(Unicode)

အားလုံးပဲ မင်္ဂလာပါ။ ဒီတစ်ခါမှာ ဝေမျှပေးချင်တဲ့ ဟင်းလျာလေးကတော့ သစ်အယ်သီးနဲ့ ကြက်သားရောကြော် ဟင်းလျာပဲဖြစ်ပါတယ်။ ဘယ်လိုဆန်းသစ်ပြီး အရသာရှိတဲ့ဟင်းလျာကို မြည်းစမ်းကြည့်နိုင်မလဲဆိုတာ သိချင်ရင်တော့ တစ်ခေါက်လောက်တော့ ချက်စားကြည့်လိုက်ဦးနော်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  • ကြက်သား ၂ ပေါင်ခန့်
  • ဟင်းချက်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
  • ပဲငံပြာရည်အကြည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
  • ဟင်းချက်ဝိုင် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
  • သစ်အယ်သီး ၁၅၃ ဂရမ်

  • ကြက်သွန်မြိတ် ၂ ပင် (ပါးပါးလှီးထားပါ)၊ ကြက်သွန်ဖြူ ၂ မြွှာ (ပါးပါးလှီးထားပါ)နှင့် ကြက်သွန်နီ ၄ ပုံ ၁ ပုံ (ပါးပါးလှီးထားပါ)
  • ဂျင်း ၄ ပြား
  • နာနတ်ပွင့် ၂ ပွင့်
  • ရေနွေးပူ ၅၀၀ မီလီလီတာ

ဆော့စ် ပြုလုပ်ရန်လိုအပ်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  • ပဲငံပြာရည်အကြည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
  • ပဲငံပြာရည်အနောက် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
  • ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဝက်
  • နှမ်းဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း

ပြုလုပ်နည်း အဆင့်ဆင့်

၁။ ကြက်သားကို အတုံးငယ်များ တုံးထားပြီးနောက် ပွက်ပွက်ဆူနေသော ရေနွေးပူထဲတွင် စက္ကန့် ၃၀ ခန့် ပြုတ်ပေးထားလိုက်ပါ။ ထို့နောက် ကြက်သားတုံးများကို ပန်းကန်လုံးထဲ ဆယ်ထည့်ထားပါ။

၂။ ထိုကြက်သားပြုတ်ကို ပဲငံပြာရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းဖြင့် နယ်ဖတ်ပြီးနောက် ၁၅ မိနစ်ခန့် ထားထားလိုက်ပါ။ (ကြော်ခါနီးကျမှ အရည်များကို စစ်ထုတ်လိုက်ပါ။)

၃။ ဒယ်အိုးကို အပူပေးပြီး ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းထည့်ကာ ကြက်သားတုံးများ ထည့်ကြော်ပေးလိုက်ပါ။ ၁ မိနစ်ခန့် ကြော်ပြီးတဲ့အခါ ကြက်သားတုံးများကို အခြားတစ်ဖက်သို့လှန်ကာ ဆက်ကြော်ပေးရပါမယ်။

၄။ ကြက်သားများ အညိုရောင် ပြောင်းသွားပါက ဒယ်အိုးရဲ့တစ်ဖက်မှာ စုထားပေးလိုက်ပါ။ ထို့နောက် ဂျင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်မြိတ်နှင့် ကြက်သွန်နီတို့ထည့်ပြီး အနံ့မွှေးလာသည်အထိ ဆီသတ်ပေးလိုက်ပါ။ ရေနွေးပူ ၅၀၀ မီလီလီတာခန့်ကို ကြက်သားများ မြှုပ်သွားသည်အထိ ထည့်ပေးလိုက်ပါ။ မီးအေးအေးဖြင့် ၁၀ မိနစ်ခန့် တည်ထားရပါမယ်။ ၁၀ မိနစ်ပြည့်ပါက ပဲငံပြာရည်အကြည်၊ ပဲငံပြာရည်အနောက်နှင့် ဆား တို့ထည့်ကာ သမအောင် မွှေပေးလိုက်ပါ။

၅။ ထို့နောက် သစ်အယ်သီးများထည့်ပြီး ထိုအသီးများ ကျက်သွားသည်အထိ ဆက်တည်ထားပေးပါ။ အသီးလည်း ကျက်သွားပြီး အိုးထဲက ဟင်းရည်ကလည်း ပျစ်သွားပြီဆိုရင်တော့ နှမ်းဆီထည့်ကာ သမအောင် မွှေပေးလိုက်ပါ။

ထိုအဆင့်များ အားလုံးပြီးသွားတဲ့အခါ မီးဖိုပေါ်ကချပြီး ပန်းကန်လုံးထဲ ပြောင်းထည့်လိုက်ပါ။ စားခါနီးကျမှ ကြက်သွန်မြိတ်လေး ဖြူးထည့်ပေးလိုက်ပါ။

ဒါဆိုရင်တော့ အရသာရှိတဲ့ သစ်အယ်သီး ကြက်သားရောကြော်လေး ရရှိသွားပါပြီ။

Source: Chinasichuanfood.com

(Zawgyi)

အားလံုးပဲ မဂၤလာပါ။ ဒီတစ္ခါမွာ ေဝမွ်ေပးခ်င္တဲ့ ဟင္းလ်ာေလးကေတာ့ သစ္အယ္သီးနဲ႔ ၾကက္သားေရာေၾကာ္ ဟင္းလ်ာပဲျဖစ္ပါတယ္။ ဘယ္လိုဆန္းသစ္ၿပီး အရသာရွိတဲ့ဟင္းလ်ာကို ျမည္းစမ္းၾကည့္ႏိုင္မလဲဆိုတာ သိခ်င္ရင္ေတာ့ တစ္ေခါက္ေလာက္ေတာ့ ခ်က္စားၾကည့္လိုက္ဦးေနာ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္သား ၂ ေပါင္ခန္႔
  • ဟင္းခ်က္ဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ပဲငံျပာရည္အၾကည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ဟင္းခ်က္ဝိုင္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • သစ္အယ္သီး ၁၅၃ ဂရမ္

  • ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ၂ ပင္ (ပါးပါးလွီးထားပါ)၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၂ ျမႊာ (ပါးပါးလွီးထားပါ)ႏွင့္ ၾကက္သြန္နီ ၄ ပံု ၁ ပံု (ပါးပါးလွီးထားပါ)
  • ဂ်င္း ၄ ျပား
  • နာနတ္ပြင့္ ၂ ပြင့္
  • ေရေႏြးပူ ၅၀၀ မီလီလီတာ

ေဆာ့စ္ ျပဳလုပ္ရန္လိုအပ္ေသာ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ပဲငံျပာရည္အၾကည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ပဲငံျပာရည္အေနာက္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဝက္
  • ႏွမ္းဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ျပဳလုပ္နည္း အဆင့္ဆင့္

၁။ ၾကက္သားကို အတံုးငယ္မ်ား တံုးထားၿပီးေနာက္ ပြက္ပြက္ဆူေနေသာ ေရေႏြးပူထဲတြင္ စကၠန္႔ ၃၀ ခန္႔ ျပဳတ္ေပးထားလိုက္ပါ။ ထို႔ေနာက္ ၾကက္သားတံုးမ်ားကို ပန္းကန္လံုးထဲ ဆယ္ထည့္ထားပါ။

၂။ ထိုၾကက္သားျပုတ္ကို ပဲငံျပာရည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္းျဖင့္ နယ္ဖတ္ၿပီးေနာက္ ၁၅ မိနစ္ခန္႔ ထားထားလိုက္ပါ။ (ေၾကာ္ခါနီးက်မွ အရည္မ်ားကို စစ္ထုတ္လိုက္ပါ။)

၃။ ဒယ္အိုးကို အပူေပးၿပီး ဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္းထည့္ကာ ၾကက္သားတံုးမ်ား ထည့္ေၾကာ္ေပးလိုက္ပါ။ ၁ မိနစ္ခန္႔ ေၾကာ္ၿပီးတဲ့အခါ ၾကက္သားတံုးမ်ားကို အျခားတစ္ဖက္သို႔လွန္ကာ ဆက္ေၾကာ္ေပးရပါမယ္။

၄။ ၾကက္သားမ်ား အညိဳေရာင္ ေျပာင္းသြားပါက ဒယ္အိုးရဲ႕တစ္ဖက္မွာ စုထားေပးလိုက္ပါ။ ထို႔ေနာက္ ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ႏွင့္ ၾကက္သြန္နီတို႔ထည့္ၿပီး အနံ႔ေမႊးလာသည္အထိ ဆီသတ္ေပးလိုက္ပါ။ ေရေႏြးပူ ၅၀၀ မီလီလီတာခန္႔ကို ၾကက္သားမ်ား ျမွဳပ္သြားသည္အထိ ထည့္ေပးလိုက္ပါ။ မီးေအးေအးျဖင့္ ၁၀ မိနစ္ခန္႔ တည္ထားရပါမယ္။ ၁၀ မိနစ္ျပည့္ပါက ပဲငံျပာရည္အၾကည္၊ ပဲငံျပာရည္အေနာက္ႏွင့္ ဆား တို႔ထည့္ကာ သမေအာင္ ေမႊေပးလိုက္ပါ။

၅။ ထို႔ေနာက္ သစ္အယ္သီးမ်ားထည့္ၿပီး ထိုအသီးမ်ား က်က္သြားသည္အထိ ဆက္တည္ထားေပးပါ။ အသီးလည္း က်က္သြားၿပီး အိုးထဲက ဟင္းရည္ကလည္း ပ်စ္သြားၿပီဆိုရင္ေတာ့ ႏွမ္းဆီထည့္ကာ သမေအာင္ ေမႊေပးလိုက္ပါ။

ထိုအဆင့္မ်ား အားလံုးၿပီးသြားတဲ့အခါ မီးဖိုေပၚကခ်ၿပီး ပန္းကန္လံုးထဲ ေျပာင္းထည့္လိုက္ပါ။ စားခါနီးက်မွ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ေလး ျဖဴးထည့္ေပးလိုက္ပါ။

ဒါဆိုရင္ေတာ့ အရသာရွိတဲ့ သစ္အယ္သီး ၾကက္သားေရာေၾကာ္ေလး ရရွိသြားပါၿပီ။

Source: Chinasichuanfood.com