ထား၀ယ္ေဒသမွာေတာ့ ထား၀ယ္ရိုးရာ မုန္႔လတ္သုပ္ကို အထူးသၿဖင့္ ေနမေကာင္းျဖစ္ၿပီး နာလန္ထစလူေတြက ဆိုင္ကိုေၿပးၿပီး အားရပါးရ စားၾကတာေလ၊ စားၿပီးတာနဲ. ေခ်ြးေတြထြက္ၿပီး လန္းဆန္းေနေကာင္း သြားၾကပါတယ္။ ရွဴးရွဴးရွဲရွဲ ႏွင့္ အရသာ အရမ္းရိွပါတယ္။
ပါဝင္ပစၥည္မ်ား
- ငါးကၽြဲရင္ (သို့) ငါးၾကင္းအေကာင္ၾကီး
- ပအုန္းရည္
- ၾကက္သြန္နီဥ
- ၾကက္သြန္ၿမိတ္
- ငံၿပာရည္
- အခ်ိဳမွုန့္
- ငရုပ္သီးအစိမ္း
- ငရုပ္အက်က္မွုန့္
- မုန့္ဖတ္
- သံပုရာသီး
- မုေခြယား (ထား၀ယ္ စာကေလးေခြ) သို႔ စာကေလးေခြ
ျပဳလုပ္နည္း
ထား၀ယ္ရိုးရာ မုန္႔လတ္သုပ္ လုပ္နည္းက ငါးက်ြဲရင္လို ငါးမ်ိဳးနဲ႔ ခ်က္တယ္။ ရန္ကုန္မွာေတာ့ အသားမ်ားတဲ့ ငါးၾကင္း အေကာင္ၾကီးသားနဲ႔ ခ်က္ၾကတယ္။ ငါးၾကင္းခုတ္သား မ်ားမ်ားကို “ ပအုန္းရည္” နဲ႔ ျပဳတ္ပါတယ္ ။ ပအုန္းရည္ ဆိုတာက ထန္းရည္ကို အခ်ဥ္ေဖာက္ထားတာပါ။
မုန္႔လတ္သုပ္ ခ်က္ၿပဳရာတြင္လည္း ငါးကို ပအုန္းရည္ နဲ႔ ၿပဳတ္ၿပီး ငံၿပာရည္ နဲနဲ ထည့္တယ္။ ထား၀ယ္မွာက ငါးပိထည့္တာမ်ားတယ္။ ငါးၿပဳတ္ရည္ဆူရင္ ငါးေတြကို ဆယ္ၿပီး အရိုးမ်ား ဖယ္ရွားရ်္ အသားအတံုး ၾကီးၾကီးေလးေတြ ဖဲ့ပါတယ္ ။( ေၾကရင္ မၾကိဳက္လို.ပါ ။ )
ဖဲ့ၿပီးသားငါးေတြ ျပဳတ္ရည္ထဲ ထည့္ၿပီး ၾကက္သြန္နီဥ ေလးငါးစိတ္ စိတ္ထားတာေတြ ခပ္မ်ားမ်ားထည့္ပါတယ္။ ဟင္းခတ္မွုန္႔ ထည့္ၿပီးရင္ ဟင္းရည္အနဲ႔က ေမႊးၾကိဳင္ၿပီး အရသာ အရမ္းရိွေနပါၿပီ။
စားမယ္ဆိုေတာ့မွ ပန္းကန္ထဲ မုန္႔ဖတ္ သင့္ရံုထည့္၊ မုန္႔ဖတ္ၿဖဴၿဖဴေပၚမွာ ငံၿပာရည္ နဲ႔ အခ်ိဳမွုန္႔ နဲနဲထည့္ ၊ ၾကက္သြန္နီ ပါးပါးလွီးၿပီး ေရေဆးထားတာ နဲနဲထည့္ ၊ ငရုပ္သီးအစိမ္း ေသးေသးေလးေတြ ဆစ္ထားတာကို လိုသေလာက္ထည့္ၿပီး “မုေခြယား(ထား၀ယ္စာကေလးေခြ) သို. စာကေလးေခြ ႏွစ္ခုေလာက္ ေၿခၿပီးထည့္ပါ ။
ၿပီးမွမုန္.ဖတ္ေပၚမွာ ခုနက ၿပဳတ္ၿပီး မီဖို ေပၚတင္ထားတဲ့ မုန္႔လတ္သုပ္ ဟင္းရည္ကို ဆမ္းထည့္ပါ။ ငရုပ္သီး အက်က္မွုန္.ေတာ့ ၾကိဴက္သလို ထည့္ႏိုင္ပါတယ္။ အခ်ဥ္ၾကိဴက္ရင္ သံပုရာသီးေလးညစ္ ထည့္စားႏိုင္ပါတယ္။
*ပအုန္းရည္ ဆိုတာက ထန္းရည္ကို အခ်ဥ္ေဖာက္ ထားတာပါ။ ပအုန္းရည္က ငါးပိလက္သုပ္ လုပ္စားရင္လည္း သံပုရာရည္၊ ေရွာက္ရည္အစား ထည့္လို႔ရပါတယ္။ ေမႊးေတးေတး အနံ႔ေလးနဲ႔ ပိုစားလို႔ ေကာင္းပါတယ္။
Credit: ထား၀ယ္စာေပ ႏွင့္ ရိုးရာယဥ္ေက်းမွု အဖြဲ.
