” အခ်ဥ္မပါရင္ ထမင္းစားမေကာင္းဘူးဆို”  အႏၱရာယ္လည္းကင္း .. သန္႔လည္းသန္႔ရွင္း.. စားလိုက္ရင္ တၾကြပ္ၾကြပ္ေလးနဲ႔ စားလို႔ ဝါးလို အရမ္းေကာင္းတဲ့ အခ်ဥ္တည္ နည္းေလးပါ ။  ဒီနည္းက ခက္လည္း မခက္ခဲ ၊အခ်ိန္လည္း ၾကာၾကာမလိုဘဲ တစ္ညေလာက္နဲ႔ စားလို႔ရပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • မုန္လာဥျဖဴ
  • မုန္လာဥနီ
  • ငရုပ္သီး
  • ရွာလကာရည္ (ဗနီကာ) ဇြန္းၾကီး၅ဇြန္း
  • ဆား
  • သၾကားအနည္းငယ္

ျပဳလုုပ္နည္း

  1. အခ်ဥ္တည္မယ့္ မုန္လာဥျဖဴကို မထူမပါး (သို႔) ႏွစ္သက္သလို လွီးထားပါ။ပံုပါအတိုင္း မုန္လာဥျဖဴ၊ မုန္လာဥနီကို ေပါင္း တည္လို႔ရသလို၊ သီးသန္႔လုပ္လည္း ရပါတယ္။ အခ်ဥ္တည္တဲ့ နႈန္းအေပၚလိုက္ျပီး ငရုပ္သီးကို မွန္းဆ ထည့္ပါ။ (အရသာ ပိုေကာင္းပါတယ္)
  2. လွီးထားတဲ့ မုန္လာဥ အျဖဴအနီ၊ ငရုပ္သီးတို႕ကို ဖန္ပုလင္းတစ္ခုထဲ ထည္႕ပါတယ္။ ေရက်က္ေအး ( သို႕မဟုတ္ ေရသန္႕ကို) ပုလင္းဆန္႕မည္ ထင္သေလာက္ထဲကို ရွာလကာရည္ (ဗနီကာ) ဇြန္းၾကီး၅ဇြန္းေလာက္၊ ဆား၊ သၾကားအနည္းငယ္၊( ပ်ားရည္ရွိရင္လည္း ထည္႕ႏိုင္ပါတယ္၊ ) စတာေတြကို ေရာေမႊျပီး ပုလင္းထဲ ထည္႕ပါတယ္။  နယ္စရာ မလိုပါဘူး။   မုန္လာဥ၊ ငရုပ္သီးေတြကို ပုလင္းထဲ အရင္ထည္႕ျပီးမွ အရည္ေတြကို ေလာင္းထည္႕ လိုက္ရံုပါပဲ။
  3. ပုလင္းကို လံုေအာင္ ပိတ္ပါ။ ပလတ္စတစ္နဲ႕ပါ ပိတ္တာကေတာ့ ပုလင္းအဖံုးက သံျဖစ္တဲ႕အတြက္ အခ်ဥ္နဲ႕ေတြ႕ျပီး သံေခ်း မကိုက္ေအာင္ရယ္ ၊ ေလလံုေအာင္ရယ္ပါ ။
  4. အဲဒီလို လုပ္ျပီးတာနဲ႕ ေရခဲေသတၱာထဲ တစ္ညေလာက္ ထည္႕ထားရံုနဲ႕ မနက္ဆို ၾကြပ္ရြျပီး အရသာလည္း ေကာင္းလွတဲ႕ မုန္လာဥခ်ဥ္ကို ရပါတယ္။

ေခါက္ဆြဲနဲ႕စားစား၊ ထမင္းနဲ႕စားစား၊ ဒီအတိုင္းပဲ စားစား အလြန္စားေကာင္းပါတယ္။ ပံုပါ  မုန္လာခ်ဥ္ ၂ညစိမ္ထားတဲ႕ မုန္လာခ်ဥ္ပါ။ မေန႕က က်န္ေနေသးတာ ပုလင္းထဲ ဒီတိုင္းထားျပီး ဒီေန႕ ဆက္စားပါတယ္။ ဒီေန႕ထိလဲ လတ္ဆတ္ေနတာပါပဲ။ အရသာကေတာ့ ခ်ိဳ၊ ခ်ဥ္၊ ငံ၊ စပ္ပါ။ ဝါးလိုက္ရင္လည္း တကယ္ကို ၾကြပ္ဆတ္ေနတဲ့ အရသာကို ခံစားရပါတယ္။

Credit: Cuisine & Photos – အစိမ္းေရာင္လြင္ျပင္

Contributed by Lily (Yangon Life)