အားလံုးပဲ မဂၤလာပါ။ စင္ကာပူက အဓိကဟင္းလ်ာတစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ Chili Crab ဆိုတဲ့ ဟင္းလ်ာကိုျမင္လိုက္ရင္ ဘယ္လိုစားခ်င္စိတ္ျဖစ္လာမွန္းကို မသိပါဘူးေနာ္။ ဒီလိုအစားအေသာက္မ်ိဳးကို စင္ကာပူထိသြားစရာမလိုဘဲပံုစံတစ္မ်ိဳးနဲ႕ကိုယ့္အိမ္မွာပဲ ကိုယ္ကိုယ္တိုင္ေသခ်ာခ်က္စားႀကမယ္။ အခုပဲခ်က္နည္းေလးကို ေဖာ္ျပေပးလိုက္ပါၿပီေနာ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ဂဏန္းအႀကီး – ၂ ေကာင္
  • င႐ုပ္ေကာင္းအနက္ေစ့ – ၃ ဇြန္း(စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • င႐ုပ္ေကာင္းအျဖဴ ေစ့ – ၁ ဇြန္း(စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • ေထာပတ္ – ၆၀ ဂရမ္
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၈ မႊာ
  • ၾကက္သြန္နီ – ၅ လံုး
  • ပ်င္းေတာ္သိမ့္အရြက္ – ၁၂ ရြက္
  • င႐ုပ္သီးစိမ္း – ၅ ေတာင့္
  • ခ႐ုဆီ – ၃ ဇြန္း(စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • ပဲငံျပာရည္အၾကည္ – ၃ ဇြန္း(စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • သၾကား – ၃ ဇြန္း(စားပြဲတင္ဇြန္း)

ျပဳလုပ္နည္း

ပထမဆံုး ဂဏန္းေတြကို ခ်က္ျဖဳတ္၊ ေက်ာအခြံခြာၿပီး ဝမ္းဗိုက္မွ ပါးဟပ္မ်ားကို ဖယ္ထုတ္ျပစ္ကာ အဆင္ေျပသလို အတံုးတံုးၿပီး ေက်ာအခြံကို ျပန္အုပ္ထားပါ။

င႐ုပ္ေကာင္း အေစ့အမဲ ႏွင့္ အျဖဴ တို႔ကို ဆံုထဲထည့္ အနည္းငယ္ေထာင္းၿပီး ဒယ္ျပားထဲ ထည့္၍ ေမႊးလာသည္ အထိ ေလွာ္ေပးပါ။ ထို႔ေနာက္ ပန္းကန္ျပား တစ္ခုထဲသို ႔ထည့္ၿပီး အေအးခံထားပါ။

ဒယ္အိုး တစ္ခုထဲသို ႔ဆီမ်ားမ်ား ထည့္ၿပီး ဆီပူလာပါက ဂဏန္းမ်ားကိုထည့္၍ ၃ မိနစ္ခန္႔ အနီေရာင္ သန္းေအာင္ ေၾကာ္ၿပီး ဆီစစ္ထားပါ။(အခ်ိဳ႕က ပန္းကန္ျပားခံၿပီး ေရေႏြးျဖင့္ ေပါင္းပါသည္။) ေၾကာ္တာ အနံ႔ပိုေမႊးသည္။ ဆီအသံုးမျပဳ ခ်င္ပါက ပန္းကန္ျပားခံၿပီး ေရေႏြးျဖင့္ ၃ မိနစ္ခန္႔ ေပါင္းလို႔ ရပါသည္။

ဒယ္အိုး တစ္ခုထဲသို႔ ေထာပတ္ ၆၀ ဂရမ္ ထည့္ၿပီး အရည္ေပ်ာ္ သြားသည္ အထိ ေမႊေပးပါ။ ၾကက္သြန္အနီ ႏွင့္ အျဖဴ တို႔ကို ဓားျဖင့္ နုုပ္ႏုပ္စဥ္းၿပီး ေထာပတ္ဆီထဲ ထည့္၍ ဆီသတ္ပါ။ ေထာင္းၿပီး အေအးခံထားသည့္ င႐ုပ္ေကာင္း ခြဲျခမ္းမႈန္႔မ်ား ထည့္ပါ။ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္ အရြက္မ်ားကို ေရေဆးၿပီး ေႁခြထည့္ပါ။ ခ႐ုဆီ ႏွင့္ ပဲငံျပာရည္ အၾကည္ကို အခ်ိဳးအစား အတိုင္းထည့္ပါ။ သၾကား ထည့္ပါ။ အနံ႔ေမႊး လာပါက ေၾကာ္ၿပီး ဆီစစ္ ထားသည့္ ဂဏန္းမ်ား ထည့္ကာ ၅-မိနစ္ခန္႔ တည္ထားၿပီး မီးပိတ္၍ ခ်ပါ။ ထို႔ေနာက္ အရသာ႐ွိ၍ အလြန္ အနံ႔ေမႊးေသာ Black Pepper Crab ကို အသင့့္ စားသံုးႏိုင္ ပါၿပီ။

Credit: ဇြဲသုသု