(Unicode)

အားလုံးပဲ မင်္ဂလာပါ။ ကြက်သားဟင်း ချက်နည်း အမျိုးမျိုးရှိတဲ့အနက် ဒီတစ်ခါမှာ ဝေမျှပေးချင်တဲ့ ချက်နည်းကတော့ ထောပတ်ကြက်သားဟင်းပဲဖြစ်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• ကြက်သား ၂၅၀ ဂရမ် (အနေတော်အတုံးငယ်များ တုံးထားပါ)
• နွားနို့ ၂၅၀ မီလီလီတာ
• နို့ဆီ ၆၀ မီလီလီတာ
• ပျဉ်းတော်သိမ်ရွက် ၂ ခက်ခန့်
• ငရုတ်သီးတောင့် ၂ တောင့် (ပါးပါးလှီးထားပါ)

• ပြောင်းမှုန့် စားပွဲတင်ဇွန်း ၉ ဇွန်းနှင့် ဂျုံမှုန့် စားပွဲတင်ဇွန်း ၈ ဇွန်း
• ထောပတ် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းနှင့် ရှာလကာရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
• ကြက်ဥ ၁ လုံး
• ကြက်သွန်ဖြူ ၂ မြွှာ (ပါးပါးလှီးထားပါ)
• ရေ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၊ ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့် အနည်းငယ်

ပြုလုပ်နည်း အဆင့်ဆင့်

၁။ ဇလုံတစ်လုံးထဲမှာ ကြက်သားတုံးများကို ဆား စားပွဲတင်ဇွန်း တစ်ဝက်၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း၊ ရှာလကာရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းတို့ထည့်ပြီး သမအောင် နယ်လိုက်ပါ။ အသားထဲစိမ့်ဝင်သွားဖို့ရန်အတွက် ၁ နာရီခန့် ဒီအတိုင်း ထားထားလိုက်ပါ။

၂။ ၁ နာရီပြည့်တဲ့အခါမှာတော့ ကြက်ဥဖောက်ထည့်ပြီး သမအောင် ထပ်နယ်ပေးလိုက်ပါ။

၃။ ဂျုံမှုန့် စားပွဲတင်ဇွန်း ၈ ဇွန်းနှင့် ပြောင်းမှုန့် စားပွဲတင်ဇွန်း ၈ ဇွန်းတို့ကို ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲမှာ ရောမွှေထားလိုက်ပါ။

၄။ ကြက်သားတုံးများကို ထိုအမှုန့်များဖြင့် ကပ်ပေးလိုက်ပါ။

၅။ ဒယ်အိုးကို အပူပေးပြီး ဆီထည့်ကာ ဆီပူလာပါက ကြက်သားတုံးများကို ၄ မိနစ်ခန့် ထည့်ကြော်ပေးလိုက်ပါ။ ကြက်သားတုံးများ ရွှေညိုရောင်ပြောင်းသွားပါက ပန်းကန်ထဲ ခပ်ထည့်ထားလိုက်ပါ။

၆။ အခြားဒယ်အိုးသစ်တစ်လုံးကို အပူပေးပြီး ထောပတ် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းထည့်လိုက်ပါ။ ထောပတ်အရည်ပျော်သွားပါက ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ငရုတ်သီးတောင့်တို့ထည့်ပြီး ၁ မိနစ်ခန့် ဆီသတ်လိုက်ပါ။

၇။ ထို့နောက် ဒယ်အိုးထဲသို့ ပျဉ်းတော်သိမ်အရွက်ထည့်ပါ။ ပြီးရင် နွားနို့ ၂၅၀ မီလီလီတာနှင့် နို့ဆီ ၆၀ မီလီလီတာတို့ထည့်ပါ။ ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တို့ထည့်ပြီး အရသာအပေါ့အငန်မြည်းကြည့်လိုက်ပါ။

၈။ ပန်းကန်လုံးအသေးတစ်လုံးထဲမှာ ပြောင်းမှုန့် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းနှင့် ရေ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းတို့ကို သမအောင် မွှေပြီးနောက် ဒယ်အိုးထဲ လောင်းထည့်လိုက်ပါ။ နွားနို့အရည်တို့ကို ပျစ်လာသည်အထိ အဆက်မပြတ်မွှေပေးလိုက်ပါ။ နို့အရည်က ပျစ်သွားပြီဆိုရင်တော့ မီးဖိုပေါ်က ချလိုက်လို့ရပါပြီ။

၉။ နောက်ဆုံးအဆင့်အနေနဲ့ ကြက်သားကြော်များကို နို့အနှစ်ထဲ ထည့်ကာ သမအောင် မွှေပေးလိုက်ပါ။

ဒါဆိုရင်တော့ အနံ့လေးမွှေးပြီး အရသာရှိတဲ့ ထောပတ်ကြက်သားဟင်းလေး ရရှိသွားပါပြီ။ ထမင်းနဲ့ အရသာရှိရှိ သုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။

Source: Asianfoodchannel.com

(Zawgyi)

အားလံုးပဲ မဂၤလာပါ။ ၾကက္သားဟင္း ခ်က္နည္း အမ်ိဳးမ်ိဳးရွိတဲ့အနက္ ဒီတစ္ခါမွာ ေဝမွ်ေပးခ်င္တဲ့ ခ်က္နည္းကေတာ့ ေထာပတ္ၾကက္သားဟင္းပဲျဖစ္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္သား ၂၅၀ ဂရမ္ (အေနေတာ္အတံုးငယ္မ်ား တံုးထားပါ)
  • ႏြားႏို႔ ၂၅၀ မီလီလီတာ
  • ႏို႔ဆီ ၆၀ မီလီလီတာ
  • ပ်ဥ္းေတာ္သိ္မ္ရြက္ ၂ ခက္ခန္႔
  • ငရုတ္သီးေတာင့္ ၂ ေတာင့္ (ပါးပါးလွီးထားပါ)

  • ေျပာင္းမႈန္႔ စားပြဲတင္ဇြန္း ၉ ဇြန္းႏွင့္ ဂ်ံဳမႈႏ္႔ စားပြဲတင္ဇြန္း ၈ ဇြန္း
  • ေထာပတ္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္းႏွင့္ ရွာလကာရည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ၾကက္ဥ ၁ လံုး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၂ ျမႊာ (ပါးပါးလွီးထားပါ)
  • ေရ၊ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ဆီ၊ ဆားႏွင့္ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔ အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္နည္း အဆင့္ဆင့္

၁။ ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ၾကက္သားတံုးမ်ားကို ဆား စားပြဲတင္ဇြန္း တစ္ဝက္၊ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း၊ ရွာလကာရည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္းတို႔ထည့္ၿပီး သမေအာင္ နယ္လိုက္ပါ။ အသားထဲစိမ့္ဝင္သြားဖို႔ရန္အတြက္ ၁ နာရီခန္႔ ဒီအတိုင္း ထားထားလိုက္ပါ။

၂။ ၁ နာရီျပည့္တဲ့အခါမွာေတာ့ ၾကက္ဥေဖာက္ထည့္ၿပီး သမေအာင္ ထပ္နယ္ေပးလိုက္ပါ။

၃။ ဂ်ံဳမႈန္႔ စားပြဲတင္ဇြန္း ၈ ဇြန္းႏွင့္ ေျပာင္းမႈန္႔ စားပြဲတင္ဇြန္း ၈ ဇြန္းတို႔ကို ပန္းကန္လံုးတစ္လံုးထဲမွာ ေရာေမႊထားလိုက္ပါ။

၄။ ၾကက္သားတံုးမ်ားကို ထိုအမႈန္႔မ်ားျဖင့္ ကပ္ေပးလိုက္ပါ။

၅။ ဒယ္အိုးကို အပူေပးၿပီး ဆီထည့္ကာ ဆီပူလာပါက ၾကက္သားတံုးမ်ားကို ၄ မိနစ္ခန္႔ ထည့္ေၾကာ္ေပးလိုက္ပါ။ ၾကက္သားတံုးမ်ား ေရႊညိဳေရာင္ေျပာင္းသြားပါက ပန္းကန္ထဲ ခပ္ထည့္ထားလိုက္ပါ။

၆။ အျခားဒယ္အိုးသစ္တစ္လံုးကို အပူေပးၿပီး ေထာပတ္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္းထည့္လိုက္ပါ။ ေထာပတ္အရည္ေပ်ာ္သြားပါက ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ ငရုတ္သီးေတာင့္တို႔ထည့္ၿပီး ၁ မိနစ္ခန္႔ ဆီသတ္လိုက္ပါ။

၇။ ထို႔ေနာက္ ဒယ္အိုးထဲသို႔ ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္အရြက္ထည့္ပါ။ ၿပီးရင္ ႏြားႏို႔ ၂၅၀ မီလီလီတာႏွင့္ ႏို႔ဆီ ၆၀ မီလီလီတာတို႔ထည့္ပါ။ ဆားႏွင့္ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔တို႔ထည့္ၿပီး အရသာအေပါ့အငန္ျမည္းၾကည့္လိုက္ပါ။

၈။ ပန္းကန္လံုးအေသးတစ္လံုးထဲမွာ ေျပာင္းမႈန္႔ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္းႏွင့္ ေရ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္းတို႔ကို သမေအာင္ ေမႊၿပီးေနာက္ ဒယ္အိုးထဲ ေလာင္းထည့္လိုက္ပါ။ ႏြားႏို႔အရည္တို႔ကို ပ်စ္လာသည္အထိ အဆက္မျပတ္ေမႊေပးလိုက္ပါ။ ႏို႔အရည္က ပ်စ္သြားၿပီဆိုရင္ေတာ့ မီးဖိုေပၚက ခ်လိုက္လို႔ရပါၿပီ။

၉။ ေနာက္ဆံုးအဆင့္အေနနဲ႔ ၾကက္သားေၾကာ္မ်ားကို ႏို႔အႏွစ္ထဲ ထည့္ကာ သမေအာင္ ေမႊေပးလိုက္ပါ။

ဒါဆိုရင္ေတာ့ အနံ႔ေလးေမႊးၿပီး အရသာရွိတဲ့ ေထာပတ္ၾကက္သားဟင္းေလး ရရွိသြားပါၿပီ။ ထမင္းနဲ႔ အရသာရွိရွိ သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

Source: Asianfoodchannel.com