(Unicode)

အားလုံးပဲ မင်္ဂလာပါ။ ကြက်သားဟင်းကို မြန်မာ့နည်း မြန်မာ့ဟန်နဲ့ မြန်မာစတိုင်လ် ချက်ပြုတ်စားရတာ ငြီးငွေ့နေသူများအတွက် ဒီတစ်ခါမှာတော့ ယူနန်စတိုင်လ် ကြက်သားဟင်းလျာ ပြုလုပ်နည်းကို ဝေမျှပေးချင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  • ကြက်သွန်ဖြူ ၂ မြွှာ (ပါးပါးလှီးထားပါ)နှင့် ကြက်သွန်မြိတ် ၁ ပင် (ပါးပါးလှီးထားပါ)
  • တစ်လက်မပတ်လည် ဂျင်းတုံး ၁ တုံး (ပါးပါးလှီးထားပါ)
  • ပြောင်းမှုန့် စားပွဲတင်ဇွန်း တစ်ဝက်
  • ရေ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
  • ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း

  • ကြက်သား ၃၀၀ ဂရမ်
  • ပဲငံပြာရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
  • သကြား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်နှင့် ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်
  • ဆန်ရှာလကာရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
  • ဟင်းချက်ဝိုင် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း

  • ငရုတ်သီးခြောက် ၃ တောင့် (ပါးပါးလှီးထားပါ)၊ ငရုတ်ပွ အစိမ်း ၂ လုံးနှင့် ငရုတ်ပွ အနီ ၂ လုံး
  • ကြက်ပြုတ်ရည် ၂၅၀ မီလီလီတာ
  • နှမ်းဆီနှင့် နှမ်းစေ့အနည်းငယ်

ပြုလုပ်နည်း အဆင့်ဆင့်

၁။ ကြက်သားကို ရေစင်အောင် ဆေးပြီးနောက် ရေနွေးပူဖြင့် ၂ မိနစ်ခန့် ထပ်ဆေးလိုက်ပါ။

၂။ ထို့နောက် အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ရေနွေးဆူအောင် တည်ထားပြီး ရေနွေးပွက်ပွက်ဆူလာပါက ကြက်သားတုံးများကို ၈ မိနစ်ခန့် ထည့်ပြုတ်လိုက်ပါ။

၃။ ကြက်သားတုံးများ အအေးခံပြီးတဲ့နောက်မှာတော့ အတုံးသေးများ တုံးထားလိုက်ပါ။ ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် ပြောင်းမှုန့်နှင့် ရေအနည်းငယ်ကို ရောနယ်ထားလိုက်ပါ။

၄။ ဒယ်အိုးကို အပူပေးပါ။ ဒယ်အိုးပူလာပါက ဆီထည့်ပါ။ ထို့နောက် ငရုတ်သီးအခြောက်၊ ငရုတ်ကောင်းစေ့တို့ထည့်ပြီး တစ်မိနစ်ခန့် မွှေပေးလိုက်ပါ။ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်းနှင့် ကြက်သွန်မြိတ်တို့ ထည့်ပြီး အနံ့မွှေးလာသည်အထိ ဆီသတ်ပေးလိုက်ပါ။

၅။ ထို့နောက် ကြက်သားတုံးနှင့် ငရုတ်ပွများထည့်ပါ။ ဟင်းချက်ဝိုင်၊ ဆန်ရှာလကာရည်၊ သကြားနှင့် ပဲငံပြာရည်တို့ထည့်ပြီး သမအောင် မွှေပေးလိုက်ပါ။

၆။ နောက်တစ်ဆင့်အနေနဲ့ ကြက်ပြုတ်ရည်ကို အိုးထဲထည့်ပြီး ၃ မိနစ်ခန့် ဆူအောင် တည်ထားလိုက်ပါ။

၇။ (၃) မိနစ်ပြည့်တဲ့အခါမှာတော့ ပြောင်းမှုန့်နှင့် နှမ်းဆီ ထည့်လိုက်ပါ။

ထိုအဆင့်များ အားလုံးပြီးသွားတဲ့အခါမှာတော့ အရသာရှိတဲ့ ယူနန်စတိုင်လ် ကြက်သားဟင်းလျာတစ်ပွဲ ရရှိသွားပါပြီ။ ကြက်သွန်မြိတ်နှင့် နှမ်းစေ့တို့ဖြူးထည့်ပြီး အရသာရှိရှိ သုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။

Source: Chinasichuanfood.com

(Zawgyi)

အားလံုးပဲ မဂၤလာပါ။ ၾကက္သားဟင္းကို ျမန္မာ့နည္း ျမန္မာ့ဟန္နဲ႔ ျမန္မာစတိုင္လ္ ခ်က္ျပဳတ္စားရတာ ၿငီးေငြ႔ေနသူမ်ားအတြက္ ဒီတစ္ခါမွာေတာ့ ယူနန္စတိုင္လ္ ၾကက္သားဟင္းလ်ာ ျပဳလုပ္နည္းကို ေဝမွ်ေပးခ်င္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၂ ျမႊာ (ပါးပါးလွီးထားပါ)ႏွင့္ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ၁ ပင္ (ပါးပါးလွီးထားပါ)
  • တစ္လက္မပတ္လည္ ဂ်င္းတံုး ၁ တံုး (ပါးပါးလွီးထားပါ)
  • ေျပာင္းမႈန္႔ စားပြဲတင္ဇြန္း တစ္ဝက္
  • ေရ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ဟင္းသီးဟင္းရြက္ဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

  • ၾကက္သား ၃၀၀ ဂရမ္
  • ပဲငံျပာရည္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • သၾကား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္ႏွင့္ ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  • ဆန္ရွာလကာရည္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ဟင္းခ်က္ဝိုင္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

  • ငရုတ္သီးေျခာက္ ၃ ေတာင့္ (ပါးပါးလွီးထားပါ)၊ ငရုတ္ပြ အစိမ္း ၂ လံုးႏွင့္ ငရုတ္ပြ အနီ ၂ လံုး
  • ၾကက္ျပဳတ္ရည္ ၂၅၀ မီလီလီတာ
  • ႏွမ္းဆီႏွင့္ ႏွမ္းေစ့အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္နည္း အဆင့္ဆင့္

၁။ ၾကက္သားကို ေရစင္ေအာင္ ေဆးၿပီးေနာက္ ေရေႏြးပူျဖင့္ ၂ မိနစ္ခန္႔ ထပ္ေဆးလိုက္ပါ။

၂။ ထို႔ေနာက္ အိုးတစ္လံုးထဲတြင္ ေရေႏြးဆူေအာင္ တည္ထားၿပီး ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူလာပါက ၾကက္သားတံုးမ်ားကို ၈ မိနစ္ခန္႔ ထည့္ျပဳတ္လိုက္ပါ။

၃။ ၾကက္သားတံုးမ်ား အေအးခံၿပီးတဲ့ေနာက္မွာေတာ့ အတံုးေသးမ်ား တံုးထားလိုက္ပါ။ ပန္းကန္လံုးတစ္လံုးထဲတြင္ ေျပာင္းမႈန္႔ႏွင့္ ေရအနည္းငယ္ကို ေရာနယ္ထားလိုက္ပါ။

၄။ ဒယ္အိုးကို အပူေပးပါ။ ဒယ္အိုးပူလာပါက ဆီထည့္ပါ။ ထို႔ေနာက္ ငရုတ္သီးအေျခာက္၊ ငရုတ္ေကာင္းေစ့တုိ႔ထည့္ၿပီး တစ္မိနစ္ခန္႔ ေမႊေပးလိုက္ပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂ်င္းႏွင့္ ၾကက္သြန္ၿမိတ္တို႔ ထည့္ၿပီး အနံ႔ေမႊးလာသည္အထိ ဆီသတ္ေပးလိုက္ပါ။

၅။ ထို႔ေနာက္ ၾကက္သားတံုးႏွင့္ ငရုတ္ပြမ်ားထည့္ပါ။ ဟင္းခ်က္ဝိုင္၊ ဆန္ရွာလကာရည္၊ သၾကားႏွင့္ ပဲငံျပာရည္တို႔ထည့္ၿပီး သမေအာင္ ေမႊေပးလိုက္ပါ။

၆။ ေနာက္တစ္ဆင့္အေနနဲ႔ ၾကက္ျပဳတ္ရည္ကို အိုးထဲထည့္ၿပီး ၃ မိနစ္ခန္႔ ဆူေအာင္ တည္ထားလိုက္ပါ။

၇။ (၃) မိနစ္ျပည့္တဲ့အခါမွာေတာ့ ေျပာင္းမႈန္႔ႏွင့္ ႏွမ္းဆီ ထည့္လိုက္ပါ။

ထိုအဆင့္မ်ား အားလံုးၿပီးသြားတဲ့အခါမွာေတာ့ အရသာရွိတဲ့ ယူနန္စတိုင္လ္ ၾကက္သားဟင္းလ်ာတစ္ပြဲ ရရွိသြားပါၿပီ။ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ႏွင့္ ႏွမ္းေစ့တို႔ျဖဴးထည့္ၿပီး အရသာရွိရွိ သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

Source: Chinasichuanfood.com