(Unicode)

အားလုံးပဲ မင်္ဂလာပါ။ အရသာရှိတဲ့ ဟင်းရွက်နဲ့ အသားရောကြော်ဟင်းလျာကို စားသုံးချင်သူများအတွက် ဒီတစ်ခါမှာတော့ အရသာထူးကဲကောင်းမွနတဲ့ ကြက်သား ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းမွှေကြော်ကြော်နည်းကို ဝေမျှပေးချင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  • ကြက်ပေါင် ၂ တုံး
  • ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း ၁ ပွင့်
  • ဟင်းချက်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းခွဲ
  • ၁ လက်မပတ်လည် ဂျင်းတုံးတစ်တုံး (ပါးပါးလှီးထားပါ)
  • ကြက်သွန်ဖြူ ၂ မြွှာ (ပါးပါးလှီးထားပါ)

  • ပဲငံပြာရည်အကြည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
  • ငရုတ်သီးတောင့် ၁ တောင့်
  • ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
  • ပြောင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
  • ဟင်းချက်ဝိုင် လက်ဖ်ကရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း

ပြုလုပ်နည်း အဆင့်ဆင့်

၁။ ကြက်ပေါင်တုံးကို အနေတော်အတုံးဖြစ်သွားအောင် တုံးလိုက်ပါ။

ထို့နောက် ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲထည့်ကာ ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း၊ ပြောင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း၊ ဟင်းချက်ဝိုင် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်းတို့ဖြင့် သမအောင် နယ်ဖတ်ထားလိုက်ပါ။

၂။  ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းကိုလည်း အနေတော် လှီးဖြတ်ထားပါ။

၃။ အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ရေအပြည့်ထည့်ပြီး ပွက်ပွက်ဆူလာအောင် တည်ထားလိုက်ပါ။ ရေနွေးဆူလာပါက ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းများထည့်ကာ ၂ မိနစ်ခန့် တည်ထားလိုက်ပါ။ ထို့နောက် ပန်းဂေါ်ဖီပွင့်များကို ဆယ်ယူလိုက်ပါ။

၄။ ဒယ်အိုးတစ်လုံးကို အပူပေးပြီး ဆီထည့်ပါ။ ဆီပူလာပါက ဂျင်းနှင့် ကြက်သွန်ဖြူတို့ထည့်ပြီး အနံ့မွှေးလာသည်အထိ ဆီသတ်ပေးလိုက်ပါ။ ထို့နောက် ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ဂျင်းအဖတ်တို့ကို ဆယ်ယူပြီး ဆီကိုတော့ အိုးထဲမှာပဲ ချန်ထားလိုက်ပါ။

၅။ ကြက်သားတုံးများထည့်ပြီး ကြက်သားအရောင်ပြောင်းသွားသည်အထိ ကြော်ပေးလိုက်ပါ။ ထို့နောက် ငရုတ်သီးတောင့်၊ ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းနှင့် ပဲငံပြာရည်အကြည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်းထည့်ပြီး သမအောင် ရောကြော်ပေးလိုက်ပါ။

အရသာအပေါ့အငန်မြည်းစမ်းကြည့်ပြီးတဲ့နောက်မှာတော့ အရသာရှိတဲ့ ကြက်သား ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းမွှေကြော်လေး ရရှိသွားပါပြီ။

Source: Chinasichuanfood.com

(Zawgyi)

အားလံုးပဲ မဂၤလာပါ။ အရသာရွိတဲ့ ဟင္းရြက္နဲ႔ အသားေရာေၾကာ္ဟင္းလ်ာကို စားသံုးခ်င္သူမ်ားအတြက္ ဒီတစ္ခါမွာေတာ့ အရသာထူးကဲေကာင္းမြနတဲ့ ၾကက္သား ပန္းေဂၚဖီစိမ္းေမႊေၾကာ္ေၾကာ္နည္းကို ေဝမွ်ေပးခ်င္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္ေပါင္ ၂ တံုး
  • ပန္းေဂၚဖီစိမ္း ၁ ပြင့္
  • ဟင္းခ်က္ဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ
  • ၁ လက္မပတ္လည္ ဂ်င္းတံုးတစ္တံုး (ပါးပါးလွီးထားပါ)
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၂ ျမႊာ (ပါးပါးလွီးထားပါ)

  • ပဲငံျပာရည္အၾကည္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ငရုတ္သီးေတာင့္ ၁ ေတာင့္
  • ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ေျပာင္းမႈန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ဟင္းခ်က္ဝိုင္ လက္ဖ္ကရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း

ျပဳလုပ္နည္း အဆင့္ဆင့္

၁။ ၾကက္ေပါင္တံုးကို အေနေတာ္အတံုးျဖစ္သြားေအာင္ တံုးလိုက္ပါ။

ထို႔ေနာက္ ပန္းကန္လံုးတစ္လံုးထဲထည့္ကာ ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း၊ ေျပာင္းမႈန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း၊ ဟင္းခ်က္ဝိုင္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္းတို႔ျဖင့္ သမေအာင္ နယ္ဖတ္ထားလိုက္ပါ။

၂။  ပန္းေဂၚဖီစိမ္းကိုလည္း အေနေတာ္ လွီးျဖတ္ထားပါ။

၃။ အိုးတစ္လံုးထဲတြင္ ေရအျပည့္ထည့္ၿပီး ပြက္ပြက္ဆူလာေအာင္ တည္ထားလိုက္ပါ။ ေရေႏြးဆူလာပါက ပန္းေဂၚဖီစိမ္းမ်ားထည့္ကာ ၂ မိနစ္ခန္႔ တည္ထားလိုက္ပါ။ ထို႔ေနာက္ ပန္းေဂၚဖီပြင့္မ်ားကို ဆယ္ယူလိုက္ပါ။

၄။ ဒယ္အိုးတစ္လံုးကို အပူေပးၿပီး ဆီထည့္ပါ။ ဆီပူလာပါက ဂ်င္းႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႔ထည့္ၿပီး အနံ႔ေမႊးလာသည္အထိ ဆီသတ္ေပးလိုက္ပါ။ ထို႔ေနာက္ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ ဂ်င္းအဖတ္တို႔ကို ဆယ္ယူၿပီး ဆီကိုေတာ့ အိုးထဲမွာပဲ ခ်န္ထားလိုက္ပါ။

၅။ ၾကက္သားတံုးမ်ားထည့္ၿပီး ၾကက္သားအေရာင္ေျပာင္းသြားသည္အထိ ေၾကာ္ေပးလိုက္ပါ။ ထို႔ေနာက္ ငရုတ္သီးေတာင့္၊ ပန္းေဂၚဖီစိမ္းႏွင့္ ပဲငံျပာရည္အၾကည္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္းထည့္ၿပီး သမေအာင္ ေရာေၾကာ္ေပးလိုက္ပါ။

အရသာအေပါ့အငန္ျမည္းစမ္းၾကည့္ၿပီးတဲ့ေနာက္မွာေတာ့ အရသာရွိတဲ့ ၾကက္သား ပန္းေဂၚဖီစိမ္းေမႊေၾကာ္ေလး ရရွိသြားပါၿပီ။

Source: Chinasichuanfood.com