ကိုရီးယား ေခါက္ဆြဲေအး Korean Cold Noodles (Naengmyeon)

Share this on:

သူငယ္ခ်င္းတို႔ ဗိုက္စာေနရင္ ကိုရီးယား ေခါက္ဆြဲေအး Korea Cold Noodles (Naengmyeon) ေလးလုပ္စားၾကရေအာင္

ကိုရီးယား ေခါက္ဆြဲေအးမွာ ၂ – မ်ိဳး ႐ွိပါတယ္ ။  အရည္ႏွင့္စားတဲ့ Mul Naengmyeon နဲ႔ င႐ုပ္ဆီႏွင့္စားတဲ့ ေခါက္ဆြဲသုပ္ Bibim Naengmyeon ဆိုၿပီး ႏွစ္မ်ိဳး႐ွိပါတယ္ ။  အခု ကြၽန္ေတာ္ေျပာမွာက ေခါက္ဆြဲသုပ္ Bibim Naengmyeon ပါ ။ Bibim Naengmyeon သုပ္စားရင္ အဓိက ကေတာ့ သူ႔ထဲ ထည့္တဲ့ င႐ုပ္ဆီေဆာ့ပါပဲ ။  င႐ုပ္ဆီေဆာ့ျပဳ လုပ္နည္းေလး ၾကည့္ၾကရေအာင္ ။

+

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္သြန္နီ အလတ္ - ၁ လံုး
  • ကိုရီးယား င႐ုပ္သီးအႏွစ္ - ၂ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • ႐ွာလကာရည္ - ၁ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • သၾကား - ဇြန္းဝက္ (စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • နွမ္း - ၁ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • င႐ုပ္ေကာင္းမႈန္႔ - ဇြန္း ေလးပံု တစ္ပံု (စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • ဆား - ဇြန္းဝက္ (လဖက္ရည္ဇြန္း)
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၁ (လဖက္ရည္ဇြန္း)
  • နွမ္းဆီ - ၄ ဇြန္း (လဖက္ရည္ဇြန္း)

ျပဳလုုပ္နည္း

  1. (င႐ုပ္ဆီ ျပဳလုပ္နည္း)
  2. ၾကက္သြန္နီ ၊ ကိုရီးယား င႐ုပ္သီးအႏွစ္ ၊ ႐ွာလကာရည္ ၊ သၾကား ၊ နွမ္း ၊ င႐ုပ္ေကာင္းမႈန္႔ ၊ ဆား ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ  ၊  နွမ္းဆီတိုု႔ အားလံုးကို ေရာၿပီး အသုတ္ သုပ္စားရန္ အတြက္ င႐ုပ္ဆီ ျပဳလုပ္ထားပါ ။
  3. ပံုတြင္ ျပထားေသာ ကိုရီးယားေခါက္ဆြဲကို ၅ မိန္, ၆ မိနစ္ၾကာ ေရထည့္ျပဳတ္ပါ ။   ေခါက္ဆြဲႏူးလာရင္ ဇကာျဖင့္ စစ္ၿပီး ေရေဆး ။  ထို႔ေနာက္ ေရခဲတံုးေလးေတြ ထည့္ၿပီး ေခါက္ဆြဲကိုနယ္၍ ထပ္ေဆးေပးပါ ။ ေခါက္ဆြဲအသားပိုႏူးညံ့ၿပီး။ ေအးေနပါလိမ့္မယ္ ။  (အိမ္မွာ လုပ္စားတာကေတာ့ ကိုရီးယား ေခါက္ဆြဲ မရရင္ ႐ိုး႐ိုးအသုတ္ သုတ္စားတဲ့ ေခါက္ဆြဲ အဝါႏွင့္ သုပ္စားပါ ။  အရသာေတာ့ ကြာပါတယ္ ။)
  4. (ေခါက္ဆြဲသုပ္ရန္)
  5. ၾကက္ဥ တစ္လံုး ျပဳတ္ၿပီး အခြံႏႊာထားပါ ။
  6. ဂ်ပန္သခြားသီးကို ပါးပါးလွီးထားပါ ။
  7. သစ္ေတာ္သီးကို အေခ်ာင္းပံုေလးေတြ ပါးပါးလွီးပါ ။
  8. (ပံုမွာျပထားတဲ့ အတိုင္းျပင္ပါ) ျပဳလုပ္ထားေသာ င႐ုပ္ဆီေဆာ့ ထည့္ၿပီး သုပ္စားႏိုင္ပါျပီ ။
  9. ***မွတိခ်က္  -  ပံုမွာ ျပထားသည့္အတိုင္း ျပင္တဲ့အခါ ေခါက္ဆြဲရဲ႕ အေပၚမွာ ကင္ခ်ီမတင္ပဲ ၊ မုန္လာဥအနီကို ပါးပါးလွီးၿပီး တင္လည္း ရပါတယ္ ။ အေရာင္အတြက္ပါ  ။  အေရာင္စုုံ လွေအာင္လုပ္တဲ့ သေဘာပါ ။  ကိုယ္ႀကိဳက္တာ ထည့္စားေပါ့ေနာ္ ။ ေျခာက္ေနရင္ နွမ္းဆီေလး ဆမ္းၿပီး သုပ္ပါ ။
Credit: ဇြဲသုုသုု

Review

User Rating

5 (1 Votes)

author-avatar

This author has not supplied a bio yet.