထားပါ။
  4. ၄။ ေထာင္းၿပီးသား အရာေတြကို ၾကက္သားနဲ႔ ေရာနယ္ပါ။
  5. ၅။ ၾကက္သားကို ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႔ ေထာင္းထားတဲ့ ပါ၀င္ပစၥည္းေတြနဲ႔ ေရာနယ္ၿပီး ခဏနပ္ထားပါ။
  6. ခ်က္ျပဳတ္ပံု
  7. ၁။ အိုးထဲကို ဆီအနည္းငယ္ ထည့္ၿပီး နႏြင္းဆီသတ္ပါ။ ကခ်င္စာေတြဟာ ဆီသိပ္မသံုးပါဘူး။ ဒါေၾကာင့္ ဆီသတ္ဖို႔အတြက္ နည္းနည္းပဲ သံုးပါ။
  8. ၂။ နႏြင္းကို ဆီသတ္ၿပီး နယ္ထားတဲ့ ၾကက္သားေတြကို ထည့္ပါ။
  9. ၃။ ပါးပါး လွီးထားတဲ့ စပါးလင္ကို ထည့္ၿပီး ေမႊပါ။
  10. ၄။ အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးၿပီး ငါးငံျပာရည္ထည့္ပါ။ ခဏေမႊၿပီး အနံ႔ေလး သင္းလာၿပီဆိုရင္ေတာ့ ေရထည့္ၿပီး အုပ္ထားပါ။
  11. ၅။ ေရပြက္ပြက္ဆူလာရင္ေတာ့ အသားႏူးၿပီလား ၾကည့္ပါ။ မႏူးေသးရင္ ေရအနည္းငယ္ ထပ္ထည့္ၿပီး ျပန္အုပ္ထားပါ။ ၅မိနစ္ေလာက္ ေနရင္ အနံ႔ေမႊးဖို႔ အတြက္ ထပ္ၿပီး ခပ္မယ့္ ဟင္းခတ္ အေမႊးအႀကိဳင္အရြက္ေတြကို ထည့္ပါ။ ဒီေနရာမွာ ေျပာဖို႔ ရွိပါတယ္။ ဖက္ဖယ္ရြက္ပဲ ထည့္လည္း ရပါတယ္။ ကြ်န္မတို႔ကေတာ့ ပိုေမႊးတာ ႀကိဳက္တဲ့ အတြက္ ရွမ္းနံနံ၊ နံနံပင္နဲ႔ ပင္စိမ္းပါ ထည့္ပါတယ္။ ဖက္ဖယ္ရြက္ မရႏုိင္တဲ့ ေနရာေတြမွာ ဒီသံုးမ်ိဳးကို ခပ္ပါ။
  12. ၆။ အရြက္ေတြ ခပ္ၿပီးရင္ေတာ့ အနံ႔ေမႊးၿပီး အရသာလည္း ရွိတဲ့ ၾကက္ကခ်င္ခ်က္ေလးကို သံုးေဆာင္လို႔ ရပါၿပီ။ အခ်ဥ္ႀကိဳက္သူေတြ အတြက္ ခ်ဥ္ေစာ္ကားသီးေျခာက္ေလးကို ထည့္ခ်က္လို႔ ရပါတယ္။ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလး ပိုျဖစ္သြားတာေပါ့ေနာ္။

Review

User Rating

4.8 (9 Votes)

author-avatar

Myanmar Traditional Food 71 Str., Between 28 Str. and 29 Str., Mandalay