(Unicode)

အားလုံးပဲ မင်္ဂလာပါ။ ပိတ်ရက်လေးမှာ ပိတ်ရက်လေးမှာ အရသာရှိတဲ့ အစားအစာတွေကို လုပ်စားချင်သူများအတွက် ဒီတစ်ခါမှာတော့ ကြက်သားတုတ်ထိုးကင် ပြုလုပ်နည်းကို ဝေမျှပေးချင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  • ကြက်သား ၃၀၀ ဂရမ် (အရိုးနှင့် အရေခွံတို့ကို ဖယ်ရှားထားပါ)
  • ကြက်သွန်ဖြူ ၁ ဥ
  • ငရုတ်ပွအစိမ်း ၂ လုံး
  • ငရုတ်သီးဆော့ စားပွဲတင်ဇွန်း တစ်ဇွန်းခွဲ
  • ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းနှင့် သကြား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း

  • မုန်လာဥနီ ၁ လုံး
  • ပဲငံပြာရည်အကြည် စားပွဲတင်ဇွန်း တစ်ဝက်
  • ကြက်ဥအကာ ၁ လုံး
  • နှမ်းစေ့ အနည်းငယ်

ပြုလုပ်နည်း အဆင့်ဆင့်

၁။ ကြက်သားကို ရေစင်အောင် ဆေးပြီးနောက် ၄ စင်တီမီတာ အတုံးငယ် တုံးထားလိုက်ပါ။

၂။ ကြက်သွန်နီကို ထက်ခြမ်းခြမ်းပြီးနောက် ငရုတ်ပွ၊ မုန်လာဥနီတို့ကို ကြက်သားရဲ့ အရွယ်အစားနဲ့တူအောင် လှီးဖြတ်ထားပါ။ ကြက်သွန်နီတစ်ခြမ်းကိုလည်း ကြက်သားအရွယ်အစားအတိုင်း လှီးဖြတ်ထားပါ။

၃။ ပန်းကန်လုံးအကြီးတစ်လုံးထဲတွင် ကြက်ဥအကာ၊ ငရုတ်သီးဆော့စ်၊ ပဲငံပြာရည်အကြည်၊ ဆား၊ သကြားနှင့် ကြက်သားတို့ထည့်ပြီး သမအောင် မွှေထားလိုက်ပါ။ ကျန်ရှိတဲ့ ကြက်သွန်နီတစ်ခြမ်းကို ပါးပါးလှီးပြီးနောက် ကြက်သားနဲ့အတူ ရောနယ်လိုက်ပါ။ ထို့နောက် ရေခဲသေတ္တာထဲထည့်ပြီး ၁ နာရီ၊ ၂ နာရီခန့် စိမ်ထားလိုက်ပါ။

၄။ တုတ်တံများကို ရေထဲတွင် အရင်ဦးဆုံး စိမ်ထားလိုက်ပါ။ ထို့နောက် ကြက်သားတုံး တစ်တုံးကို တုတ်ထိုးထဲ ထိုးထည့်လိုက်ပါ။ ပြီးရင် မုန်လာဥနီ ထိုးထည့်ပါ။ ငရုတ်ပွနှင့် ကြက်သွန်နီတို့ ထိုးထည့်ပါ။ အစားအစာ အမျိုးအစားတစ်ခုချင်းစီကို တုတ်ထိုးထဲ ထိုးထည့်ပေးလိုက်ပါ။

၅။ အကင်မီးဖိုကို အပူပေးထားပါ။ အကင်ပြားကို ဆီလေးနဲ့ သုတ်ပေးလိုက်ပါ။ ထို့နောက် အကင်ချောင်းများကို ဆော့စ်ဖြင့် သုတ်လိမ်းပြီးနောက် အကင်မီးဖိုပေါ်တွင် ၁၂ မိနစ်ခန့် ကင်ပေးလိုက်ပါ။

အကင်ချောင်းအားလုံး ကင်ပြီးသွားပါက ဆော့စ်ဖြင့် ထပ်သုတ်ကာ အရသာရှိရှိစားသုံးနိုင်ပါတယ်။

Source: Chinasichuanfood.com

(Zawgyi)

အားလံုးပဲ မဂၤလာပါ။ ပိတ္ရက္ေလးမွာ ပိတ္ရက္ေလးမွာ အရသာရွိတဲ့ အစားအစာေတြကို လုပ္စားခ်င္သူမ်ားအတြက္ ဒီတစ္ခါမွာေတာ့ ၾကက္သားတုတ္ထိုးကင္ ျပဳလုပ္နည္းကို ေဝမွ်ေပးခ်င္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္သား ၃၀၀ ဂရမ္ (အရိုးႏွင့္ အေရခြံတို႔ကို ဖယ္ရွားထားပါ)
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၁ ဥ
  • ငရုတ္ပြအစိမ္း ၂ လံုး
  • ငရုတ္သီးေဆာ့ စားပြဲတင္ဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
  • ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းႏွင့္ သၾကား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

  • မုန္လာဥနီ ၁ လံုး
  • ပဲငံျပာရည္အၾကည္ စားပြဲတင္ဇြန္း တစ္ဝက္
  • ၾကက္ဥအကာ ၁ လံုး
  • ႏွမ္းေစ့ အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္နည္း အဆင့္ဆင့္

၁။ ၾကက္သားကို ေရစင္ေအာင္ ေဆးၿပီးေနာက္ ၄ စင္တီမီတာ အတံုးငယ္ တံုးထားလိုက္ပါ။

၂။ ၾကက္သြန္နီကို ထက္ျခမ္းျခမ္းၿပီးေနာက္ ငရုတ္ပြ၊ မုန္လာဥနီတို႔ကို ၾကက္သားရဲ႕ အရြယ္အစားနဲ႔တူေအာင္ လွီးျဖတ္ထားပါ။ ၾကက္သြန္နီတစ္ျခမ္းကိုလည္း ၾကက္သားအရြယ္အစားအတိုင္း လွီးျဖတ္ထားပါ။

၃။ ပန္းကန္လံုးအႀကီးတစ္လံုးထဲတြင္ ၾကက္ဥအကာ၊ ငရုတ္သီးေဆာ့စ္၊ ပဲငံျပာရည္အၾကည္၊ ဆား၊ သၾကားႏွင့္ ၾကက္သားတို႔ထည့္ၿပီး သမေအာင္ ေမႊထားလိုက္ပါ။ က်န္ရွိတဲ့ ၾကက္သြန္နီတစ္ျခမ္းကို ပါးပါးလွီးၿပီးေနာက္ ၾကက္သားနဲ႔အတူ ေရာနယ္လိုက္ပါ။ ထို႔ေနာက္ ေရခဲေသတၲာထဲထည့္ၿပီး ၁ နာရီ၊ ၂ နာရီခန္႔ စိမ္ထားလိုက္ပါ။

၄။ တုတ္တံမ်ားကို ေရထဲတြင္ အရင္ဦးဆံုး စိမ္ထားလိုက္ပါ။ ထို႔ေနာက္ ၾကက္သားတံုး တစ္တံုးကို တုတ္ထိုးထဲ ထိုးထည့္လိုက္ပါ။ ၿပီးရင္ မုန္လာဥနီ ထိုးထည့္ပါ။ ငရုတ္ပြႏွင့္ ၾကက္သြန္နီတို႔ ထိုးထည့္ပါ။ အစားအစာ အမ်ိဳးအစားတစ္ခုခ်င္းစီကို တုတ္ထိုးထဲ ထိုးထည့္ေပးလို္က္ပါ။

၅။ အကင္မီးဖိုကို အပူေပးထားပါ။ အကင္ျပားကို ဆီေလးနဲ႔ သုတ္ေပးလိုက္ပါ။ ထို႔ေနာက္ အကင္ေခ်ာင္းမ်ားကို ေဆာ့စ္ျဖင့္ သုတ္လိမ္းၿပီးေနာက္ အကင္မီးဖိုေပၚတြင္ ၁၂ မိနစ္ခန္႔ ကင္ေပးလိုက္ပါ။

အကင္ေခ်ာင္းအားလံုး ကင္ၿပီးသြားပါက ေဆာ့စ္ျဖင့္ ထပ္သုတ္ကာ အရသာရွိရွိစားသံုးႏိုင္ပါတယ္။

Source: Chinasichuanfood.com