ဆန္ျပဳတ္က တရုတ္ႏိုင္ငံမွာ နာမည္ျကီးတဲ့ အစားအစာတစ္မ်ိဳးျဖစ္ျပီး ဆန္ျပဳတ္ကို  အရသာ မ်ိုးစံုနဲ႔ ျပဳတ္စားၾကပါတယ္။

ဒါ့ေၾကာင့္ တရုတ္နိုင္ငံမွာ နာမည္ျကီး စီခြ်မ္ စတိုင္လ္ ပုစြန္ဆန္ျပဳတ္ လုပ္နည္းေလးကို ေဝမွ်ခ်င္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ဆန္ ၁ ခြက္စာ

ေရ ၂ လီတာ

ပုစြန္ အေကာင္ေသး ၁၀ ေကာင္ (အခြံခြာထားပါ)

ေတာက္ေတာက္စဥ္းထားသည့္

အစိမ္းေရာင္အရြက္မ်ား (ဥပမာ တရုတ္မုန္ညွင္း၊ စသည္)   (၁ခြက္ရဲ႕တစ္ဝက္)

ဆား အနည္းငယ္

ဂ်င္း လက္တဒစ္စာ (ေထာင္းထားပါ)

ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔ အနည္းငယ္

ၾကက္သြန္ျမိတ္ (အလွဆင္ရန္)

ဟင္းခ်က္ ဝိုင္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ဆီ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းရဲ႕ တစ္ဝက္

ျပဳလုပ္နည္း

ပန္းကန္လံုး တစ္လံုးထဲမွာ ပုစြန္ေလးမ်ားကို ေထာင္းထားသည့္ ဂ်င္းမ်ားႏွင့္ နယ္ျပီး ဟင္းခ်က္ဝိုင္နဲ႔ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔တို႔နဲ႔ နယ္ျပီး ႏွပ္ထားပါ။

ဆန္ကို မိနစ္ ၃၀ ေလာက္ ေရစိမ္ျပီးေနာက္ ေရေဆးျပီး ေရစစ္လိုက္ပါ။ ပန္းကန္လံုး တစ္လံုး အေသးထဲမွာ ဆန္ကို ဆားအနည္းနဲ႔ ဆီနဲ႔ထည့္ျပီး နယ္ထားျပီး ၁၀ မိနစ္ထားလိုက္ပါ။

အိုးႀကီးႀကီး ၁ လံုးထဲမွာ ေရ ထည့္ျပီး ပြက္ေအာင္လုပ္ျပီး ဆန္ထည့္ပါ။ မီး ေအးေအးေလးနဲ႔ မိနစ္ ၄၀ ေလာက္ၾကာမွာ တည္ပါ။ ဆန္က ကြဲလာျပီး ဆန္ျပဳတ္ ပ်စ္ပ်စ္ရသည့္အထိ တည္ပါ။

ဂ်င္း၊ ဟင္းရြက္ေတာက္ေတာက္စဥ္း တို႔ကိုထည့္ျပီး ၁ မိနစ္ေလာက္ဆက္ျပီး ခ်က္ပါ။

ပုစြန္ထည့္ပါ။ ပုစြန္က အနီေရာင္သန္းလာရင္ မီးကို ပိတ္လိုက္ျပီး ဆန္ျပဳတ္အိုးကို မီးဖိုေပါ္ကေန ခ်လိုက္ပါ။

ျကက္သြန္ျမိတ္နဲ႔ အလွဆင္ျပီး၊ သခြားသီး ခ်ဥ္ တျခား သနပ္မ်ားႏွင့္ တြဲျပီး ပူေနသည့္ အခ်ိန္မွာ စားပါ။

Photos Credit: China Sichuan Food