အားလံုးပဲ မဂၤလာပါ။ ႏိုင္ငံတကာအစားအစာအမ်ိဳးမ်ိဳး ႀကိဳက္ႏွစ္သက္သူမ်ားနဲ႔ အစားအစာ အသစ္အဆန္းမ်ားကို ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္ရတာႏွစ္သက္သူမ်ားအတြက္ ဒီတစ္ခါမွာေတာ့ ကိုရီးယားဟင္းလ်ာတစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ သီးစံု ဝက္သားေၾကာ္ျပဳလုပ္နည္းေလးကို ေဝမွ်ေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ဝက္သား ၁ ေပါင္ (သို႔) အမဲသား ၁ ေပါင္
  • ပါးပါးလွီးထားေသာ ခ်င္း လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • င႐ုတ္ေကာင္းမုန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  • ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ

  • ၾကြက္နားရြက္မႈိ အနည္းငယ္ (ေရထဲမွာ ၁နာရီနဲ႔ မိနစ္ ၃၀ ခန္႔ စိမ္ထားပါ)
  • ဆန္မုန္႔အနည္းငယ္
  • ၾကက္ဥတစ္လံုး
  • ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ ပန္းကန္လံုး သံုးပံုတစ္ပံုခန္႔

  • မုန္လာဥ တစ္လံုး (ပါးပါးလွီးထားပါ)
  • သခြားသီး တစ္လံုး (ပါးပါးလွီးထားပါ)
  • နာနတ္သီး တစ္လံုးရဲ႕ ေလးပံုတစ္ပံုခန္႔ (အဝိုင္းပံုသ႑ာန္လွီးထားပါ)
  • ပန္းသီး အနီတစ္လံုး (အလယ္အလတ္အတံုး တံုးထားပါ)

  • သၾကား ပန္းကန္လံုး ေလးပံုတစ္ပံုခန္႔
  • ပဲငံျပာရည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္းခြဲ
  • ဟင္းရြက္ဆီ ပန္းကန္လံုး ေလးလံုးခြဲ
  • ႏွမ္းဆီ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

ဝက္သားကို အေနေတာ္အတံုး တံုးကာ ဆား၊ ခ်င္း၊ င႐ုတ္ေကာင္းမုန္႔တို႔နဲ႔ နယ္ထားပါ။ ေရစိမ္ထားေသာ ၾကြက္နားရြက္မႈိမ်ားကို ေရဖယ္ထုတ္ကာ အေနေတာ္လွီးျဖတ္ထားပါ။

ဆန္မုန္႔ကို ေရထည့္ကာ အနည္က်ေအာင္ မိနစ္အေတာ္ၾကာေစာင့္ၿပီးေနာက္ ေရမ်ားဖယ္ထုတ္လိုက္ပါ။ ထို႔ေနာက္ ေရမ်ားဖယ္ထုတ္ၿပီးေနာက္ ၾကက္ဥအကာကို အနည္က်ေနေသာဆန္မုန္႔နဲ႔ေရာလိုက္ပါ။ ၿပီးတဲ့အခါ ဝက္သားနဲ႔ဆန္အႏွစ္မ်ားကို နယ္ေပးလိုက္ပါ။

ေၾကာ္မယ့္ဒယ္အိုးကို ဆီထည့္ကာ အပူေပးၿပီးေနာက္ ဝက္သားဖတ္မ်ားကို တစ္ခုခ်င္းထည့္ေၾကာ္ပါ။ ေၾကာ္ၿပီးေသာ ဝက္သားမ်ားကို ပန္းကန္ျပားထဲထည့္ၿပီး အေအးခံထားပါ။

ထို႔ေနာက္ အသီးအႏွံမ်ားကို ေၾကာ္ရမယ့္အလွည့္ေရာက္လာပါၿပီ။

ဒယ္အိုးကို မီးအလယ္အလတ္အပူခ်ိန္ေလာက္ထားၿပီး ဟင္းရြက္ဆီ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းထည့္ၿပီး အပူေပးပါ။ ထို႔ေနာက္ ၾကြက္နားရြက္၊ ၾကက္သြန္နီ၊ မုန္လာဥတို႔ကို တစ္မိနစ္ခန္႔ ေမႊေပးလိုက္ပါ။ ေနာက္တစ္ဆင့္မွ ပန္းသီးထပ္ထည့္ကာ တစ္မိနစ္ခန္႔ထပ္ေမႊပါ။

ထို႔ေနာက္ ေရ ၃ ခြက္၊ သၾကား၊ ႐ွာလကာရည္၊ ဆား တို႔ ထည့္ၿပီးဆူလာေအာင္ ေစာင့္ပါ။ ထည့္ထားေသာ ေရမ်ား ခန္းခါနီးဆဲဆဲမွာ မီးဖိုေပၚက ခ်လိုက္ပါ။

ထို႔ေနာက္ ပန္းကန္တစ္ခုထဲသို႔ ထည့္လိုက္ပါ။

ေနာက္ဆံုးအဆင့္အေနနဲ႔ ေၾကာ္ထားေသာ ဝက္သားတံုးမ်ားေပၚသို႔ အသီးေၾကာ္မ်ားနဲ႔ ဟင္းအႏွစ္မ်ားကို ေလာင္းခ်လိုက္ပါ။

ၿပီးတဲ့အခါ သီးစံုဝက္သားေၾကာ္ကို အရသာျမည္းစမ္းၾကည့္လို႔ရပါၿပီ။

Source: www.maangchi.com