ဒီေန႔ေတာ့ အမ်ားႀကီး မခ်က္ခ်င္ေတာ့တာနဲ႔ ငါးတန္ေလးကို အခ်ဥ္ဆီျပန္ခ်က္ၿပီး ကန္စြန္းရြက္ေၾကာ္ဖို႔ ေတြးထားပါတယ္။ ငါးဟင္းက ခ်က္ရတာ လြယ္ၿပီး ျမန္တာမို႔ ဒါပဲခ်က္ဖို႔ စီစဥ္လိုက္ပါတယ္။ ငါးတန္ကို ငါး၀က္သားလို႔ေတာင္ အခ်ို႕က ေခၚၾကပါတယ္။ အဆီတစ္ထပ္ အသားတစ္ထပ္နဲ႔မို႔ အလြန္ စားေကာင္းတဲ့ ငါးပါ။ ငါးတန္ငါးဟာ အနည္းငယ္ ညွီနံ႔ ရွိတဲ့ အတြက္ အခ်ဥ္ေလးနဲ႔ ခ်က္တာ အေကာင္းဆံုးပါပဲ။

ျပဳလုပ္ပံု

  • ပထမဦးဆံုး ငါးကို ေရနဲ႔ စင္ေအာင္ေဆးပါ။ ဟင္းခတ္မႈန္႔၊ ဆားနဲ႔ နႏြင္းနယ္ၿပီး ႏွပ္ထားပါ။
  • မန္က်ည္းသီးမွည့္ကို ေရစိမ္ထားပါ။
  • ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၊ ငရုတ္သီးအႏုမႈန္႔နဲ႔ ဂ်င္းတို႔ကို ေရာေထာင္းထားပါ။
  • အိုးထဲ ဆီထည့္ၿပီး ဆီဆူလာရင္ေတာ့ နႏြင္းနည္းနည္္း ထည့္ပါ။ ေထာငး္ထားတဲ့ အဆာပလာေတြကို ထည့္ၿပီး ဆီသတ္ပါ။
  • နယ္ထားတဲ့ ငါးေတြကို ထည့္ပါ။ အနံ႔ေပ်ာက္ေအာင္ ဆီနဲ႔ လံုးၿပီး ေမႊေပးပါ။
  • ေရအနည္းငယ္ ထည့္ၿပီး ခဏ အုပ္ထားပါ။
  • ေရဆူၿပီး အနည္းငယ္ ခန္းရင္ေတာ့ မန္က်ည္းမွည့္ရည္ထည့္ပါ။
  • မဆလာ ထည့္ေပးပါ။
  • အေပါ့အငံ  ျမည္းၿပီး လိုတာထည့္ပါ။ ေနာက္ဆံုးမွာ ငရုတ္သီးစိမ္းနဲ႔ နံနံပင္ေလး အုပ္ပါ။ ဆီျပန္တဲ့အထိ ထားၿပီး ခ်ပါ။

ၿပီးရင္ေတာ့ ကန္စြန္းရြက္ေလးကို အဆင္သင့္ ထြင္ထားၿပီး စားကာနီးမွ ပူပူေလး ျဖစ္ေအာင္ ေၾကာ္စားတာေပါ့ေနာ္။ ကန္စြန္းရြက္ကို မွိဳလက္က်န္ေလး နည္းနည္းေလး ေၾကာ္ၿပီး ငါးတန္ဆီျပန္ေလးနဲ႔ စားလိုက္တာ ထမင္း ၂ပန္းကန္ ၿပိဳက္ခနဲကို ကုန္သြားတယ္။

fish curry