(Unicode)

အားလုံးပဲ မင်္ဂလာပါ။ မနက်စာပဲဖြစ်ဖြစ်၊ နေ့ခင်းနေ့လည် အဆာပြေဖြစ်ဖြစ် သုံးဆောင်နိုင်ဖို့အတွက် ဒီတစ်ခါမှာ ဝေမျှပေးချင်တဲ့ အစားအစာကတော့ ကြက်သားကော်ပြန့်ကြော် ပြုလုပ်နည်းပဲဖြစ်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  • ကော်ပြန်လိပ်ရန် ဂျုံရွက် ၆ ရွက်
  • ကြက်သွန်မြိတ် ၁ ပင်
  • မုန်လာဥနီ တစ်ဝက်နှင့် ငရုတ်သီး ၄ တောင့်
  • ကြက်ဥ ၁ လုံး (မွှေခလောက်ထားပါ)
  • သံပုယိုသီး ၁ လုံး (အရည်ညှစ်ထားပါ)

  • ကြက်သား ၂၀၀ ဂရမ် (အရိုးနှင့် အရေခွံတို့ကို ဖယ်ထားပါ)
  • တရုတ်နံနံ ၁ ပင် (ပါးပါးလှီးထားပါ)
  • ငါးငံပြာရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
  • ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်နှင့် သကြား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်စီ
  • ကော်ပြန့်ကြော်ရန် ဆီ

ပြုလုပ်နည်း အဆင့်ဆင့်

၁။ မုန်လာဥနီကို အချောင်းလိုက် ပါးပါးလှီးထားပါ၊ ကြက်သွန်မြိတ်ကိုလည်း ပါးပါးလှီးဖြတ်ထားပါ။ ကြက်သားကိုတော့ နုပ်နုပ်စဉ်းထားရပါမယ်။

၂။ ဇလုံအကြီးတစ်လုံးထဲမှာ နုပ်နုပ်စဉ်းထားသော ကြက်သား၊ မုန်လာဥနီ၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်နှင့် သကြားတို့ထည့်ပြီး သမအောင် နယ်ထားလိုက်ပါ။

၃။ ကော်ပြန့်ကြော် ပြုလုပ်မည့် ဂျုံရွက်ပေါ်သို့ စောစောနယ်ထားသော ကြက်သားအစာသွပ်များကို စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းခန့် ထည့်ထားလိုက်ပါ။ ထို့နောက် ကော်ပြန့်လိပ်ကို ကြက်ဥအနှစ်များ သုတ်လိမ်းပေးလိုက်ပါ။ ဒါဆိုရင်တော့ အစာသွပ်များ အပြင်သို့ ထွက်လာမှာမဟုတ်တော့ပါဘူး။

၄။ ဂျုံရွက် ၆ ရွက်စလုံး လိပ်ပြီးသွားပြီဆိုရင်တော့ ဒယ်အိုးကို အပူပေးပြီး ဆီထည့်ထားလိုက်ပါ။ ဆီပူလာပြီဆိုရင်တော့ ကော်ပြန့်လိပ်များကို ထည့်ကြော်လို့ရပါပြီ။ ၅ မိနစ်၊ ၆ မိနစ်ခန့် ကြော်ပြီသွားပြီဆိုရင်တော့ ကော်ပြန့်လိပ်များ ရွှေညိုရောင်ပြောင်းသွားပါလိမ့်မယ်။ အဲ့ဒီအချိန်မှ အိုးထဲကဆယ်ယူပြီး ဆီစုပ်စက္ကူပေါ်တင်ထားကာ အအေးခံထားလိုက်ပါ။

အေးသွားပြီဆိုရင်တော့ မိမိနှစ်သက်ရာ အချဉ် ဆော့စ်တို့နှင့် တွဲဖက်ကာ အားရပါးရ သုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။

Source: Asianfoodchannel.com

(Zawgyi)

အားလံုးပဲ မဂၤလာပါ။ မနက္စာပဲျဖစ္ျဖစ္၊ ေန႔ခင္းေန႔လည္ အဆာေျပျဖစ္ျဖစ္ သံုးေဆာင္ႏိုင္ဖို႔အတြက္ ဒီတစ္ခါမွာ ေဝမွ်ေပးခ်င္တဲ့ အစားအစာကေတာ့ ၾကက္သားေကာ္ျပန္႔ေၾကာ္ ျပဳလုပ္နည္းပဲျဖစ္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ေကာ္ျပန္လိပ္ရန္ ဂ်ံဳရြက္ ၆ ရြက္
  • ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ၁ ပင္
  • မုန္လာဥနီ တစ္ဝက္ႏွင့္ ငရုတ္သီး ၄ ေတာင့္
  • ၾကက္ဥ ၁ လံုး (ေမႊခေလာက္ထားပါ)
  • သံပုယိုသီး ၁ လံုး (အရည္ညွစ္ထားပါ)

  • ၾကက္သား ၂၀၀ ဂရမ္ (အရိုးႏွင့္ အေရခြံတို႔ကို ဖယ္ထားပါ)
  • တရုတ္နံနံ ၁ ပင္ (ပါးပါးလွီးထားပါ)
  • ငါးငံျပာရည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ဆား၊ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔ႏွင့္ သၾကား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္စီ
  • ေကာ္ျပန္႔ေၾကာ္ရန္ ဆီ

ျပဳလုပ္နည္း အဆင့္ဆင့္

၁။ မုန္လာဥနီကို အေခ်ာင္းလိုက္ ပါးပါးလွီးထားပါ၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ကိုလည္း ပါးပါးလွီးျဖတ္ထားပါ။ ၾကက္သားကိုေတာ့ ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားရပါမယ္။

၂။ ဇလံုအႀကီးတစ္လံုးထဲမွာ ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားေသာ ၾကက္သား၊ မုန္လာဥနီ၊ ဆား၊ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔ႏွင့္ သၾကားတို႔ထည့္ၿပီး သမေအာင္ နယ္ထားလိုက္ပါ။

၃။ ေကာ္ျပန္႔ေၾကာ္ ျပဳလုပ္မည့္ ဂ်ံဳရြက္ေပၚသို႔ ေစာေစာနယ္ထားေသာ ၾကက္သားအစာသြပ္မ်ားကို စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္းခန္႔ ထည့္ထားလိုက္ပါ။ ထို႔ေနာက္ ေကာ္ျပန္႔လိပ္ကို ၾကက္ဥအႏွစ္မ်ား သုတ္လိမ္းေပးလိုက္ပါ။ ဒါဆိုရင္ေတာ့ အစာသြပ္မ်ား အျပင္သို႔ ထြက္လာမွာမဟုတ္ေတာ့ပါဘူး။

၄။ ဂ်ံဳရြက္ ၆ ရြက္စလံုး လိပ္ၿပီးသြားၿပီဆိုရင္ေတာ့ ဒယ္အိုးကို အပူေပးၿပီး ဆီထည့္ထားလိုက္ပါ။ ဆီပူလာၿပီဆိုရင္ေတာ့ ေကာ္ျပန္႔လိပ္မ်ားကို ထည့္ေၾကာ္လို႔ရပါၿပီ။ ၅ မိနစ္၊ ၆ မိနစ္ခန္႔ ေၾကာ္ၿပီသြားၿပီဆိုရင္ေတာ့ ေကာ္ျပန္႔လိပ္မ်ား ေရႊညိဳေရာင္ေျပာင္းသြားပါလိမ့္မယ္။ အဲ့ဒီအခ်ိန္မွ အိုးထဲကဆယ္ယူၿပီး ဆီစုပ္စကၠဴေပၚတင္ထားကာ အေအးခံထားလိုက္ပါ။

ေအးသြားၿပီဆိုရင္ေတာ့ မိမိႏွစ္သက္ရာ အခ်ဥ္ ေဆာ့စ္တို႔ႏွင့္ တြဲဖက္ကာ အားရပါးရ သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

Source: Asianfoodchannel.com