အားလံုးပဲမဂၤလာပါေနာ္။ ဒီတခါမွာေတာ့ ပိတ္ရက္မွာ မိသားစုနဲ႔အတူတူ ေခါက္ဆြဲေလး ခ်က္စားရေအာင္ပါ။

လုပ္ရတာသိပ္လည္းမခက္ဘူး။ အရသာလည္းရွိတယ္။ အစပ္ႀကိဳက္တဲ့ မိသားစုဝင္ေတြအတြက္ေတာ့ ပိုၿပီးအရသာေတြ႕ေစမွာပါ။ အစပ္သိပ္မႀကိဳက္ရင္လည္း ေလွ်ာ့ၿပီးခ်က္လို႔ရပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္း

အမဲသားအတြက္

  • အရိုးမပါတဲ့ အမဲသား ၂ ေပါင္ခန္႕
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ေတာက္ေတာက္စဥ္း အနည္းငယ္
  • ဂ်င္းေတက္ေတာက္စဥ္း စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ ဇြန္း

  • ငါးငံျပာရည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၅ ဇြန္း
  • Five-spice powder မႈန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္းခြဲ
  • သၾကား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ

က်န္တဲ့ ဟင္းရည္အတြက္

  • ဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ ဇြန္း
  • စပါးလင္ ၁ ပင္ (၃လက္မအရွည္ေလာက္လွီးလိုက္ပါ)
  • စပါးလင္ ၂ ပင္ (ေတာက္ေတာက္စဥ္းပါ)
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၈ မႊာ (ေတာက္ေတာက္စဥ္းပါ)
  • ၾကက္သြန္နီ ၁ လံုး (ပါးပါးလွီးပါ)

  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး အႏွစ္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၄ ဇြန္း
  • ေရ ၈ခြက္
  • အုန္းရည္ ၂ ခြက္
  • နာနတ္ပြင့္ ၂ ပြင့္
  • ငရုတ္သီးမႈန္႕ အနည္းငယ္

  • ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ငရုတ္သီးအစိမ္းမႈန္႕ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • မုန္လာဥနီ ၈ လံုး ( အခြံႏႊာၿပီး ၁ လက္မခြဲေလာက္ အရွည္လွီးလိုက္ပါ)
  • ဆား အနည္းငယ္
  • ပဲငံျပာရည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ ဇြန္း

  • ငရုတ္သီးေႀကာ္ထားတဲ့ အဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ဂ်ံဳ (သို႔) ၾကက္ဥ ေခါက္ဆြဲ
  • နံနံပင္ ေတာက္ေတာက္စဥ္း ခြက္ ၁/၄ ပံု
  • ပင္စိမ္းရြက္အနည္းငယ္

  • ၾကက္သြန္နီအစိမ္း ပါးပါးလွီး
  • သံပရာသီး အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္နည္း

ပါဝင္ပစၥည္းေတြအားလံုးကို အသင့္ျပင္ထားပါ။

အမဲသားကို အေပၚမွာ ေပးထားတဲ့ ပါဝင္ပစၥည္းေတြအားလံုးနဲ႔ ေရာၿပီး နယ္ထားပါ။ မိနစ္ ၃၀ ေလာက္ထားထားပါ။ (အရသာဝင္ေအာင္ျဖစ္ပါတယ္။

အဲဒီေနာက္ ဆီ ကို အိုးအႀကီးထဲ ထည့္လိုက္ၿပီး အပူေပးပါ။ စပါးလင္ထည့္ပါ။ ခဏေမႊေပးလိုက္ပါ။

ၿပီးရင္ေတာ့ ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႔ စပါးလင္ ေတာက္ေတာက္စဥ္းကို ထည့္လိုက္ပါ။ ၂ မိနစ္ေလာက္ထပ္ေမႊပါ။

ၾကက္သြန္နီထည့္လိုက္ပါ။ ႏူးသြားေအာင္ေမႊပါ။ အမဲသားထည့္လိုက္ပါ။ အမဲသား ညိဳလာၿပီရင္ေတာ့ ခရမ္းခ်ဥ္သီး အႏွစ္ထည့္ပါ။

ေသခ်ာေမြေပးပါ။ (၅မိနစ္ေလာ္ကေမြရပါမယ္)

ေရထည့္ပါ။ အုန္းရည္ထည့္ပါ။ နာနတ္ပြင့္၊ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႕၊ ငရုတ္သီးမႈန္႕၊ ငရုတ္သီးအေရာင္တင္မႈန္႕ တို႔ထည့္လိုက္ၿပီး ဆူေအာင္သည္လိုက္ပါ။

ဆူလာၿပီဆိုရင္ေတာ့ အပူခ်ိန္ကို အနည္းငယ္ေလွ်ာ့ပါ။ ၁ နာရီေလာက္ ခဏထားပါ။

၁ နာရီေက်ာ္သြားရင္ မုန္လာဥနီ၊ ဆား၊ ပဲငံျပာရည္၊ ငရုတ္ဆီ တို႔ထည့္လိုက္ၿပီး မိနစ္ ၄၀ ေလာက္ထပ္ထားပါ။ ေရခမ္းရင္ ထပ္ထည့္လိုက္ပါ။

အဲဒီေနာက္ စပါးလင္အႀကီးကို ထုတ္လိုက္ၿပီး နာနတ္ပြင့္ကိုလည္း ဆယ္ထုတ္လိုက္ပါ။ အဲဒီေနာက္ ေခါက္ဆြဲထည့္လိုက္ပါ။

ေခါက္ဆြဲႏူးၿပီဆိုရင္ေတာ့ နံနံပင္၊ ပင္စိမ္း၊ ၾကက္သြန္နီ၊ သံပရာသီး အနည္းငယ္ညွစ္လိုက္ၿပီး သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီေနာ္။

Source: www.thewoksoflife.com

By: MyFood Myanmar