(Unicode)

နေ့လည်စာ စားပြီးလို့ တစ်နာရီ နှစ်နာရီကြာတဲ့အခါ ဗိုက်ထပ်ဆာလာတတ်ပါတယ်။ ထမင်းတော့ ထပ်မစားချင်ဘဲ မုန့်တစ်ခုခုစားချင်တယ်ဆိုရင်တော့ အရသာရှိတဲ့ အာလူးပြောင်းဖူးကြော်လေး စားကြည့်လိုက်ပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  • အာလူး ၂ လုံး (အနေတော်အတုံး လှီးထားပါ)
  • ကြက်သွန်နီ ၁ လုံး (ပါးပါးလှီးထားပါ)
  • ပျဉ်းတော်သိမ်ရွက် အနည်းငယ်
  • ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်ဖြူ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
  • ငရုတ်သီး ၁ တောင့် (ပါးပါးလှီးထားပါ)

  • ပြောင်းဖူး ၁၅၀ ဂရမ်
  • ပါးပါးလှီးထားသော တရုတ်နံနံ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်
  • သခွားသီး လေးစိပ် တစ်စိပ်
  • ဒိန်ချဉ် ၁၂၅ ဂရမ်
  • ငရုတ်သီးမှုန့် စားပွဲတင်ဇွန်း တစ်ဝက်

  • ကြက်ဥ ၃ လုံး
  • ဂျုံမှုန့် စားပွဲတင်ဇွန်း ၅ ဇွန်းနှင့် ပြောင်းမှုန့် စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
  • သံပုယိုသီး တစ်ခြမ်း (အချောင်းလိုက် ပါးပါးလှီးထားပါ)
  • ရေ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
  • ဆားနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ အနည်းငယ်

ပြုလုပ်နည်း အဆင့်ဆင့်

၁။ ဇလုံအကြီးတစ်လုံးထဲတွင် အာလူး၊ ကြက်သွန်နီ၊ ပျဉ်းတော်သိမ်၊ ပြောင်းဖူး၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငရုတ်သီး၊ ငရုတ်သီးမှုန့်၊ ဂျုံမှုန့်၊ ပြောင်းမှုန့်၊ ကြက်ဥများ၊ ရေ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းနှင့် ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်တို့ကို သမအောင် နယ်ဖတ်ထားလိုက်ပါ။

၂။ ဒန်အိုးတစ်လုံးကို အပူပေးပြီး ဆီထည့်ကာ ဆီပူလာပါက စောစောက နယ်ထားသော အာလူးအနှစ်များကို စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းခန့် ခပ်ယူပြီး ဆီပူထဲ ထည့်ကြော်လိုက်ပါ။ ၃ မိနစ်၊ ၅ မိနစ်ခန့် ကြော်ပြီးသွားတဲ့အခါမှာတော့ အာလူးအနှစ်များက ရွှေညိုရောင်အဖြစ်ပြောင်းသွားပါလိမ့်မယ်။

ထိုအချိန်ကျမှ အိုးထဲက ဆယ်ယူပြီး ပိုလျှံနေသော ဆီများကို ဖယ်ရှားဖို့ရန်အတွက် ဆီစုပ်စက္ကူပေါ် တင်ထားလိုက်ပါ။ အာလူးအနှစ်များ ကုန်သွားသည်အထိ ကြော်ပေးရပါမယ်။

၃။ အာလူးကြော်နဲ့ တို့စားဖို့ရန်အတွက် ခရင်မ်ဖော်စပ်ရပါမယ်။ သခွားသီးကို လေးထောင့်အတုံးငယ် တုံးထားလိုက်ပါ။ ထို့နောက် ပန်းကန်လုံးထဲ ထည့်လိုက်ပါ။ ထိုပန်းကန်လုံးထဲသို့ ဒိန်ချဉ်၊ တရုတ်နံနံနှင့် သံပုယိုသီးတို့ထည့်ကာ သမအောင် နယ်လိုက်ပါ။

ထို့နောက် စောစောက ကြော်ထားသော အာလူးပြောင်းဖူးကြော်ဖြင့် အရသာရှိရှိ တို့စားလိုက်ပါ။

Source: Asianfoodchannel.com

(Zawgyi)

ေန႔လည္စာ စားၿပီးလို႔ တစ္နာရီ ႏွစ္နာရီၾကာတဲ့အခါ ဗိုက္ထပ္ဆာလာတတ္ပါတယ္။ ထမင္းေတာ့ ထပ္မစားခ်င္ဘဲ မုန္႔တစ္ခုခုစားခ်င္တယ္ဆိုရင္ေတာ့ အရသာရွိတဲ့ အာလူးေျပာင္းဖူးေၾကာ္ေလး စားၾကည့္လိုက္ပါ။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • အာလူး ၂ လံုး (အေနေတာ္အတံုး လွီးထားပါ)
  • ၾကက္သြန္နီ ၁ လံုး (ပါးပါးလွီးထားပါ)
  • ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္ရြက္ အနည္းငယ္
  • ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ငရုတ္သီး ၁ ေတာင့္ (ပါးပါးလွီးထားပါ)

  • ေျပာင္းဖူး ၁၅၀ ဂရမ္
  • ပါးပါးလွီးထားေသာ တရုတ္နံနံ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  • သခြားသီး ေလးစိပ္ တစ္စိပ္
  • ဒိန္ခ်ဥ္ ၁၂၅ ဂရမ္
  • ငရုတ္သီးမႈန္႔ စားပြဲတင္ဇြန္း တစ္ဝက္

  • ၾကက္ဥ ၃ လံုး
  • ဂ်ံဳမႈန္႔ စားပြဲတင္ဇြန္း ၅ ဇြန္းႏွင့္ ေျပာင္းမႈန္႔ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • သံပုယိုသီး တစ္ျခမ္း (အေခ်ာင္းလိုက္ ပါးပါးလွီးထားပါ)
  • ေရ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ဆားႏွင့္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ဆီ အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္နည္း အဆင့္ဆင့္

၁။ ဇလံုအႀကီးတစ္လံုးထဲတြင္ အာလူး၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္၊ ေျပာင္းဖူး၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ငရုတ္သီး၊ ငရုတ္သီးမႈန္႔၊ ဂ်ံဳမႈန္႔၊ ေျပာင္းမႈန္႔၊ ၾကက္ဥမ်ား၊ ေရ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္းႏွင့္ ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္တို႔ကို သမေအာင္ နယ္ဖတ္ထားလိုက္ပါ။

၂။ ဒန္အိုးတစ္လံုးကို အပူေပးၿပီး ဆီထည့္ကာ ဆီပူလာပါက ေစာေစာက နယ္ထားေသာ အာလူးအႏွစ္မ်ားကို စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္းခန္႔ ခပ္ယူၿပီး ဆီပူထဲ ထည့္ေၾကာ္လိုက္ပါ။ ၃ မိနစ္၊ ၅ မိနစ္ခန္႔ ေၾကာ္ၿပီးသြားတဲ့အခါမွာေတာ့ အာလူးအႏွစ္မ်ားက ေရႊညိဳေရာင္အျဖစ္ေျပာင္းသြားပါလိမ့္မယ္။

ထိုအခ်ိန္က်မွ အိုးထဲက ဆယ္ယူၿပီး ပိုလွ်ံေနေသာ ဆီမ်ားကို ဖယ္ရွားဖို႔ရန္အတြက္ ဆီစုပ္စကၠဴေပၚ တင္ထားလိုက္ပါ။ အာလူးအႏွစ္မ်ား ကုန္သြားသည္အထိ ေၾကာ္ေပးရပါမယ္။

၃။ အာလူးေၾကာ္နဲ႔ တို႔စားဖို႔ရန္အတြက္ ခရင္မ္ေဖာ္စပ္ရပါမယ္။ သခြားသီးကို ေလးေထာင့္အတံုးငယ္ တံုးထားလိုက္ပါ။ ထို႔ေနာက္ ပန္းကန္လံုးထဲ ထည့္လိုက္ပါ။ ထိုပန္းကန္လံုးထဲသို႔ ဒိန္ခ်ဥ္၊ တရုတ္နံနံႏွင့္ သံပုယိုသီးတို႔ထည့္ကာ သမေအာင္ နယ္လိုက္ပါ။

ထို႔ေနာက္ ေစာေစာက ေၾကာ္ထားေသာ အာလူးေျပာင္းဖူးေၾကာ္ျဖင့္ အရသာရွိရွိ တို႔စားလိုက္ပါ။

Source: Asianfoodchannel.com