(Zawgyi)

အားလံုးပဲ မဂၤလာပါ။ ၾကက္သား အာလူးဟင္းဆိုတာ ဘယ္ေတာ့မွ ရိုးမသြားတဲ့ ဟင္းပြဲတစ္မ်ိဳးပဲျဖစ္ပါတယ္။ ဒီတစ္ခါမွာေတာ့ ျမန္မာခ်က္မဟုတ္ဘဲ ထိုင္းခ်က္ ၾကက္သား အာလူးဟင္း ျပဳလုပ္နည္းေလးကို ေဝမွ်ေပးခ်င္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္ေပါင္ ၈ တံုးခန္႔
  • အုန္းႏို႔ ၆၀ မီလီလီတာ
  • ဟင္းသီးဟင္းရြက္ဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  • ၾကက္သြန္နီ တစ္ဥ (ပါးပါးလွီးထားပါ)
  • လက္မအရြယ္အစားခန္႔ ဂ်င္းတံုးတစ္တံုး (ပါးပါးလွီးထားပါ)

  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၄ ျမႊာ (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားပါ)
  • ငရုတ္သီး ၄ ေတာင့္ (ပါးပါးလွီးထားပါ)
  • ဝိုင္ျဖဴ ၂၅၀ မီလီလီတာ
  • ၾကက္ျပဳတ္ရည္ ၃၇၅ မီလီလီတာခန္႔
  • ငါးငံျပာရည္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း

  • အာလူး ၂ လံုး (အခြံခြာၿပီး အေနေတာ္ အတံုးတံုးထားပါ)
  • နႏြင္းမႈန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုသံုးပံု
  • သစ္ၾကမ္းပိုးေခါက္ တစ္ေခ်ာင္း

ျပဳလုပ္နည္း အဆင့္ဆင့္

၁။ ဒယ္အိုးတစ္လံုးကို မီးအပူေပးၿပီး ဆီထည့္ပါ။ ဆီပူလာပါက ၾကက္သြန္နီ၊ ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ ငရုတ္သီးတို႔ထည့္ကာ ၂ မိနစ္ခန္႔ ဆီသတ္လိုက္ပါ။

၂။ ဝိုင္ျဖဴထည့္လိုက္ပါ။ ၅ မိနစ္ခန္႔ ဆူပြက္လာေအာင္ တည္ၿပီးေနာက္ ၾကက္ျပဳတ္ရည္၊ ငါးငံျပာရည္၊ နႏြင္းမႈန္႔တို႔ထည့္ၿပီး သမေအာင္ ေမႊေပးလိုက္ပါ။

၃။ ထို႔ေနာက္ ၾကက္သားတံုးမ်ား ထည့္လိုက္ပါ။ ဟင္းရည္က ပြက္ပြက္ဆူလာပါက မီးအပူခ်ိန္ကို အလယ္အလတ္အပူခ်ိန္သို႔ ေလ်ာ့လိုက္ပါ။ ၿပီးရင္ ၁၀ မိနစ္ခန္႔ ဆူေအာင္္ တည္ထားလိုက္ပါ။

၄။ ထို႔ေနာက္ အာလူးတံုးမ်ား ထည့္ၿပီး အိုးအဖံုးကို ေလးပံုသံုးပံုခန္႔ အဖံုး ဖံုးထားၿပီး တည္ထားလိုက္ပါ။ ၾကက္သားနဲ႔ အာလူးမ်ား ႏူးအိသြားဖို႔ရန္အတြက္ မိနစ္ႏွစ္ဆယ္ခန္႔ တည္ထားရပါမယ္။

၅။ မိနစ္ႏွစ္ဆယ္ျပည့္ပါက မီးအပူခ်ိန္ကို ေလ်ာ့လိုက္ပါ။ အုန္းႏို႔ထည့္ပါ။ သစ္ၾကမ္းပိုးေခါက္ထည့္ၿပီး ဟင္းအိုးကို ေမႊေပးလိုက္ပါ။ ၿပီးမွ အရသာကို အေပါ့အငန္ျမည္းၾကည့္ေပးလိုက္ပါ။ ဟင္းအိုးက ေပါ့ေနပါက ငါးငံျပာရည္ အနည္းငယ္ ထပ္ထည့္ႏိုင္ပါတယ္။ တကယ္လို႔ ဟင္းအိုးက ငန္ေနတယ္ဆိုပါက အုန္းႏို႔ေလး ထပ္ထည့္ေပးလိုက္ပါ။

ေနာက္ဆံုးမွာေတာ့ အနံ႔ အရသာအားလံုး ၿပီးျပည့္စံုတဲ့ ၾကက္သား အာလူးအစပ္ခ်က္ဟင္းေလး ရရွိသြားပါၿပီ။ ထမင္းနဲ႔ အရသာရိွရွိ တြဲဖက္စားသံုးႏိုင္ပါၿပီ။

Source: Thespruceeats.com

(Unicode)

အားလုံးပဲ မင်္ဂလာပါ။ ကြက်သား အာလူးဟင်းဆိုတာ ဘယ်တော့မှ ရိုးမသွားတဲ့ ဟင်းပွဲတစ်မျိုးပဲဖြစ်ပါတယ်။ ဒီတစ်ခါမှာတော့ မြန်မာချက်မဟုတ်ဘဲ ထိုင်းချက် ကြက်သား အာလူးဟင်း ပြုလုပ်နည်းလေးကို ဝေမျှပေးချင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  • ကြက်ပေါင် ၈ တုံးခန့်
  • အုန်းနို့ ၆၀ မီလီလီတာ
  • ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း နှစ်ဇွန်း
  • ကြက်သွန်နီ တစ်ဥ (ပါးပါးလှီးထားပါ)
  • လက်မအရွယ်အစားခန့် ဂျင်းတုံးတစ်တုံး (ပါးပါးလှီးထားပါ)

  • ကြက်သွန်ဖြူ ၄ မြွှာ (နုပ်နုပ်စဉ်းထားပါ)
  • ငရုတ်သီး ၄ တောင့် (ပါးပါးလှီးထားပါ)
  • ဝိုင်ဖြူ ၂၅၀ မီလီလီတာ
  • ကြက်ပြုတ်ရည် ၃၇၅ မီလီလီတာခန့်
  • ငါးငံပြာရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း နှစ်ဇွန်း

  • အာလူး ၂ လုံး (အခွံခွာပြီး အနေတော် အတုံးတုံးထားပါ)
  • နနွင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း လေးပုံသုံးပုံ
  • သစ်ကြမ်းပိုးခေါက် တစ်ချောင်း

ပြုလုပ်နည်း အဆင့်ဆင့်

၁။ ဒယ်အိုးတစ်လုံးကို မီးအပူပေးပြီး ဆီထည့်ပါ။ ဆီပူလာပါက ကြက်သွန်နီ၊ ဂျင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ငရုတ်သီးတို့ထည့်ကာ ၂ မိနစ်ခန့် ဆီသတ်လိုက်ပါ။

၂။ ဝိုင်ဖြူထည့်လိုက်ပါ။ ၅ မိနစ်ခန့် ဆူပွက်လာအောင် တည်ပြီးနောက် ကြက်ပြုတ်ရည်၊ ငါးငံပြာရည်၊ နနွင်းမှုန့်တို့ထည့်ပြီး သမအောင် မွှေပေးလိုက်ပါ။

၃။ ထို့နောက် ကြက်သားတုံးများ ထည့်လိုက်ပါ။ ဟင်းရည်က ပွက်ပွက်ဆူလာပါက မီးအပူချိန်ကို အလယ်အလတ်အပူချိန်သို့ လျော့လိုက်ပါ။ ပြီးရင် ၁၀ မိနစ်ခန့် ဆူအောင် တည်ထားလိုက်ပါ။

၄။ ထို့နောက် အာလူးတုံးများ ထည့်ပြီး အိုးအဖုံးကို လေးပုံသုံးပုံခန့် အဖုံး ဖုံးထားပြီး တည်ထားလိုက်ပါ။ ကြက်သားနဲ့ အာလူးများ နူးအိသွားဖို့ရန်အတွက် မိနစ်နှစ်ဆယ်ခန့် တည်ထားရပါမယ်။

၅။ မိနစ်နှစ်ဆယ်ပြည့်ပါက မီးအပူချိန်ကို လျော့လိုက်ပါ။ အုန်းနို့ထည့်ပါ။ သစ်ကြမ်းပိုးခေါက်ထည့်ပြီး ဟင်းအိုးကို မွှေပေးလိုက်ပါ။ ပြီးမှ အရသာကို အပေါ့အငန်မြည်းကြည့်ပေးလိုက်ပါ။ ဟင်းအိုးက ပေါ့နေပါက ငါးငံပြာရည် အနည်းငယ် ထပ်ထည့်နိုင်ပါတယ်။ တကယ်လို့ ဟင်းအိုးက ငန်နေတယ်ဆိုပါက အုန်းနို့လေး ထပ်ထည့်ပေးလိုက်ပါ။

နောက်ဆုံးမှာတော့ အနံ့ အရသာအားလုံး ပြီးပြည့်စုံတဲ့ ကြက်သား အာလူးအစပ်ချက်ဟင်းလေး ရရှိသွားပါပြီ။ ထမင်းနဲ့ အရသာရှိရှိ တွဲဖက်စားသုံးနိုင်ပါပြီ။

Source: Thespruceeats.com