ဒီတခါမွာေတာ့ ထံုစပ္စပ္ အရသာေလးရွိတဲ့ စီခြ်မ္ ၾကက္မာလာေၾကာ္ေလးကို ခ်က္စားရေအာင္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္ေပါင္သား ၄ ေပါင္
  • ဆီ
  • ငရုတ္သီး 1.5 Cup
  • စီခြ်မ္ တရုတ္မဆလာ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ
  • ဂ်င္း လက္ တစ္ဒစ္

  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၂ လံုး
  • ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ၂ ေခ်ာင္း
  • သၾကား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ႏွမ္းေစ့ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ဆား အနည္းငယ္

အသားႏွပ္ဖို႔ ေဆာ့စ္ (Marinating)

  • ပဲငံျပာရည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ဆန္အရက္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ငရုတ္ေကာင္း အျဖဴ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ
  • ေျပာင္းမႈန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ဆား အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္နည္း

ငရုတ္သီးအေျခာက္ေတြကို လွီးၿပီး အေစ့ေတြကို ဖယ္လုိက္ပါ။ ေရထဲမွာ ၁၅ မိနစ္ေလာက္ စိမ္ထားပါ။ ဒီလို လုပ္ရတဲ့အေၾကာင္းအရင္းက ငရုတ္သီးေတြကို ေလွာ္တဲ့အခါမွာ အရမ္းမီးမကြ်မ္းသြားေအာင္ ျဖစ္ပါတယ္။

ၾကက္ေပါင္ ၄ ခုကေန အရိုးေတြကို ဖယ္လိုက္ပါ။ အတံုးေလးေတြ လွီးလိုက္ပါ။ ပန္းကန္အႀကီးႀကီးထဲထည့္ၿပီး ခုနက အသားႏွပ္ဖို႔ ျပင္ထားတဲ့ ေဆာ့နဲ႔ နယ္လိုက္ပါ။ သမေအာင္ နယ္ၿပီး ၁၀ မိနစ္ေလာက္ ႏွပ္ထားပါ။

ဒယ္အိုးထဲ ဆီထည့္ၿပီး Deep-frying လုပ္ပါ။ ဆီပြက္ပြက္ဆူလာတဲ့အခါက်မွ ၾကက္သားေတြထည့္ၿပီး ေၾကာ္ပါ။ ေရႊညိဳေရာင္ျဖစ္သြားတဲ့အထိ ေၾကာ္ပါ။ တဖက္က က်က္လာရင္ တဖက္ကို လွန္ၿပီး ေၾကာ္ပါ။ ၾကက္သားကို ဆယ္ထားပါ။

အုိးထဲကို ဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲေလာက္ ထည့္ပါ။ ဆီပူလာရင္ ငရုတ္သီးကို ၁ မိနစ္ကေန ၂ မိနစ္ေလာက္ အပူေပးၿပီး မီးေအးေအးနဲ႔ေၾကာ္ပါ။ တရုတ္မဆလာထည့္ၿပီး ၁ မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ပါ။

ၿပီးရင္ ဒယ္အိုးေဘးဘက္မွာ ခဏေလာက္ပံုထားလိုက္ၿပီး ဆီ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲေလာက္ထည့္ကာ ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ နဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႔ထည့္ၿပီး အနံ႔ေမႊးေအာင္ေၾကာ္ပါ။

ၾကက္သားျပန္ထည့္ၿပီး ေလွာ္ထားတဲ့ ႏွမ္း၊ သၾကားတုိ႔ ထည့္ကာ ေၾကာ္ၿပီး ၾကက္သြန္ၿမိတ္ အုပ္လုိက္ပါ။

ဒါဆိုရင္ အရသာရွိတဲ့ စီခြ်မ္ ၾကက္သား မာလာေၾကာ္ ရပါၿပီေနာ္။

Photo Credit: Chinasichaunfood