ခရမ္းသီးအရသာကို ႀကိဳက္ႏွစ္သက္သူမ်ားအတြက္ အျပဳတ္၊ အခ်က္စားရတာကို ၿငီးေငြ႕လာၿပီဆိုလွ်င္ ဤနည္းလမ္းေလးကို စမ္းႀကည့္ပါ။ အရသာလည္းေကာင္း လုပ္ရတာလည္း လြယ္တာေႀကာင့္ မိသားစု၀င္မ်ားလည္း အထူးႀကိဳက္ႏွစ္သက္မွာျဖစ္ပါတယ္။
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
ခရမ္းသီးရွည္ (အလံုးႀကီး) – ၅ လံုး
ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
ဆီ – ၁၀ က်ပ္သား
ႀကက္သြန္နီ (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္း) – ၃ လုံး
ငရုပ္သီးစိမ္း (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္း) – ၅ ေတာင့္
ႀကက္သြန္ျဖဴ (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္း) – ၃ ၿမႊာ
နႏြင္း – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
အမဲ (စဥ္းေကာလုပ္ၿပီး) – ၇၅ က်ပ္သား
ႀကက္ဥ (ေခါက္ၿပီး) – ၃ လံုး
မုန္႕ႀကြပ္အမႈန္႕ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၇ ဇြန္း
ျပင္ဆင္ခ်က္ၿပဳတ္ပံုအဆင့္ဆင့္
ဆားထည့္ထားေသာ ေရဆူတြင္ ခရမ္းသီးကို (၁၅) မိနစ္ခန္႕ျပဳတ္ပါ။ ႏူးလာပါလိမ့္မည္။ ၿပီးလွ်င္ ေရကုန္ေအာင္စစ္ထားပါ။ ဒယ္တြင္ဆီထည့္၍ ပူေအာင္လုပ္ပါ။ ႀကက္သြန္နီထည့္ၿပီး ေရႊေရာင္သမ္းသည္အထိ ေႀကာ္ပါ။ ႀကက္သြန္ျဖဴ၊ ငရုပ္သီးစိမ္းႏွင့္ နႏြင္းထည့္၍ (၂) မိနစ္ခန္႕ေမႊေပးပါ။ ၿပီးလွ်င္ အမဲစင္းေကာမ်ား ထည့္ခ်က္ပါ။ အားလံုးညိဳလာသည့္အထိ ေမႊေပးပါ။ အရသာအတြက္ ဆားအနည္းငယ္ထည့္ၿပီး မီးေအးေအးျဖင့္ မိနစ္ (၂၀) ခန္႕ခ်က္ပါ။ အသားမ်ားႏူးလာပါလိမ့္မည္။
ေရစစ္ထားေသာ ခရမ္းသီးကို အလယ္မွ အလ်ားလိုက္ ထက္ျခမ္းခြဲပါ။ အတြင္းသားမ်ားကို ေသခ်ာစြာ အခြံမပဲ့ေအာင္ ဇြန္းျဖင့္ကေလာ္ထုတ္ၿပီး အသားစဥ္းကာျဖင့္ ႏွံ႕ေအာင္ေရာစပ္ပါ။ ဆားအေပါ့အငံၿမည္းၿပီးေနာက္ ေရာစပ္ထားသည္မ်ားကို ခရမ္းသီးအခြံအတြင္းသို႕ အေနေတာ္ထည့္ကာေခါက္ထားေသာ ႀကက္ဥအရည္ကို မ်က္ႏွာျပင္တြင္သုတ္လိမ္းပါ။ အေပၚမွေန၍ မုန္႕ႀကြပ္အစအနမုန္႕မ်ား ဖံုးအုပ္ပါ။ ႀကိဳတင္အပူေပးထားေသာ လက္ကိုင္ပါဒယ္တြင္ မ်က္ႏွာျပင္ေမွာက္ၿပီး ဆီပူထိုးပါ။ မ်က္ႏွာျပင္ ေရႊေရာင္သမ္းလာလွ်င္ တည္ခင္း၍ရၿပီျဖစ္ပါတယ္။
