[Unicode]

အားလုံးပဲမင်္ဂလာပါ။ ဝက်နံရိုးကင်ဆိုတာ တော်တော်များများ ကြိုက်ကြတဲ့အစားအစာတစ်ခုဆိုရင်မမှားပါဘူး။စားသောက် ဆိုင်ကြီးတွေမှာ ဈေးကြီးပေးစားရတဲ့ ဝက်နံရိုးကင်ကို အိမ်မှာ ပဲလွယ်လွယ်ကူကူအရသာရှိစွာလုပ်စားချင်ရင်တော့ နည်းလမ်းလေးညွှန်ပေချင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  • ဝက်နံရိုး ၃ ကီလိုဂရမ်
  • သကြားအညို ၃၀၀ ဂရမ်
  • ပဲငံပြာရည် ၆ ဇွန်း
  • ဂျင်း ၁ တက်
  • ကြက်သွန်ဖြူ ၅ မွှာ
  • နှမ်းစေ့ ၂ ဇွန်း
  • ဆား ၁ ဇွန်း
  • ငရုပ်ကောင်း ၁ ဇွန်း
  • နှမ်းဆီအနည်းငယ်

ပြုလုပ်နည်းအဆင့်ဆင့်

(၁) ပထမဦးဆုံး ဝက်နံရိုးကိုရေဆေးသန့်စင်ပြီး သကြားတစ်ဇွန်း ဆားအနည်းငယ် ငရုပ်ကောင်းမှုန့်အနည်းငယ်နဲ့ အရသာဝင်အောင်နယ်ပြီးနှပ်ထားပေးရပါမယ်။

(၂) ဝက်နံရိုးနှပ်ထားစဉ်အတွင်း သကြားကြိုဖို့ ဒယ်အိုးကို မီးခပ်အေးအေးနဲ့ အပူပေးရပါမယ်။ပြီးရင်တော့ သကြားညိုနှင့် ရေ ၂၀၀ မီလီလီတာခန့်လောက်ထည့်ပြီး သကြားများပျော် သွားသည်အထိ ကြိုပေးရပါမယ်။သကြားကြိုနေချိန်မှာသကြားများကပ်မသွားစေဖို့ မကြာခဏမွှေပေးဖို့ကိုလည်းသတိပြုပါ။

(၃) ၇ မိနစ်ခန့်ကြိုပြီး သကြားများအရည်ပျော်ကာ ရွှေအိုရောင်သန်းလာပြီဆိုရင်တော့ ပဲငံပြာရည် ၆ ဇွန်းနဲ့ နှမ်းဆီအနည်းငယ်ထည့်ပြီး ဒယ်အိုးကိုအနည်းငယ်လှုပ်ပေးရပါမယ်။ပြီးရင်တော့ ဂျင်းကိုအရှည်လိုက်မထူးမပါးလေးလှီးပြီး နုပ်နုပ်ဆင်းထားတဲ့ကြက်သွန်ဖြူတို့ကို ခုနကသကြားကြိုထားတဲ့ဒယ်အိုးအတွင်းသို့ထပ်ထည့်ပေးရပါမယ်။၂ မိနစ်ခန့် ဆီသပ်ပြီးရင်တော့ မီးပိတ်လိုက်လို့ရပါပြီ။

(၄) နောက်တစ်ဆင့်အနေနဲ့က ဒယ်အိုးအလွှတ်တစ်ခုအတွင်း နှမ်းစေ့လေးတွေထည့်ပြီး ၂ မိနစ်ခန့်မီးအေးအေးဖြင့်လှော်ပေးရပါမယ်။ပြီးရင်တော့ နှပ်ထားတဲ့ဝက်နံရိုးအပေါ်မှာဂျင်းနဲ့ကြက်သွန်ဖြူအနည်းငယ်တင်ပြီး Oven အတွင်း အပူချိန် ၁၅၀ ဒီဂရီစင်တီဂရတ်ဖြင့် မိနစ် ၂၀ ခန့် ကင်ပေး ရပါမယ်။

(၆) အချိန်စေ့ပြီဆိုရင်တော့ နောက်ထပ်အကင်လင်ဗန်းအပေါ်မှာ ဆီစိမ်စက္ကူကိုခင်းလိုက်ပါ။ပြီးရင်ခုနကကင်ထားတဲ့ နံရိုးလေးတွေကို ဆီစိမ်စက္ကူခင်းထားတဲ့လင်ဗန်းအပေါ်ပြောင်းထည့်လိုက်ပါ။ပြီးရင်တော့ ဆီသပ်ထားတဲ့ ပဲငံပြာရည် သကြားအနှစ်လေးကို ဝက်နံရိုးအပေါ်မှာ မီးဖိုးချောင်သုံးစုပ်တံလေး အသုံးပြုပြီး သေချာလေးသုပ်ပေးရပါမယ်။

(၇) ဝက်နံရိုးအားလုံး ပဲငံပြာရည်သကြားအနှစ်သုပ်ပြီးပြီဆိုရင်တော့ Oven အတွင်း အချိန် ၁ နာရီခန့်ကင်ပေးပါ။အချိန်စေ့ပြီဆိုရင် Oven အတွင်းမှထုတ်ပြီး ကျန်နေသေးတဲ့ ပဲငံပြာရည် သကြားအနှစ်လေးကို ဝက်နံရိုးအာလုံးအပေါ်ထပ်သုပ်ပြီး ၃ မိနစ်ခန့် ထပ်မံကင်ပေးရပါမယ်။ဒါဆိုရင်တော့ အနှစ်ရွဲရွဲလေးနဲ့ Juicy ဖြစ်ပြီး နှမ်းဆီးအနံ့လေးမွှေးနေတဲ့ ဝက်နံရိုးချိုချိုအီအီလေးကို ရရှိမှာပဲဖြစ်ပါတယ်။အားလုံးပြီးရင်တော့ကြိုက်နှစ်သက်ရာပန်းကန်လှလှလေးကိုပြောင်းထည့်ပြီး လှော်ထားတဲ့နှမ်း စေ့လေးဖြူးလိုက်မယ်ဆိုရင်စားချင်စဖွယ် ဝက်နံရိုးကင်လေးကိုသုံးဆောင်နိုင်ပြီပဲဖြစ်ပါတယ်။

Source : Asianfoodchannel

[Zawgyi]

အားလုံးပဲမဂၤလာပါ။ ဝက္နံ႐ိုးကင္ဆိုတာ ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ား ႀကိဳက္ၾကတဲ့အစားအစာတစ္ခုဆိုရင္မမွားပါဘူး။စားေသာက္ ဆိုင္ႀကီးေတြမွာ ေဈးႀကီးေပးစားရတဲ့ ဝက္နံ႐ိုးကင္ကို အိမ္မွာ ပဲလြယ္လြယ္ကူကူအရသာရွိစြာလုပ္စားခ်င္ရင္ေတာ့ နည္းလမ္းေလးၫႊန္ေပခ်င္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ဝက္နံ႐ိုး ၃ ကီလိုဂရမ္
  • သၾကားအညိဳ ၃၀၀ ဂရမ္
  • ပဲငံျပာရည္ ၆ ဇြန္း
  • ဂ်င္း ၁ တက္
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၅ မႊာ
  • ႏွမ္းေစ့ ၂ ဇြန္း
  • ဆား ၁ ဇြန္း
  • င႐ုပ္ေကာင္း ၁ ဇြန္း
  • ႏွမ္းဆီအနည္းငယ္

ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

(၁) ပထမဦးဆုံး ဝက္နံ႐ိုးကိုေရေဆးသန႔္စင္ၿပီး သၾကားတစ္ဇြန္း ဆားအနည္းငယ္ င႐ုပ္ေကာင္းမႈန႔္အနည္းငယ္နဲ႔ အရသာဝင္ေအာင္နယ္ၿပီးႏွပ္ထားေပးရပါမယ္။

(၂) ဝက္နံ႐ိုးႏွပ္ထားစဥ္အတြင္း သၾကားႀကိဳဖို႔ ဒယ္အိုးကို မီးခပ္ေအးေအးနဲ႔ အပူေပးရပါမယ္။ၿပီးရင္ေတာ့ သၾကားညိဳႏွင့္ ေရ ၂၀၀ မီလီလီတာခန႔္ေလာက္ထည့္ၿပီး သၾကားမ်ားေပ်ာ္ သြားသည္အထိ ႀကိဳေပးရပါမယ္။သၾကားႀကိဳေနခ်ိန္မွာသၾကားမ်ားကပ္မသြားေစဖို႔ မၾကာခဏေမႊေပးဖို႔ကိုလည္းသတိျပဳပါ။

(၃) ၇ မိနစ္ခန႔္ႀကိဳၿပီး သၾကားမ်ားအရည္ေပ်ာ္ကာ ေ႐ႊအိုေရာင္သန္းလာၿပီဆိုရင္ေတာ့ ပဲငံျပာရည္ ၆ ဇြန္းနဲ႔ ႏွမ္းဆီအနည္းငယ္ထည့္ၿပီး ဒယ္အိုးကိုအနည္းငယ္လႈပ္ေပးရပါမယ္။ၿပီးရင္ေတာ့ ဂ်င္းကိုအရွည္လိုက္မထူးမပါးေလးလွီးၿပီး ႏုပ္ႏုပ္ဆင္းထားတဲ့ၾကက္သြန္ျဖဴတို႔ကို ခုနကသၾကားႀကိဳထားတဲ့ဒယ္အိုးအတြင္းသို႔ထပ္ထည့္ေပးရပါမယ္။၂ မိနစ္ခန႔္ ဆီသပ္ၿပီးရင္ေတာ့ မီးပိတ္လိုက္လို႔ရပါၿပီ။

(၄) ေနာက္တစ္ဆင့္အေနနဲ႔က ဒယ္အိုးအလႊတ္တစ္ခုအတြင္း ႏွမ္းေစ့ေလးေတြထည့္ၿပီး ၂ မိနစ္ခန႔္မီးေအးေအးျဖင့္ေလွာ္ေပးရပါမယ္။ၿပီးရင္ေတာ့ ႏွပ္ထားတဲ့ဝက္နံ႐ိုးအေပၚမွာဂ်င္းနဲ႔ၾကက္သြန္ျဖဴအနည္းငယ္တင္ၿပီး Oven အတြင္း အပူခ်ိန္ ၁၅၀ ဒီဂရီစင္တီဂရတ္ျဖင့္ မိနစ္ ၂၀ ခန႔္ ကင္ေပး ရပါမယ္။

(၆) အခ်ိန္ေစ့ၿပီဆိုရင္ေတာ့ ေနာက္ထပ္အကင္လင္ဗန္းအေပၚမွာ ဆီစိမ္စကၠဴကိုခင္းလိုက္ပါ။ၿပီးရင္ခုနကကင္ထားတဲ့ နံ႐ိုးေလးေတြကို ဆီစိမ္စကၠဴခင္းထားတဲ့လင္ဗန္းအေပၚေျပာင္းထည့္လိုက္ပါ။ၿပီးရင္ေတာ့ ဆီသပ္ထားတဲ့ ပဲငံျပာရည္ သၾကားအႏွစ္ေလးကို ဝက္နံ႐ိုးအေပၚမွာ မီးဖိုးေခ်ာင္သုံးစုပ္တံေလး အသုံးျပဳၿပီး ေသခ်ာေလးသုပ္ေပးရပါမယ္။

(၇) ဝက္နံ႐ိုးအားလုံး ပဲငံျပာရည္သၾကားအႏွစ္သုပ္ၿပီးၿပီဆိုရင္ေတာ့ Oven အတြင္း အခ်ိန္ ၁ နာရီခန႔္ကင္ေပးပါ။အခ်ိန္ေစ့ၿပီဆိုရင္ Oven အတြင္းမွထုတ္ၿပီး က်န္ေနေသးတဲ့ ပဲငံျပာရည္ သၾကားအႏွစ္ေလးကို ဝက္နံ႐ိုးအာလုံးအေပၚထပ္သုပ္ၿပီး ၃ မိနစ္ခန႔္ ထပ္မံကင္ေပးရပါမယ္။ဒါဆိုရင္ေတာ့ အႏွစ္႐ြဲ႐ြဲေလးနဲ႔ Juicy ျဖစ္ၿပီး ႏွမ္းဆီးအနံ႔ေလးေမႊးေနတဲ့ ဝက္နံ႐ိုးခ်ိဳခ်ိဳအီအီေလးကို ရရွိမွာပဲျဖစ္ပါတယ္။အားလုံးၿပီးရင္ေတာ့ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ရာပန္းကန္လွလွေလးကိုေျပာင္းထည့္ၿပီး ေလွာ္ထားတဲ့ႏွမ္း ေစ့ေလးျဖဴးလိုက္မယ္ဆိုရင္စားခ်င္စဖြယ္ ဝက္နံ႐ိုးကင္ေလးကိုသုံးေဆာင္ႏိုင္ၿပီပဲျဖစ္ပါတယ္။

Source : Asianfoodchannel