အရင္တုန္းကေတာ့ အုန္းထမင္းကို အလွဴမဂၤလာပြဲေတြ သြားေတာ့မွ စားရေပမယ့္လည္း အခုအခ်ိန္မွာေတာ့ အလြယ္တကူအိမ္မွာပဲ ႀကိဳက္တဲ့အခ်ိန္ ခ်က္စားႏိုင္ဖို႕အတြက္ နည္းလမ္းေလးေတြ ေပးအပ္ေတာ့မွာပါေနာ္။ လုပ္ရတာကလည္း ထင္သေလာက္လက္မ၀င္လို႕ တစ္ခါေလာက္ေတာ့ ခ်က္ႀကည့္ႀကပါအံုးလို႕ တိုက္တြန္းလိုက္ခ်င္ပါတယ္ေနာ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • အုန္းထမင္းဆန္ -၃ နို႔ဆီဘူး (ေရသံုးနာရီ ၾကိုစိမ္ထားေပးပါ)
  • အုန္းနို႔အႏွစ္ – ၁ နို႔ဆီဘူး
  • ေရ – ၂ ၁/၂ နို႔ဆီဘူး
  • ၾကက္သြန္နီ – ၁၀လံုး
  • သၾကား – ၂ ဟင္းစားဇြန္း
  • ဆား – ၁ ဟင္းစားဇြန္း
  • ဆီ – ၂ ဟင္းစားဇြန္း

ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နည္း

  1. ဆန္ကို ေရစင္ေအာင္ ေဆးျပီး စိမ္ထားသည္မ်ားကို ေရစစ္ေပးျပီး ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားထည့္ေမႊေပးကာ rice cookerမွာ ထမင္းခ်က္ သလို ခ်က္ေပးပါ။ ခဏၾကာ သမေအာင္ ေမႊေပးပါ။ ေရခမ္းျပီး ခလုပ္တက္ခါနီးလ်ွင္ ဆန္ အနည္းငယ္ မာတယ္ ထင္လ်ွင္ ေရေႏြးေလး အနည္းငယ္ ထည့္ျပီး အသာယာ ေမႊေပးပါ။
  2. ေပါင္းအိုး ခလုပ္တက္ျပီး ေခ်ြးသိပ္သြားလ်ွင္ အရမ္းမခ်ိဳ ဆီမမ်ား အုန္းနို့လည္း အမ်ားၾကီး မသံုးထားေတာ့ေသြးတိုးမွာလည္း မပူရေတာ့တ့ဲ အုန္းထမင္းရပါျပီ။
  3. အုန္းထမင္းႏွင့္ တဲြဖက္စားရန္ ဖီးၾကမ္း ငွက္ေပ်ာသီး မွည့္မ်ားကို ဆီမ်ားမ်ား မီးေအးေအးမွာ ေၾကာ္ေပးပါ။ စားေတာ္ ပဲျပဳတ္ေလး ဆီေမႊးသပ္ထားပါ။ ငရုတ္သီးေတာင့္ေလးမ်ား ေၾကာ္ထားပါ။
  4. ပုဇြန္ေျခာက္ေလးမ်ား ၾကြပ္ေအာင္ ေၾကာ္ထားပါ။ သရက္ခ်ဥ္၊ ပူစီနံေလးမ်ားျဖင့္ တဲြဖက္ စားသံုးနိုင္ပါျပီ။

Credit: Soe’s Cooking Collection